Če si želite sladke pregrehe, ki diši po čokoladi, a se izogibate mleku ali jajcem, ste na pravem mestu. Pripravili smo dva recepta za preprosto in okusno čokoladno pecivo, ki bosta navdušila tako vas kot vaše goste.
Recept za hitro čokoladno pecivo brez jajc in mleka
Ta recept je idealen za vse, ki iščejo hitro pripravo in se izogibajo tako jajcem kot mleku, a vseeno želijo uživati v bogatem čokoladnem okusu.
Sestavine za biskvit
- 1,5 skodelice bele gladke moke
- 4 žlice kakava v prahu
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 1 vanilin sladkor
- Ščepec soli
- 1 čajna žlička belega kisa
- 5 žlic rastlinskega olja
- 1 skodelica vode
Sestavine za preliv in posip
- 100 g temne čokolade
- 1 žlička kokosovega olja
- Posip po izbiri: kokosova moka, oreščki ali suho sadje
Priprava
- V večji posodi zmešamo 1,5 skodelice bele gladke moke, 4 žlice kakava v prahu, skodelico kristalnega sladkorja, 1 vanilin sladkor, čajno žličko sode bikarbone ter ščepec soli.
- Vse suhe sestavine z žlico dobro premešamo.
- Nato jim dodamo 5 žlic rastlinskega olja ter čajno žličko belega kisa.
- K zmesi na koncu prilijemo še skodelico mlačne vode ter vse skupaj dobro premešamo. Čokoladna masa je pripravljena.
- Pečemo po navodilih za izbrani pekač in želeno debelino peciva.
- Za pripravo preliva raztopimo 100 g temne čokolade z žličko kokosovega olja.
- Ohlajeno pecivo prelijemo s čokoladnim prelivom in posujemo po izbiri.
NAJBOLJŠI RECEPT ZA VEGANSKI ČOKOLADNI TORT | preprosti veganski recepti | veganske sladice |
Recept za magično čokoladno pecivo brez glutena in mlečnih izdelkov
To "magično pecivo" je resnično nekaj posebnega. Iz le nekaj sestavin in brez kompliciranega postopka dobimo izjemen rezultat, ki se po dolgi peki na nizki temperaturi razdeli v več plasti. Pecivo je narejeno brez glutena in mlečnih izdelkov.
Lastnosti magičnega peciva
Po peki se naredijo kar več plasti: spodnja je nekoliko bolj zbita, srednja je kakor puding, zgornja pa je zelo rahla.
Potrebne sestavine
Vse sestavine vsaj pol ure pred uporabo vzamemo iz hladilnika, da se ogrejejo na sobno temperaturo.
- 4 jajca velikosti L
- 110 g Rama margarine brez laktoze
- 500 ml riževega mleka
- 1 žlička vanilijeve esence
- 120 do 135 g sladkorja
- 80 g moke Schar Mix C (za peciva)
- 20 g Kraš temnega kakava
- Ščep soli
- 120 g Schlagfix sladke smetane (veganska)
- 1/2 vrečke Kremfixa
- Nekaj sladkorja v prahu za posip
Podroben postopek priprave
Priprava sestavin in margarine
- Nad nizkim ognjem ali v mikrovalovni stopimo margarino in jo ohladimo do mlačnega.
- Jajca ločimo na rumenjake in beljake.
Priprava snega in rumenjakove zmesi
- K beljakom primešamo ščep soli, da bodo bolj stabilni in jih trdo stepemo, da dobimo sneg. Dovolj stepeni so, ko ostanejo na mestu, če posodo obrnemo na glavo.
- Rumenjakom primešamo sladkor in vanilijo. Stepamo jih vsaj 5 minut, da podvojijo volumen in postanejo lepe pastelno rumene barve.
- Počasi primešamo stopljeno margarino in mleko.
- Kakav in moko presejemo in ju vmešamo v izjemno tekočo zmes. Naj vas ne skrbi, zaradi tega potem tudi nastanejo tri plasti peciva.
- Na koncu z lopatko nežno vmešamo še beljakov sneg. Ker je zmes povsem tekoča, nam jih ne bo uspelo povsem vmešati. Pazimo, da ne izbijemo vsega zraka ven iz njih.
Združevanje in peka
- Namastimo pekač. Naj bo v celem, torej da nima snemljivega oboda, saj nam sicer lahko vse steče ven. Velikost pekača naj bo cca 20x20 cm. Lahko se uporabi keramični pekač velikosti 18x24 cm.
- Testo zlijemo v pekač in damo peči v predhodno segreto pečico na 155°C (ventilacija).
- Pečemo 80 do 90 minut. Če je pečeno, opravimo test z zobotrebcem: ko ga vstavimo v testo, mora ven priti čist.
Hlajenje in dekoracija
- Pecivo pustimo v pekaču in ga povsem ohladimo.
- Nato ohlajenega prestavimo v hladilnik čez noč, da se vse plasti lepo usedejo.
- Naslednji dan jih narežemo na kocke.
- Smetano trdo stepemo s Kremfixom in nabrizgamo na kocke z dresirno vrečko in zvezdastim nastavkom.
Nasveti za peko in variacije
Prilagoditve za različne pekače
Testo lahko razdelimo tudi na dva dela in ju pečemo ločeno, tako da dobimo dva oblata. V tem primeru se čas peke močno skrajša na okrog 20 minut za vsakega.
Ideje za postrežbo mafinov
Lahko izberemo tudi tretji način in vse skupaj nalivamo v model za mafine (do 2/3 višine vsake vdolbinice). Ko so mafini pečeni in ohlajeni, jih na vrhu z žličko okroglo izrežemo ter napolnimo s kakim slastnim sezonskim nadevom.