Priprava sladic z borovnicami je odlična izbira za tople dni, saj so te kocke sveže, kremaste in bogatega okusa. Za pripravo priporočam BAM belo čokolado, ki je vrhunske belgijske kakovosti. Čokolada je v obliki kapljic, ki se hitreje in lepše raztopijo, zaradi česar je manjša možnost, da se sesiri.
Splošne informacije o pripravi
- Težavnost: Srednje zahtevno
- Količina: Pekač velikosti 24 x 24 cm
- Čas priprave: 1,5 ure + hlajenje
Nasvet: Najbolj pazljivi moramo biti pri pripravi kreme, ko v grški jogurt vmešamo stopljeno čokolado. Temperaturna razlika med sestavinama ne sme biti prevelika, sicer lahko nastanejo grudice. Priporočljivo je, da kremo med pripravo okušate in jo prilagodite svojemu okusu.
Sestavine
Za biskvit
- 2 jajci (velikost M)
- 80 g sladkorja v prahu
- 1,5 žličke BAM vaniljeve paste
- 50 ml polnomastnega mleka
- 50 ml sončničnega olja
- 100 g gladke bele moke
- 5 g pecilnega praška
Za kremo z belo čokolado in grškim jogurtom
- 400 g grškega jogurta
- 30 g sladkorja v prahu
- 150 g BAM bele čokolade
- 3,5 lističa želatine
- 150 ml sladke smetane
Za borovničev žele
- 300 g gozdnih borovnic
- 1 žlička sladkorja
- 3 lističi želatine
Postopek priprave
1. Priprava biskvita
Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Nato zmanjšamo hitrost in dodamo vaniljevo pasto, mleko in olje. Nazadnje narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom, pri čemer pazimo, da masa ostane zračna. Maso vlijemo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo 15 minut na 180 °C. Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in po občutku navlažimo z malo mleka.
2. Priprava kreme
Grški jogurt zmešamo s sladkorjem in vmešamo stopljeno belo čokolado. Sestavine stepamo na najnižji hitrosti do enotne kreme. Lističe želatine namočimo v mrzli vodi, jih ožamemo in raztopimo z žlico kreme na nizki temperaturi. Vmešamo v osnovno kremo, na koncu pa z lopatko dodamo še stepeno sladko smetano. Kremo vlijemo na biskvit in hladimo vsaj 2 uri, da se strdi.
3. Borovničev žele
Borovnice s sladkorjem segrejemo in spasiramo v pire. Želatino pripravimo po navodilih in jo vmešamo v borovničev pire. Ko se krema v hladilniku strdi, na vrh previdno vlijemo borovničev žele in vse skupaj ponovno postavimo na hladno do popolne utrditve.
Sestavine brinove kreme
tags: #cokoladno #borovniceve #kocke