Priprava sladice, ki združuje kremasto teksturo pudinga in hrustljavost piškotov, je preprost postopek, s katerim lahko ustvarite odlično slaščico. V nadaljevanju sta predstavljena dva načina uporabe čokoladnega pudinga in piškotov: kot samostojni nadevani piškoti ter kot plastena sladica v posodi.
Priprava nadevanih čokoladnih piškotov
Za pripravo krhkih piškotov, ki jih lahko nadevamo s poljubnimi kremami, sledite spodnjemu postopku.
Sestavine za testo
- 2 vrečki čokoladnega pudinga v prahu
- Maslo
- Sladkor v prahu
- Moka
Postopek priprave
Maslo damo v skledo in ga dobro stepemo s sladkorjem v prahu. Dodamo prah za puding in na hitro premešamo. Dodamo še moko in z rokami urno ugnetemo testo, ki ga zavijemo v folijo za živila in ga za 30 minut damo v hladilnik.
Medtem segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija in dva večja pekača obložimo s papirjem za peko. Iz testa oblikujemo kroglice, težke 10 gramov. Z malce razmaka jih odlagamo na pekač. V vsako kroglico previdno naredimo vdolbinico s pomočjo ročaja kuhalnice.
Piškote pečemo v ogreti pečici 12 minut. Preden piškote nadevamo s poljubnim nadevom oziroma nadevi, jih ohladimo. Uporabimo lahko čokoladni, pistacijev ali kokosov namaz, stopljeno čokolado, vanilijevo kremo, marmelado ipd.
Plastena sladica s čokoladnim pudingom
Če želite pripraviti bogato plasteno sladico, sledite navodilom za pripravo klasičnega pudinga in sestavljanje plasti.
Priprava pudingove kreme
Najprej pripravimo puding. V skledo presejemo moko in kakav v prahu. Dodamo sladkor in sestavine dobro premešamo. Nato prilijemo toliko hladnega mleka, da dobimo bolj tekočo zmes, ki pa jo moramo dobro premešati, da v njej ni nobenih grudic.
Preostalo mleko vlijemo v primerno veliko posodo in ga zavremo. V vrelo mleko počasi vmešamo čokoladno zmes. Med nenehnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi, dokler krema oziroma puding ne zavre, nato pa ga kuhamo še eno minuto, da se primerno zgosti. Če se nam zdi potrebno, med kuhanjem prilijemo še malo mleka, da puding ni preveč gost.
Posodo odstavimo in pustimo, da se puding nekoliko ohladi. Med ohlajanjem ga večkrat dobro premešamo, da se na površini ne naredi skorjica.
Zlaganje sladice
Vzamemo steklen pekač ali pa kakšno drugo posodo z ravnimi stranicami in vanjo najprej zložimo plast piškotov, na katere nanesemo približno 1/4 pudinga. Sledi nova plast piškotov, ki jih prav tako prekrijemo z 1/4 pudinga. Postopek še dvakrat ponovimo in pazimo, da zlaganje zaključimo s plastjo pudinga. Vrhnjo plast sladice na dotik pokrijemo s prozorno živilsko folijo, da se na površini ne naredi kožica.
Kremni mlečni puding s praženimi arašidi, čokolado in malinami4 porcije
Hranilne vrednosti in nasveti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja glede na vnos 2000 kCal na dan. Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave.