Odkrijte recept za najboljše low carb mafine, ki združujejo bogat okus temne čokolade in mletih lešnikov. Ti KETO čokoladni muffini brez mlečnin imajo sočno tekočo sredico, ki se kar stopi v ustih. Polni čokoladnega okusa in arome lešnika, njihov okus nevarno spominja na topel čokoladni namaz. So popolna sladica brez sladkorja za vse, ki sledite KETO ali LCHF načinu prehranjevanja.
Prednosti in sestavine KETO/LCHF muffinov
Keto muffini z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so slastna, hitro pripravljena poslastica sočnega okusa. Muffini po tem receptu so mehki, sočni in tako dobri, da sploh ne opaziš, da v njih ni ne bele moke in ne sladkorja. Še posebej navdušujejo s prepletom okusov, ki ga omogočajo skrbno izbrane sestavine.
Ključne sestavine in njihov pomen
- Konjak moka kot vezivo: Namesto klasičnega jedilnega škroba vlogo veziva v receptu za čokoladne KETO muffine s tekočo sredico opravlja konjak moka, ki ima veliko pozitivnih učinkov na telo. Uporabna je za zgoščevanje pudinga, omak in pri pripravi sladic. Odlična je tudi namesto želatine, saj že zelo majhna količina strdi več kot 500 ml tekočine.
- Lešnikova razmaščena moka: Da okus muffinov spominja na čokoladni namaz, je kriva lešnikova razmaščena moka, ki se lepo prepleta s slastno temno čokolado brez sladkorja. Lešnikova moka ima lepo aromo, pri sladicah pa ohrani sočnost in vlažnost, tako da jih ne izsuši, zato je idealna za pripravo raznovrstnih fit, low carb, keto in brezglutenskih sladkih dobrot.
- Mandljeva razmaščena moka: Mandljeva moka je pogosta in cenjena sestavina v LCHF in KETO peki, saj prispeva k sočnosti in nizki vsebnosti ogljikovih hidratov.
- Temna čokolada brez sladkorja: Za intenziven čokoladni okus je ključna uporaba temne čokolade z vsaj 85 % kakava, ki ne vsebuje dodanega sladkorja.
- Eritritol in vanilija: Eritritol služi kot naravno sladilo brez ogljikovih hidratov, vanilijev ekstrakt ali "Vanilija drops" pa doda prijetno aromo, ki bo napolnila celo kuhinjo.
Podroben recept za LCHF čokoladne muffine
Čokoladni muffini s chia sjemenkama
Potrebščine
- Pekač za mafine
- Papirnati modelčki
- Ročna metlica
- Velika skleda
Sestavine
Suhe sestavine
- 50 g eritritola (ali drugega sladila v prahu)
- 20 g nesladkanega kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- Sol (ščep)
- Mandljeva moka
- Mleti lešniki
Mokre sestavine
- 3 kosi jajc (sobna temperatura)
- 60 g stopljenega masla (ali kokosovega olja)
- 60 ml nesladkanega mandljevega mleka
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali nekaj kapljic Vanilija drops)
- 50 g temne čokolade (vsaj 85 % kakava), nasekljane
Navodila za pripravo
- Segrejte pečico na 180 °C in pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki.
- V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, mlete lešnike, eritritol, kakav, pecilni prašek in sol. Prepričajte se, da ni grudic.
- V sredini suhih sestavin naredite jamico in vanjo dodajte jajca, stopljeno maslo, mandljevo mleko ter vanilijo. Mešajte z metlico, dokler ne dobite gladke, goste mase.
- V maso nežno vmešajte nasekljano temno čokolado.
- Maso enakomerno razporedite v modelčke (napolnite jih do 3/4). Po želji po vrhu posujte še nekaj mletih lešnikov.
- Pecite 18-22 minut.
Ti muffini so hitri, sočni in enostavni za pripravo. So tako dobri, da vas bodo navdušili in vas prepričali, da zdrava prehrana ne pomeni odrekanja okusu. Keto muffini čakajo, da jih poskusite!