Čokoladni kolač z jabolkom, ki mu doda sočnost in kislino, in z orehi za malce hrustljavosti, je preprosta sladica, ko se nam zalušta kaj sladkega med tednom ali za vikend. Jabolko in oreh sta odlična prijatelja v sladicah, vendar lahko namesto orehov uporabimo mandlje, lešnike ali kar imate rajši. Jabolka lahko jeseni zamenjajo hruške.
Recept 1: Čokoladni kolač z jabolki in orehi
Sestavine:
- 250 g surovega masla ali dobre margarine
- 250 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 5 jajc
- 500 g jabolk (neto)
- 100 g mletih orehov
- 7 žlic Benka, Nesquicka ipd.
- Moka in pecilni prašek (količine niso specificirane v izvirnem receptu, predpostavlja se, da je dovolj za gosto testo)
Priprava:
- Večji pekač (npr. tisti od pečice) namažemo z maslom in potresemo z moko.
- Penasto vmešamo maslo/margarino, 2/3 sladkorja, vanilijev sladkor in rumenjake.
- Dodamo olupljena in naribana jabolka, orehe in Benko.
- Iz beljakov in preostalega sladkorja stepemo trd, a še mazav sneg.
- Moko in pecilni prašek skupaj presejemo. Izmenoma s snegom jo rahlo (mešamo s kuhalnico) dodamo mešanici.
- Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija.
- Testo stresemo v pekač, pogladimo in pečemo približno 40 minut.
- Z zobotrebcem ali pletilko preverimo, ali je kolač pečen.
Recept za vrhunski čokoladni kolač
Recept 2: Čokoladna sladica z jabolki in rumom
Sestavine:
Testo:
- 5 jajc
- 1 skodelica sladkorja
- 1 skodelica olja
- 250 g moke
- 30 g kakava
- 1 pecilni prašek
- 1 vaniljev sladkor
- malo ruma
Nadev:
- 3 jabolka
- 150 g sladkorja
- 1 dl vode
- 3 žlice ruma
- 200 g masla
- 100 g čokolade
Glazura:
- 100 g čokolade
- 50 g masla
Priprava:
Testo:
- Zmešajte jajca in vaniljev sladkor.
- Dodajte olje, kakav, moko ter pecilni prašek.
- Dno modela obložite s papirjem za peko in nanj vlijte zmes ter pecite pri 180 stopinjah Celzija približno 30 minut.
- Pečeno testo vzemite iz modela in ga pustite, da se ohladi, nato ga prerežite na pol.
Nadev:
- Narezana jabolka skuhajte v 1 dl vode s sladkorjem in rumom, nato vse premešajte s paličnim mešalnikom.
- V toplo mešanico dodajte čokolado in maslo in mešajte, dokler se ne stopita.
Recept 3: Preprost čokoladni kolač z jabolkom in orehi
Sestavine za pekač 25x25 cm:
- 6 velikih jajc
- 6 zvrhanih žlic sladkorja
- 6 zvrhanih žlic moke
- 1 pecilni prašek
- 1 zvrhana žlica temnega kakava za peko
- Pest grobo sesekljanih orehov
- Pest čokoladnih kapljic
- 3 žlice mleka
- 50 ml olja ali stopljenega masla
- 1-2 jabolki
- Ščep soli
- Temna čokolada za dekoracijo
- Stepena sladka smetana po želji
Priprava:
- Pecilni prašek presejemo z moko, nato pa enostavno vse sestavine (razen sadja, čokolade in orehov) dobro premešamo v gladko maso.
- Na koncu z lopatko vmešamo orehe in maso razporedimo po namaščenem pekaču ali obloženem s papirjem za peko.
- Jabolko naribamo, ožamemo, če je presočna, in jabolko razporedimo po pekaču. Z vilico ga nežno potisnemo v maso.
- Pečemo približno 40 minut na 180 stopinj Celzija.
- Po še vročem kolaču namažemo stopljeno čokolado in pustimo, da se ohladi. Hlajenje peciva ni všteto v čas priprave!
Recept 4: Čokoladni kolač z jabolki in prelivom
Sestavine:
- Suhe sestavine: zdrob, kakav, sladkor, pecilni prašek, cimet (količine niso specificirane)
- Mokre sestavine: mleko, olje, jajca, vanilijev ekstrakt (količine niso specificirane)
- Olupljena in naribana jabolka
- Čokolada in maslo za preliv (količine niso specificirane)
Priprava:
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
- V eni posodi zmešamo suhe (zdrob, kakav, sladkor, pecilni prašek, cimet), v drugi pa mokre sestavine (mleko, olje, jajca, vanilijev ekstrakt).
- V posodo s suhimi sestavinami vlijemo "mokro" mešanico in vse skupaj na hitro zmešamo.
- V zmes vmešamo še olupljena in naribana jabolka.
- Z zmesjo napolnimo manjši kvadraten ali pravokoten pekač (velikosti približno 30 x 20 cm), ki smo ga predhodno namastili z maslom, in ga za 40 minut potisnemo v ogreto pečico.
- Pred koncem pečenja v skledo nalomimo čokolado in ji dodamo maslo. Sestavini počasi stopimo nad vodno kopeljo in ju nežno premešamo, da dobimo gladek čokoladni preliv.
- Preliv prelijemo po vročem pecivu in enakomerno razmažemo po celotni površini.
- Pustimo, da se pecivo ohladi na sobno temperaturo, potem pa ga postavimo za nekaj časa še v hladilnik, saj se bo dobro ohlajeno lepše rezalo.