Preprosta čokoladna torta bo polepšala še tako siv dan. Sestavljena je iz temnega čokoladnega biskvita, ki je obogaten s kavo ter premazan s čokoladnim ganachem. Recept izhaja iz tovarne čokolade Hershey in, ker je tako učinkovit ter okusen, ga je vredno pripraviti. Zakaj preprosta čokoladna torta? Zato ker jo lahko pripravimo in pojemo v roku parih ur. Nobenih finih priprav in ur čakanja, za celotno torto bomo porabili le tri posode.
Sestavine in priprava biskvita
Temen čokoladni biskvit je pripravljen iz temnega kakava in kave, ki zmanjšata sladkobo ter poudarita čokoladni okus. Pri peki biskvita upoštevamo pravilo, da so vse sestavine sobne temperature.
Sestavine za biskvit:
- 140 g moke
- 50 g temnega kakava
- 1 1/2 žličke sode bikarbone
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/2 žličke soli
- 130 g sladkorja
- 170 ml mleka (lahko uporabimo pinjenec, kislo mleko, kefir ali jogurt)
- 1 žlica kisa
- 80 g jajc (2 manjši jajci)
- 170 ml črne kave (espresso, instant ali turška kava)
- 80 ml olja
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Postopek priprave:
- Pečico segrejemo na 175 °C. Tortna pekača (premer 16 cm) premažemo z maslom in pomokamo s kakavom.
- V skledo vlijemo mleko, dodamo kis in počakamo, da se sesiri. Nato dodamo jajca, kavo, olje in vanilijo. Vse mokre sestavine dobro premešamo z metlico.
- V večjo skledo presejemo moko, temni kakav, sodo bikarbono in pecilni prašek. Dodamo sladkor in sol ter premešamo.
- Mokre sestavine primešamo suhim. Mešamo 2 minuti, da dobimo gladko, tekočo maso.
- Maslo prelijemo v pekača in pečemo 25-30 minut. Pečenost preverimo z zobotrebcem.
Čokoladni ganache: Fina čokoladna krema
Čokoladni ganache je prava izbira, ko iščemo kremo, ki ima fino kremno teksturo in je hkrati dovolj čvrsta. Če imate radi intenziven čokoladni okus, uporabite vsaj 50 ali 60 % čokolado.
Priprava kreme:
- Sladko smetano segrejemo skoraj do vretja in jo prelijemo čez 220 g nadrobljene temne čokolade.
- Pustimo 1-2 minuti, da se čokolada začne topiti, nato dobro premešamo.
- Za večji sijaj in svilnato teksturo lahko zmes zblendamo s paličnim mešalnikom.
- Ganache ohladimo v hladilniku, dokler ni hladen na otip, nato ga stepemo z ročnim mešalnikom.
Sestavljanje in nadgradnja torte
Če so biskviti med peko neenakomerno narasli, jim odrežemo kapice in jih zravnamo. Prvo plast biskvita položimo na podstavek, nanesemo bogato plast čokoladnega ganacha, prekrijemo z drugo plastjo biskvita in premažemo še vrh in stranice torte.
Torto se da odlično nadgraditi s svežim jagodičevjem, dodatno plastjo biskvita, karamelo ali lešnikovim krokantom. Če nam po obmazovanju ostane nekaj ganacha, lahko z njim ustvarimo dekorativne nabrizgane robove.
| Količina | Čas priprave | Zahtevnost |
|---|---|---|
| 6-8 kosov | 75 minut | 2 od 5 |