Češnjev paradižnik (Solanum lycopersicum var. cerasiforme) je priljubljena izbira za vrtnarje, saj je gojenje dokaj enostavno, tudi za novince. Zaradi krajšega časa zorenja v primerjavi z drugimi sortami so idealni za hladnejša podnebja s kratko rastno sezono. Obstaja veliko različnih sort, ki se med seboj razlikujejo po barvi (rdeči, oranžni, rumeni in celo črni), a so ob zrelosti vsi enako sladki in okusni.
Gojenje češnjevega paradižnika
Pri gojenju je treba upoštevati nekaj ključnih korakov, da zagotovimo zdrav pridelek.
Kdaj in kako saditi
- Čas sajenja: Sadimo spomladi, ko mine nevarnost zmrzali in se temperature dvignejo nad ledišče.
- Priprava sadik: Semena posadimo v lončke približno štiri tedne pred sajenjem na prosto. Do takrat jih hranimo na toplem in sončnem mestu v zaprtem prostoru.
- Izbira mesta: Izberemo sončno lego z dobro drenažo. Izogibamo se mestom, kjer so prejšnje leto rasli razhudniki (krompir, paprika, jajčevci), in pazimo na kolobarjenje.
- Razmik in opora: Sadike razporedimo meter narazen za boljše kroženje zraka. Ker večina sort raste celo sezono, potrebujejo oporo (palice, mreže, koli).
Pomembno opozorilo: Za razliko od plodov je listje paradižnika strupeno, zato bodite previdni, da ga otroci ali hišni ljubljenčki ne zaužijejo.
Sorte češnjevih paradižnikov
| Sorta | Značilnosti |
|---|---|
| 'Black Cherry' | Vijolično-črni plodovi |
| 'Fantastico' | Odpornost na razpoke in ožig |
| 'Golden Sweet' | Rumena sorta, odporna na plesni |
| 'Isis Candy' | Dvobarvni rdeči plodovi z zlatimi črtami |
Obiranje in shranjevanje
Češnjev paradižnik je običajno pripravljen za obiranje v 50 do 65 dneh po sajenju. Zrelost prepoznamo, ko se plodovi zlahka ločijo od stebla, njihova barva pa se spremeni. Obiramo jih postopoma skozi celo poletje in jesen.
Najbolje jih je hraniti na sobni temperaturi in porabiti v nekaj dneh. Za dolgoročno shranjevanje jih lahko konzerviramo, posušimo v pečici ali zamrznemo v obliki omak in past.
Spar - Naravnost od pridelovalca - Ekološka kmetija Kocjančič
Kulinarična povezava: Češnjev paradižnik in mocarela
Kombinacija češnjevih paradižnikov in mocarele predstavlja brezčasen kulinarični par. Medtem ko sta obe sestavini odlični samostojno, skupaj tvorita osnovo za številne jedi, od preproste solate Caprese do kreativnih poletnih prigrizkov.
Ideje za pripravo
- Piknik stolpiči: Mocarelo narežemo na pol, jo položimo na krožnik, dodamo listič bazilike in češnjev paradižnik ter vse skupaj prebodemo z zobotrebcem.
- Polnjeni paradižniki: Češnjev paradižnik izdolbemo, napolnimo s feto ali mocarelo, zložimo v kozarec in prelijemo z olivnim oljem.
- Zelenjavna solata: Osnovi iz paradižnika in mocarele lahko dodamo kumarice, rukolo, rdečo čebulo ali špinačo. Solato povežemo z vinaigrette prelivom iz oljčnega olja, kisa (ali limoninega soka) in ščepcem medu.
Zakaj izbrati to kombinacijo?
Zelenjavna solata z mocarelo in češnjevimi paradižniki ni le estetsko dovršena, temveč tudi izjemno zdrava. Paradižnik vsebuje likopen, močan antioksidant, ki ščiti celice pred prostimi radikali, medtem ko kakovostno oljčno olje v prelivu zagotavlja zdrave maščobne kisline za srce.
tags: #cesnjev #paradiznik #in #mocarela