Bučna rolada s šunko in sirom je priljubljena jed, ki jo lahko pripravimo na več načinov. Ponuja odlično kombinacijo okusov, ki bo navdušila tako ljubitelje lahkih prigrizkov kot tudi tiste, ki iščejo bolj nasitne obroke. V tem članku bomo predstavili dva recepta za pripravo te okusne rolade, vključno z LCHF različico, ki omogoča uživanje v slanih jedeh brez slabe vesti.
Bučna rolada s šunko in sirom na listnatem testu
Ta recept je klasična različica bučne rolade, pripravljene z listnatim testom, ki zagotavlja hrustljavost in bogat okus.
Priprava bučk
Bučko naribamo na tanke krogce, posolimo in pustimo, da se voda odcedi. Lahko si pomagamo tudi s "centrifugo za solato", ki jo previdno zavrtimo, saj so bučke težje od solate.
Sestavljanje rolade
Na listnato testo potresemo drobtine in enakomerno naložimo bučke do 3/4 testa. Nato potresemo še nariban sir in drobnjak. Testo rahlo zvijemo v rolado od polnega dela proti praznemu.
Pečenje
Rolado skupaj s peki papirjem položimo v visok pekač tako, da sta konca rolade tesno naslonjena na rob pekača, sicer lahko nadev steče ven. Testo večkrat prebodemo z vilicami in premažemo z razžvrkljanim jajcem. Pečemo v pečici pri 180°C približno 40 minut.
Bučna rolada
LCHF Bučna rolada s sirom in šunko
Bučna rulada s sirom in šunko je, četudi se morda ne zdi, zelo enostavno pripravljena. Le nekaj sestavin, malce spretnosti in kmalu bo iz pečice, ki opravi večino dela, lepo zadišalo. Ta LCHF različica je odlična izbira za tiste, ki se izogibajo ogljikovim hidratom, saj kot osnovo uporablja bučke namesto tradicionalnega testa.
Priprava bučne osnove
Bučke umijemo in jim odrežemo oba končna dela. Če so bučke domače, mlade in olupek ni trd, lupljenje ni potrebno. Bučke naribamo. Malenkost posolimo, premešamo in pustimo, da spustijo v vodo (cca. 15 minut). Bučke dobro ožamemo, če je potrebno, to naredimo dvakrat.
Dodajanje ostalih sestavin
Dobro ožetim bučkam dodamo: 3 jajca, naribana sir in korenje, malo soli, česen v prahu (ne skoparite), muškatni orešček, peteršilj, poper in premešamo (najlažje kar s čistimi rokami). Sedaj po občutku dodamo še drobtine. Običajno 4-5 žlic, če bučk niste dobro oželi, lahko tudi 6. V tem primeru je bilo dodanih 4 žlice drobtin. Ponovno dobro premešamo.
Opomba: Količina drobtin je odvisna od vsebnosti vode v bučkah, zato je pomembno, da jih predhodno dobro ožamete.
Oblikovanje in pečenje
Vse skupaj denemo na papir za peko, ki smo ga razgrnili po kuhinjskem pultu. Z rokami oblikujemo v enakomeren pravokotnik, na vrhu pustimo malo prostora. Spodnji del obložimo s šunko. Končamo tako, da je bučna rulada s sirom in šunko še vedno na papirju za peko, malo stisnemo skupaj konce. Pečico segrejte na 180 stopinj celzija. Pekač v velikosti cca 20 x 20 cm namažite z maslom in ga položite v pečico za cca 20 minut (lahko tudi več ali manj, odvisno od pečice - malo poglejte, da je na vrhu že rahlo zlatorjava, takrat lahko rolado vzamete iz pečice).