Bučke, paradižnik in paprika: Recepti za okusne jedi

Ko paradižnik, paprike in bučke pridno zorijo, je čas, da se lotimo priprave okusnih jedi. V tem članku vam predstavljamo več receptov, ki izkoristijo te sezonske dobrote ter ponujajo različne načine priprave, od omak do pečenih zelenjavnih jedi.

Priprava omake iz bučk in paradižnika

Za pripravo okusne omake iz bučk in paradižnika potrebujemo naslednje korake:

  1. Bučke odrežemo konce in jih narežemo na majhne kocke.
  2. Paradižnike za pol minute potopimo v vrelo vodo, da odstopi kožica, nato jih olupimo. Odstranimo semenje in narežemo na koščke.
  3. Vso pripravljeno zelenjavo stresemo v lonec, dodamo olje in segrevamo.
  4. Dodamo rožmarin in solimo. Znižamo temperaturo in kuhamo čim dlje.

Čas kuhanja vpliva na okus in hranilne snovi. Če kuhamo samo petnajst minut, bomo ohranili več hranilnih snovi, medtem ko daljše kuhanje prinese bogatejši okus. Po kuhanju omako vroče polnimo v kozarčke, primerne velikosti za eno kosilo.

Pečene bučke s paradižnikom

Druga možnost priprave vključuje pečene bučke s paradižnikom:

  1. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
  2. Zelenjavo operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.
  3. Česen olupimo in drobno sesekljamo.
  4. Paradižnik narežemo na tanke rezine, ki jih prerežemo na pol.
  5. Bučki po dolžini prerežemo na pol. Da bodo polovičke lažje stale v pekaču, jim na spodnji strani odrežemo tanek sloj lupine.
  6. Polovičke bučk zložimo v pekač, ki smo ga namastili z olivnim oljem.
  7. V skledici zmešamo sesekljan česen, olivno olje in sol. S pripravljeno mešanico premažemo polovičke bučk, nato pa jih obložimo z rezinami paradižnika. Tudi rezine paradižnika premažemo s pripravljeno mešanico.
  8. Pekač za 15 minut potisnemo v ogreto pečico.
  9. Medtem v skledici zmešamo naribano mocarelo in parmezan.
  10. Baziliko oplaknemo pod tekočo vodo in jo osušimo.
  11. Pekač vzamemo iz pečice ter bučke obložimo z naribanim sirom in natrganimi listki bazilike.
Pripravljene pečene bučke s paradižnikom in sirom, pripravljene za postrežbo.

Pečeni paradižnik in paprika

Za pripravo pečenega paradižnika in paprike sledimo tem korakom:

  1. Pečico segrejemo na 220 °C.
  2. Na večji pekač damo cele paradižnike in cele paprike.
  3. Postavimo v segreto pečico, kjer na srednji rešetki pečemo 12 - 15 minut.

Ratatouille z jajčevcem, bučko in paradižnikom

Za pripravo klasičnega ratatouille potrebujemo:

  1. Jajčevec in bučko narežemo na centimeterske kocke.
  2. Čebulo olupimo in sesekljamo.
  3. Večjo ponev z oljčnim oljem pristavimo na močan ogenj.
  4. Dodamo jajčevec, bučko in čebulo ter na močnem ognju med rednim mešanjem pražimo 8 - 10 minut.
  5. Pečen paradižnik in paprike olupimo, pri čemer si pomagamo s papirnato brisačko.
  6. Narežemo na manjše kose ter dodamo k jajčevcem v ponvi.
  7. Dodamo še sesekljan česen, jabolčni kis in bio paradižnik iz pločevinke.
  8. Začinimo s svežimi zelišči ter soljo in poprom.
  9. Vse dobro premešamo in postavimo v pečico na srednjo rešetko.
  10. Pečemo 1 uro pri 170 °C.

Ratatouille vzamemo iz pečice in še toplega postrežemo. Poljubno ga posujemo s svežo baziliko in postrežemo kot glavno jed ali prilogo.

Pripravljen ratatouille v ponvi, pripravljen za postrežbo.

tags: #bucke #paradiznik #paprika #recepti