Ko dojenček začne uživati gosto hrano, so doma pripravljeni piškoti čudovit način, da ga razveselimo z zdravim prigrizkom. Domača priprava nam omogoča popoln nadzor nad sestavinami, kar je še posebej pomembno pri izogibanju glutenu ali dodanemu sladkorju.
Zakaj izbrati domačo pripravo?
Kupljeni piškotki pogosto vsebujejo jajca, beljake (ki jih pred 12. mesecem ne priporočamo) in različne nadomestke. Poleg tega so lahko kupljeni izdelki, kot so tisti iz trgovin DM, pogosto precej trdi, kar za dojenčke ni optimalno. Z domačo pripravo zagotovimo primerno teksturo in hranljivost.
Osnovni nasveti za brezglutensko peko
- Izbira moke: Ovsena moka je odlična izbira. Čeprav oves vsebuje beljakovino avenin, večina ljudi s celiakijo nima težav. Bodite pozorni le, da izberete oves, ki ni bil kontaminiran z glutenom v predelovalnih obratih.
- Sladilo: Za dojenčke ni potrebe po dodanem sladkorju. Naravno sladkobo piškotom zagotovimo s pretlačeno banano ali jabolčno kašo.
- Maščoba: Prečiščeno maslo ghee je odlična izbira, saj ne vsebuje laktoze in kazeina. Uporabite ga zmerno (do 2-3 žlice dnevno). Uporaba kokosove maščobe je sicer možna, vendar so piškoti lahko bolj trdi.
Recept za preproste brezglutenske piškote
Ta recept je primeren za dojenčke od 6. meseca dalje. Piškoti niso zelo drobljivi, a vseeno svetujemo previdnost pri uvajanju.
Sestavine:
- 100-150 g ovsene moke
- Jabolčna kaša (pripravljena iz 3 manjših jabolk)
- 1/2 čajne žličke kardamoma
- Prečiščeno maslo ghee
Priprava:
- Jabolka olupite in jih zmiksajte do gladke kaše.
- Dodajte maslo in premešajte.
- Postopoma dodajajte ovseno moko in sproti gnetite v testo, dokler ni voljno in gladko.
- Oblikujte piškote (z roko oblikujte kroglico in jo sploščite ali razvaljajte testo in ga narežite na pravokotnike).
- Pecite v ogreti pečici, dokler niso primerno pečeni.
Alternativni recept (z jajci, primerno za starejše dojenčke)
Če vaš dojenček že lahko uživa jajca, lahko preizkusite tudi naslednji recept:
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Brezglutenska moka (npr. Celiax Pan) | 120 g |
| Riževa moka | 20 g |
| Sladkor | 120 g |
| Jajca | 3 kosi |
Beljake stepite v trd sneg, rumenjake pa umešajte s sladkorjem in vodo. Postopoma vmešajte moko in na koncu še sneg. Z žličko nadevajte testo na pekač in pecite približno 10 minut na 180 °C.
Vadnica za super žvečljive piškote s čokoladnimi koščki - Chef Paisley pripravlja piškote s čokoladnimi koščki
Pomembno: Piškoti naj ne postanejo vsakodnevna hrana pri šestih mesecih. Dojenčkova prehrana mora biti raznovrstna, piškote pa ponudite le kot občasen priboljšek.
tags: #brezglutenski #piskoti #za #dojencke