Božični čas povezujemo z božičnim drevesom, jaslicami, polnočnico, zvezdnatim nebom nad zasneženo pokrajino, praznično okrašeno mizo in seveda z vonjavami iz materine kuhinje. Praznično vzdušje kliče po posebnih tortah in sladicah, ki naredijo vtis ter ogrejejo srce v hladnih zimskih dneh.
Strokovno znanje in klasični recepti
Strokovnjakinje in učiteljice kuhanja iz Višje šole za gospodarske poklice v Št. Petru so svoje bogate izkušnje prelile v knjigo Božično pecivo. V njej najdemo desetine receptov za pripravo najrazličnejših piškotov, kroglic, poljubčkov, rulad, kruhkov, rezin, upognjencev, rogljičkov, palčic, srčec in kolačkov. Knjiga predstavlja nepogrešljiv vir navdiha za vsakogar, ki želi obdariti svoje najdražje z domačo sladko mojstrovino.
Praznična slaščičarska tradicija
Prazniki so namenjeni krancljanju, čemur ne sme uiti noben posladek. V posebni izdaji revije Dober tek so zbrane najboljše praznične in slavnostne sladice, ki nas spremljajo skozi celotno koledarsko leto:
- Pustni čas: Različno cvrtje.
- Velika noč: Pince, pletenice in potice, ki se priležejo za vse praznike.
- Sveti Miklavž: Piškoti in sladke palice.
- Božič in novo leto: Slastni kolači, torte, kremice in imenitne slaščice.
Ustvarjalne ideje za božično mizo
December je čas presežkov, zato lahko tudi iz enostavnih sestavin pričaramo kulinarično bombastičnost. Nekaj idej za popestritev praznične peke:
- Božično deblo: Zakaj bi na mizo skotalili enostavno rulado, če jo lahko razsekate in sestavite v pravo božično deblo?
- Polnjeni kakavovi razpokančki: V bogate kakavove piškote lahko izvrtate vrtino in jo natočite z bogatim nadevom.
- Slana smrečica: Okraševanje smrečic iz listnatega testa s čemaževim pestom in parmezanom.
- Zimske torte: Kombinacije, kot so orehov biskvit, jabolčni žele s cimetom in krema iz bele čokolade, pričarajo pravi zimski spomin na jesen.
Sladke skrivnosti in nasveti
Da dobite res dobro pecivo, ga je včasih treba speči večkrat - v tretje gre rado! Za tiste, ki iščejo nekaj posebnega, so na voljo tudi recepti za sladice brez dodanega sladkorja. Pri pripravi sladic bodite ustvarjalni:
| Sladica | Posebnost |
|---|---|
| Frišna kraljica | Ledena čokolada z osvežilnim mentolovim okusom. |
| Aromatični pinjolkoti | Prefinjeni piškoti iz le štirih sestavin brez moke. |
| Medenjaki | Nepogrešljiv del slovenske čebelarske tradicije. |
Ne pozabite, da praznično pecivo zahteva ljubezen in kanček domišljije. Naj bo vaša kuhinja v teh dneh prostor ustvarjanja, kjer se vonj po cimetu, klinčkih in sveže pečenem testu prepleta z veseljem obdarovanja.