Priprava prazničnih sladic je lahko hitra in preprosta, tudi ko gre za recepte, ki so priljubljeni na severnem polu. Božična torta, znana pod imenom »Midva«, je vrhunec praznične peke, ki združuje bogate okuse čokolade in kremastih tekstur. V nadaljevanju predstavljamo postopek priprave te priljubljene sladice.
Sestavine in priprava biskvita
Za izdelavo božične torte s premerom 26 cm potrebujete kakovostne sestavine in nekaj potrpežljivosti. Za pripravo biskvita sledite naslednjim korakom:
- Sladkor in maslo sobne temperature v posodi električno zmešajte do kremastega.
- Čokolado stopite nad soparo in jo po kratkotrajnem hlajenju primešajte k zmesi.
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija in pekač z biskvitom pecite 25 minut.
- Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem, ki mora po vbodu ostati suh.
Ko je biskvit pečen, ga obdajte z obročem za torte, vmes pa potisnite acetatno folijo ali papir za peko. Da bo biskvit sočen, ga namočite z mlekom in radodarno premažite z Nutello.
Priprava kreme iz bele čokolade in »shooter« kozarčkov
Ključna značilnost te torte je uporaba 8 mini »shooter« plastičnih kozarčkov, ki v torti ustvarijo jamice za čokoladni preliv.
- V kozici segrejte 2,5 dl sladke smetane skoraj do vretja.
- Odstavite in vanjo dodajte nalomljeno belo čokolado.
- Želatino namočite v hladni vodi, da se napoji, jo ožemite in vmešajte v vročo čokoladno zmes, da se povsem razpusti.
- S kremo prelijte biskvit, nato pa vanjo previdno potisnite mini kozarčke. Kozarčki naj ne bodo preblizu robu ali drug drugemu, saj bi v nasprotnem primeru jez s prelivom lahko popustil.
Čokoladni preliv za popoln zaključek
Za jamice, ki bodo nastale po odstranitvi kozarčkov, pripravite tekočo čokolado:
- Zavrite 300 ml sladke smetane.
- Prelijte jo čez mešanico nalomljene mlečne in temne čokolade (skupaj naj tehtata 130 g).
- Sladkajte po okusu s sladkorjem v prahu.
Končna obdelava in postrežba
Torto postavite v hladilnik za najmanj 6 ur, najbolje čez noč. Preden torto postrežete, sledite tem korakom:
- Iz torte previdno izbezajte kozarčke.
- Z žličko iz kozarčkov poberite nekaj vode, nato vlijte vročo vodo, kar bo olajšalo njihovo odstranjevanje.
- V nastale jamice vlijte pripravljen čokoladni preliv.