Božanska čokoladna torta

Božanska čokoladna torta, pripravljena iz povsem običajnih in vsakdanjih sestavin, vas bo navdušila s sočnostjo, odličnim okusom in tudi enostavno pripravo. Sladica, poznana pod imenom 'policajac torta', je bila nekoč priljubljen posladek v nekdanji Jugoslaviji. Torta je najboljša, ko malo 'odleži', zato je najbolje, da jo pripravite dan pred serviranjem.

Klasična božanska čokoladna torta z orehi/lešniki

Torto sestavljajo plasti rahlega biskvita, premazanega s sočno čokoladno kremo, obogateno z mletimi orehi ali lešniki. Za piko na i je torta na koncu premazana še z bogato čokoladno kremo.

Sestavine

• Za biskvit:
  • 4 jajca
  • 24 žlic sladkorja
  • 26 žlic mleka
  • 24 žlic moke
  • 5 žlic kakava
  • 1 pecilni prašek
• Za nadev:
  • 1 l mleka
  • 200 g sladkorja
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 250 g masla
  • 250 g mletih orehov ali mletih praženih lešnikov
• Za kremo:
  • 250 ml sladke smetane za stepanje
  • 200 g čokolade

Priprava biskvita

1. V posodi zmešamo moko, pecilni prašek in kakav.
2. Jajca in sladkor dobro premešamo, da dobimo penasto, svetlo rumeno kremo.
3. Dodamo mleko in nadaljujemo z mešanjem na najnižji hitrosti.
4. Dodamo moko, pomešano s kakavom in pecilnim praškom, ter na hitro premešamo na najnižji hitrosti, da dobimo enotno maso brez grudic.
5. Dno okroglega modela s snemljivim obodom (premera 25 centimetrov) rahlo namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem.
6. Vanjo vlijemo polovico biskvitne mase in jo z lopatko pogladimo po površini.
7. Biskvit pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 stopinj Celzija 25-30 minut.
8. Postopek ponovimo z drugo polovico biskvitne mase.
9. Pustimo, da se oba biskvita dobro ohladita na kovinski rešetki.
10. Ohlajena biskvita vodoravno prerežemo na pol, da dobimo štiri oblate.

Priprava nadeva

1. Za pripravo nadeva v lonec vlijemo mleko in mu dodamo sladkor. Pristavimo na kuhalnik in segrevamo, da mleko zavre.
2. V vroče mleko stresemo na koščke narezano čokolado. Temperaturo znižamo in mešamo toliko časa, da se vsa čokolada stopi.
3. Zatem dodamo na kocke narezano maslo in mešamo, da se maščoba stopi in poveže s kremo.
4. Na koncu primešamo še mlete orehe ali lešnike. Krema, ki jo na koncu dobimo, je precej tekoča.

Sestavljanje in hlajenje torte

1. Dno in obod modela, v katerem smo pekli biskvit, obložimo s peki papirjem.
2. Vanjo položimo prvi oblat in ga prelijemo s tretjino pripravljenega nadeva.
3. Čez položimo drugi oblat in ga prelijemo s tretjino nadeva.
4. Sledi tretji oblat, ki ga prelijemo s preostankom nadeva.
5. Na vrh položimo še zadnji, torej četrti oblat.
6. Zadnji oblat z rokami nežno pritisnemo ob nadev, da se vse plasti povežejo med seboj.
7. Torta naj čez noč odleži v hladilniku.

Priprava kreme za dekoracijo

1. Za pripravo kreme, s katero bomo torto dekorirali, najprej segrejemo sladko smetano in z njo prelijemo na koščke narezano čokolado.
2. Počakamo 1-2 minuti, da se čokolada stopi, potem pa nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes.
3. Kremo čez noč shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi.
4. Naslednji dan jo dobro premešamo z mešalnikom, da naraste ter postane rahla in puhasta.

Končna obdelava in serviranje

1. Ohlajeno torto odstranimo iz modela in jo serviramo na lep krožnik ali pladenj.
2. Po vrhu in ob strani jo premažemo s pripravljeno kremo.

Rahla, kremasta in noro dobra čokoladna torta

Če iščete recept za dobro čokoladno torto, ki ne zahteva zapletenega slaščičarskega znanja, potem ste na pravem mestu. Torta, katere recept vam ponujamo v nadaljevanju, je rahla in sočna, za kar poskrbi tudi slasten kremni nadev, ki ima zaradi dodatka kondenziranega mleka in masla zelo bogat okus. Za piko na i je tortica prelita še s preprostim čokoladnim prelivom, ki poskrbi, da je končni okus te odlične sladice popoln. Čokoladna torta s kremnim nadevom je odlična sladica za praznovanje rojstnih dni, saj vam njena priprava ne bo vzela veliko časa, če želite, pa jo seveda lahko pripravite tudi za vikend sladkanje ali pa jo postrežete, ko na obisk in klepet pridejo dobri prijatelji.

Sestavine

• Čokoladni biskvit:
  • 4 velika jajca, ogreta na sobno temperaturo
  • 120 g sladkorja
  • 100 ml vode
  • 130 g moke
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 2-3 žlice kakava v prahu
  • 1/4 žličke soli
• Za navlažitev biskvita:
  • 200 ml mleka
  • 2 žlici sladkorja v prahu
• Krema:
  • 2 jajci
  • 60 g sladkorja
  • 150 g sladkanega kondenziranega mleka
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 3 žlice moke
  • 250 ml mleka
  • 250 g masla, ogreto na sobno temperaturo
• Čokoladni preliv:
  • 3 žlice kakava v prahu
  • 2 žlici sladkorja
  • 3 žlice mleka
  • 3 žlice masla

Priprava čokoladne torte

1. Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Z maslom namastite obod pekača za torto (premera 22 centimetrov) in dno pekača obložite s papirjem za peko; postavite na stran.
2. Stepite beljake, sol in 60 gramov sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
3. V ločeni skledi penasto umešajte rumenjake s preostalim sladkorjem. Dodajte vodo in dobro premešajte.
4. V zmes nežno vmešajte stepene beljake, da ohranite zračnost.
5. Zmešajte moko, pecilni prašek in kakav ter mešanico presejte na biskvitno testo. Dobro premešajte z lopatko, da dobite enotno maso brez grudic.
6. Biskvitno testo pretresite v pripravljen pekač in ga pecite 30-40 minut. Pečenost biskvita preverite z zobotrebcem. Če pride ven čist, ko ga izvlečete, pekač odstranite iz pečice in pustite, da se biskvit hladi v pekaču 30 minut, potem pa ga obrnite na rešetko in pustite, da se povsem ohladi.
7. Ohlajen biskvit z nožem vodoravno prerežite na dva enaka dela.
8. Pripravite sirup za navlažitev biskvita. V srednje veliki skledi zmešajte sladkor v prahu in mlačno mleko.
9. Za nadev v kozici z metlico zmešajte jajca, moko, sladkor, vanilijo, kondenzirano mleko in polnomastno mleko. Zmes med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se ne zgosti. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
10. V skledi penasto umešajte maslo. Dodajte ohlajeno mlečno zmes in mešajte, dokler ne dobite gladke in puhaste kreme.
11. V pekač položite spodnjo polovico pečenega biskvita in ga dobro navlažite z mlečnim sirupom. Dodajte nadev in ga enakomerno debelo razmažite po biskvitu.
12. Na nadev položite zgornji del biskvita, ki ga prav tako dobro navlažite s sirupom.
13. Sladico za vsaj 30 minut shranite v hladilnik, da se dobro ohladi in učvrsti.
14. Na koncu pripravite še čokoladni preliv, tako da vse sestavine zmešate v kozici na nizkem ognju. Kuhajte in mešajte, dokler se ne stopijo. Ko nastane povsem gladek preliv, ga odstavite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
15. Ohlajeno torto previdno odstranite iz pekača.

Najboljša čokoladna torta

Ta čokoladna torta je prava bomba! Biskvit je ekstra čokoladen, vendar ni zbit in težek. Krema je brez želatine in je stabilna, po okusu jo lahko dosladkate s sladkorjem v prahu. K torti se bodo odlično podale maline, gozdni sadeži ali jagode, da bo dobila bolj svežo noto. Prav tako se lahko poigrate pri izbiri raztopine za vlaženje.

Priprava

1. Pečico ogrejemo na 175°C.
2. Jajca na najvišji hitrosti stepamo in dodajamo sladkor.
3. Hitrost mešalnika zmanjšamo in jajčni masi prilijemo mleko ter vaniljevo aromo/pasto.
4. Suhe sestavine presejemo na jajčno maso in nežno vmešamo z lopatko.
5. Maso razdelimo v dva pekača, ki ju potolčemo ob pult, da se znebimo večjih mehurjev zraka in potisnemo v pečico, enega zraven drugega. Pečemo približno 25 minut.
6. Mascarpone sir gladko razmešamo z vaniljevo aromo (in sladkorjem v prahu). Dodamo mu mlačno čokolado in z ročnim mešalnikom gladko premešamo.
7. Torto zlagamo v obroču, vsako plast biskvita poljubno navlažimo in ga premažemo s tretjino kreme. Zaključimo z biskvitom.

Čokoladna torta s peso

Te dni nam misli pogosto zbežijo k utehi čokoladnih grižljajev in kremastih priboljškov. Še tako zapriseženi čokoljubci ne morejo verjeti, da je ta čokoladna torta narejena s peso, te pa sploh ni malo. Brez skrbi, njen zemeljski okus med peko izgine in se spremeni v nekaj sladko omamnega, zato se jo vedno pogosteje, podobno kot buče, uporablja tudi pri ustvarjanju bolj zdravih sladic.

Priprava

1. Dno modela za torto namastimo in pomokamo, obod pustimo nenamazan.
2. Kuhano rdečo peso zmeljemo v pire.
3. V posodi penasto stepemo maslo in sladkor z vaniljo.
4. Posebej zmešamo moko s pecilnim praškom in kakavom. To suho zmes potresemo po jajčni in premešamo, da postane lepo gladko. Nazadnje vmešamo čokoladne koščke in gosto tekoče testo vlijemo v model.

Čokoladno-pistacijeva torta brez peke

Za pripravo te čokoladno-pistacijeve torte ne potrebujete posebnih znanj. Za pripravo okusne sladice vam ni treba vklopiti pečice. Ta čokoladno-pistacijeva torta je najboljši dokaz za to. Osnovo za torto pripravite z mletimi pistacijami, mandljevo moko, javorjevim sirupom in kakavom v prahu. Če nimate na voljo pistacijevega masla, ga lahko pripravite sami v dobrem mešalniku ali sekljalniku za zelenjavo.

Priprava

1. Za pripravo te čokoladno-pistacijeve torte brez peke ne potrebujete posebnih znanj.
2. Nato začnite mešati. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in ne dobite gladke kreme.
3. Ganache prelijte čez osnovo in pistacijevo maslo.
4. Ko se torta strdi, jo okrasite s sesekljanimi pistacijami in postrezite.

tags: #bozanska #cokoladna #torta

• Lidlova ponudba premium piščanca
• Recept za marmorni kolač
• Recepti za Ptičje mleko
• Recept za pogačo s šunko in sirom
• Recept za sadne želeje z agar-agarjem