Puding je nepogrešljiva sestavina v svetu slaščičarstva, saj nas poleg dobrega okusa in hitre priprave navdušuje z vsestransko uporabnostjo. Z njim lahko popestrimo številne sladice: od krem in tort, do najrazličnejšega peciva, ki je primerno tako za vsakdanje sladkanje kot tudi za praznovanja in praznike.
Osnovni postopek za pripravo biskvita
Za uspešen biskvit, ki bo služil kot osnova vašim sladicam, je ključna pravilna priprava:
- Cela jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto stepite.
- Pripravljeno moko dodajte mešanici in vse skupaj zmešajte z mešalnikom.
- Jajce stepemo in dodamo pol skodelice sladkorja ter nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo goste kremaste teksture. Nato dodamo mleko in med mešanjem postopoma dodajamo preostali sladkor.
- Zmes vlijemo v naoljen in pomokan pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 20 minut. Biskvit mora biti sočen, zato je pomembno, da ga ne prepečemo.
Priprava pudingove kreme
Krema je srce vsake sladice s pudingom. Postopek priprave je preprost:
- Ločimo 1 dl mleka in vanj vmešamo puding in sladkor, preostanek mleka pa pristavimo v lonec, da zavre.
- Zmanjšajte ogenj in v vroče mleko počasi vmešajte pripravljen puding. Na kratko kuhamo, dokler se ne zgosti.
- V vroč puding lahko dodamo maslo, kar bo kremi dalo bogatejšo teksturo. Po kuhanju odstranite folijo s pudinga in ga na kratko premešajte, preden ga nanesete na biskvit.
Priljubljene sladice s pudingom
Kombinacije biskvita in pudinga so neskončne. Tukaj je nekaj idej za sladice, ki jih lahko pripravite sami:
Marmorne rezine z vanilijevim pudingom
Za pripravo zelo preprosto pecivo, ki se ga lahko mirno lotijo tudi začetniki. Biskvitni osnovi je dodan vanilijev puding, po želji pa lahko uporabite tudi čokoladnega. Preliv iz kisle smetane pustite ne glede na okus pudinga.
Pecivo s pudingom in piškoti
Spodaj biskvit, v sredini vanilijev puding, na vrhu pa masleni piškoti, preliti s čokolado. To je sladica, ki bo šla za med, kjerkoli in kadarkoli jo boste postregli.
Jabolčno pecivo s pudingom
Puhast biskvit, sladka jabolka, aromatična pudingova krema in slastna sladka smetana. Toliko dobrih okusov, povezanih v popolno celoto.
Nasveti za popoln videz in okus
- Dekoracija: Pripravljeno sladico na koncu poljubno okrasite s čokoladnimi mrvicami, oreščki, kakavom ali nastrgano čokolado.
- Hlajenje: Večino sladic s pudingovo kremo je priporočljivo postaviti v hladilnik za vsaj šest ur, da se plasti lepo povežejo in strdijo.
- Svežina: Za osvežitev v puding vmešajte naribano limonino lupinico ali sveže sadje, kot so jagode, borovnice ali maline.