Misel na dolge morske večere, ko smo zrli v sončne zahode, se prav prileže, pa čeprav le v obliki peciva. Peka takšnega peciva se sliši kar zahtevno, in res je kar dosti priprave, a se splača. Odlično zgleda, pa še izjemno dobro je. Pecivo je zelo zanimivo tudi na pogled, saj je sestavljeno iz treh plasti, ki so zanimive tudi po barvi.
Biskvit Sončni zahod
Sestavine
Za 1. plast (rjava)
- 14 dag margarine
- 15 dag sladkorja
- 4 jajca
- 10 dag mletih orehov
- 3 žlice moke
- 1/2 pecilnega praška
Za 2. plast (bela)
- 4 beljaki
- 4 žlice sladkorja
- 1 žlica olja
- 4 žlice moke
Za 3. plast (rumena)
- Rumenjaki (iz preostalih jajc, če so se beljaki uporabili za belo plast)
- 1 jajce
- Sladkor
- Moka s pecilnim praškom
Postopek priprave
Namažemo pekač z malo masla in segrejemo pečico na 180 stopinj Celzija. Vlijemo v srednje velik pekač z višjimi stranicami. V pekač nato postopoma nanašamo biskvitno maso. Če želimo doseči učinek sončnega zahoda, začnemo z rjavo plastjo, nato dolijemo belo in končamo z rumeno. Pri "vzhodu" pa le obrnemo vrstni red plasti.
Za 1. plast (rjava) v sneg postopoma vmešamo rumenjake in sladkor, nato dodamo moko s pecilnim praškom in orehi.
Na prvo plast vlijemo 2. plast (bela) testa, ki jo pripravimo tako, da snegu beljakov s sladkorjem ročno vmešamo moko in olje.
Na belo plast vlijemo 3. plast (rumena), kjer zmešamo rumenjake in jajce, dodamo sladkor in moko s pecilnim praškom.
Pečemo pri 180 stopinjah Celzija eno uro. Pečeno, še vroče pecivo, prelijemo z mešanico iz vode, sladkorja in limoninega soka. Ohlajeno pecivo prelijemo s čokoladno glazuro in narežemo na kocke.
Hitra različica z rumovim prelivom
Za hitrejšo pripravo, ko so plasti nanešene, biskvit pečemo 20 minut na 180 stopinjah Celzija. Še vroč biskvit polijemo z 2 dcl vode, 3 žlicami sladkorja, pol dcl ruma (lahko ga dodamo malo več, odvisno od želenega okusa) in enim vanilijevim sladkorjem. Hladen biskvit namažemo s čokoladnim prelivom in ga pustimo, da se ohladi.
Hershey's čokoladni biskvit
Značilnosti Hershey's biskvita
Hershey's tortni biskvit je bogatega čokoladnega okusa, zato je idealen za vse ljubitelje čokolade. Pogosto je osnova za različne torte, odlično pa se obnese tudi za pripravo kolačkov in mafinov. Zanj je značilna gosta, sočna in mehka tekstura, ki se dobro drži in omogoča enostavno sestavljanje tort. Biskvit lahko kombiniramo z različnimi kremami, ganaši in prelivi.
Sama priprava biskvita ni pretirano zapletena, saj ne vključuje ločenega stepanja beljakov in rumenjakov, temveč moramo vse sestavine samo zmešati v eni posodi. Masa, ki jo vlijemo v pekač, je zaradi dodatka vroče vode zelo tekoča, a naj vas to ne prestraši, saj taka mora biti. Končni rezultat pa bo sočen in kompakten ter zelo temen biskvit bogatega čokoladnega okusa. Originalno se za pripravo biskvita uporablja Hershey's kakav v prahu, ki je zelo temen, aromatičen in bogatega čokoladnega okusa.
Sestavine
- 400 g sladkorja (2 skodelici)
- 220 g pšenične moke tip 500 (1 in 3/4 skodelice)
- 70 g nesladkanega kakava v prahu
- 1 in 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 in 1/2 žličke sode bikarbone
- 1 žlička soli
- 2 veliki jajci
- 240 ml mleka (1 skodelica)
- 120 ml olja (1/2 skodelice)
- 2 žlički vanilijeve paste (lahko tudi vanilijeva aroma)
- 240 ml vrele vode (1 skodelica)
Postopek priprave
- Pripravimo si dva tortna pekača, premera od 20 do 23 centimetrov. Dno obložimo s peki papirjem, nato pa modela na notranji strani rahlo namastimo ali poškropimo z oljem. Če uporabljate pekača s snemljivim obodom, ju dobro zatesnite od zunaj, saj je masa zelo tekoča in vam bo uhajala ven. Najbolje je, da ju na zunanji strani obložite z aluminijevo folijo.
- V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine.
- V drugi posodi z metlico zmešamo vse mokre sestavine, razen vrele vode.
- Mokre sestavine vlijemo v posodo s suhimi sestavinami in dobro premešamo z metlico.
- Na koncu prilijemo vrelo vodo in ponovno dobro premešamo z metlico. Masa bo zelo tekoča, a naj vas to ne prestraši, saj taka mora biti.
- Maso vlijemo v pripravljena pekača. Pekač naj dobro tesni, v nasprotnem primeru bo masa uhajala ven. Po potrebi ga zato na zunanji strani obložimo še z aluminijevo folijo.
- Pečemo v pečici, ogreti na 175 stopinj Celzija, približno 30-35 minut oziroma do suhega zobotrebca (preverimo po 30 minutah peke). Biskvita pred dodajanjem kreme ali ganaša dobro ohladimo.
Čokoladna torta | Čokoladni biskvit | Osnovni recept za torto
Uporaba Hershey's biskvita za druge sladice
- Za pecivo: Uporabimo pravokoten pekač (dimenzij približno 23 x 33 centimetrov) in ga rahlo namastimo z maslom ali poškropimo z oljem. Vanj vlijemo pripravljeno maso in biskvit pečemo na 175 stopinjah Celzija 34-40 minut oziroma do suhega zobotrebca.
- Za mafine in kolačke: Pekač za mafine obložite s papirnatimi košaricami, ki jih do 2/3 napolnite s pripravljeno maso. Kolačke pecite na 175 stopinjah Celzija 22-25 minut.