Pripravite si slastno in osvežilno jabolčno pecivo s pudingom, ki ne potrebuje peke. Ta preprosta sladica, polna sočnih jabolk, aromatičnih pudingov in hrustljavih piškotov, se kar stopi v ustih in je idealna za vsako priložnost.
Sestavine
- 1,4 kg jabolk
- Sok ene limone
- 300 g kristalnega sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 0,5 žličke mletega cimeta
- 1 žlica ruma
- 4 dl vode
- 1 vrečka instant vaniljevega pudinga
- 1 vrečka instant čokoladnega pudinga
- Masleni piškoti
- Močna črna kava
- Grobo sesekljani orehi ali mandlji
- Sladka smetana za stepanje
- Mleti orehi (za posip)
Priprava
Priprava jabolčne osnove
Jabolka olupimo, naribamo in stresemo v skledo. Tam jih zmešamo z limoninim sokom, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem, cimetom in rumom.
Začinjena jabolka dodamo v lonec, zalijemo z vodo in pristavimo na kuhalnik. Ko vsebina zavre, jo na zmernem ognju kuhamo še 5 do 10 minut, da se jabolka zmehčajo.
Priprava pudingov
Medtem ko se jabolka kuhajo, pripravimo dve posodici. V eno stresemo vaniljev puding, v drugo pa čokoladni puding. V vsako posodico prilijemo 1 dl vode in vsebino z vilicami gladko razmešamo.
Ko se jabolka zmehčajo, polovico jabolčne zmesi iz lonca odlijemo v drug lonec. V tisti del, ki ga imamo še vedno na kuhalniku, zakuhamo vaniljev puding. Nenehno mešamo, da se v zmesi ne naredijo kepice, in ko puding zavre, ga kuhamo še eno minuto, potem pa odstavimo.
Po enakem postopku v drugo polovico jabolčne zmesi zakuhamo čokoladni puding.
Kako narediti jabolčni puding z drobtinami – viktorijanski način
Sestavljanje peciva
Kavo prelijemo v plitko posodico. Vzamemo globok pravokoten pekač (priporočena velikost 30 x 25 cm) in njegovo dno v celoti prekrijemo z maslenimi piškoti, ki smo jih na spodnji strani pomočili v kavo.
Po piškotih razporedimo svetlo, vaniljevo, jabolčno zmes in jo prekrijemo z navlaženimi piškoti. Sledi temna, čokoladna, jabolčna zmes, po kateri potrosimo sesekljane oreščke (orehe ali mandlje), potem pa jo prekrijemo še z navlaženimi piškoti.
Končni dotik in serviranje
Na koncu z električnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano, jo nanesemo na piškote ter po vrhu lepo poravnamo in pogladimo. Za dekoracijo lahko po vrhu potrosite mlete orehe.
Sladica je hkrati krhka in sočna in se kar stopi v ustih. Najboljša je ohlajena, postrežena s skodelico toplega napitka.