Kremne juhe so odlična izbira za hranljiv in nasiten obrok. S pravilno izbiro sestavin in postopkom priprave lahko dosežemo bogato teksturo ter vrhunski okus. V nadaljevanju sta predstavljena dva recepta za pripravo kremnih juh, ki ju lahko dopolnite s hrustljavimi krutoni.
Grahova kremna juha
Grahova kremna juha spada med goste juhe, z dodanim jušnim vložkom pa je tudi nasitna in ima precejšnjo energijsko vrednost.
Sestavine za 4 osebe
- 20 g masla ali margarine
- 10 g gladke moke
- 80 g jušne zelenjave (korenina peteršilja, zelene, košček pora)
- 300 g graha
- 80 g krompirja
- 1 l kostne juhe ali vode
- 0,5 dl kisle smetane
- Sol, poper, muškatni orešček
- Žlica limoninega soka
Postopek priprave
Za pripravo juhe jušno zelenjavo očistimo in narežemo na tanke rezine. Sveži grah preberemo in operemo, krompir narežemo na kocke. Na maščobi svetlo prepražimo moko, dodamo jušno zelenjavo in še nekoliko pražimo, nato prilijemo kostno juho ali vodo in počakamo, da zavre. Dodamo krompir in začimbe ter kuhamo četrt ure. Nato dodamo grah in še kuhamo, da se grah zmehča. Juho zmiksamo in pretlačimo skozi gosto cedilo, jo ponovno prevremo in izboljšamo s sokom limone in po potrebi še začinimo. Pred serviranjem ji primešamo kislo smetano.
Kremna špinačna juha
Če ste mislili, da so juhe dolgočasne, vam bo tale recept popolnoma spremenil mnenje. To je recept za najbolj okusno in kremasto špinačno juho, ki v sebi skriva ogromno zelenjave, zaradi dodatka krompirja pa je gosta in nasitna.
Sestavine
| Sestavine za juho | Sestavine za krutone |
|---|---|
| 2 žlici olivnega olja, 2 čebuli, 2 stroka česna | 2 žlici olivnega olja |
| 2 stebli zelene, 2 krompirja | 2 rezini kruha ali 3 rezine toasta |
| 500 ml zelenjavne osnove, 500 ml mleka | 1 žlica provansalskih začimb |
| 200 g špinače, sol, poper | - |
Postopek priprave
V ponvi ali loncu segrejte olivno olje in dodajte čebulo, česen, zeleno in krompir. Premešajte in pražite 5 minut. Zalijte z jušno osnovo in mlekom ter na srednjem ognju ob mešanju kuhajte 15 minut oz. toliko, da se krompir skuha. Nato dodajte 100 g špinače in kuhajte še 10 minut. Odstavite, dodajte še 100 g špinače in zblendajte do gladke juhe. Poskusite in po želji dodatno začinite.
Spinach Cream Soup - Spinatcremesuppe - Špinačina kremna juha
Priprava krutonov kot jušnega vložka
Krutoni so popečene rezine kruha, največkrat oblikovane v okroglo obliko. Uporabljamo jih kot dodatek k juhi ali kot sestavni del jedi.
Kruhov kruton z zelenjavo
Iz pol centimetra debelih kruhovih rezin izrežemo s pomočjo modelčka štiri okrogle krutone. Kuhano jušno zelenjavo (korenje, zelena) in zelen peteršilj drobno sesekljamo, pomešamo z naribanim parmezanom in začinimo s poprom.
Hitri začinjeni krutoni
Ponev obrišite in na segretem olju popecite kruhove kocke z začimbami. Za piko na i lahko juhi dodate tudi žlico jogurta ali kisle smetane ter kalčke.
tags: #balzamicna #kremna #juha