Zamaščena jetra so vse pogostejša težava sodobnega življenjskega sloga, povezana s prehrano, stresom in pomanjkanjem gibanja. Po vrsti študij uglednih strokovnjakov jetra razstrupljajo živila, bogata z betakarotenom oziroma provitaminom A, v prvi vrsti korenje oziroma korenčkov sok. Betakaroten se v telesu pretvori v vitamin A, ki je nujen za ohranjanje zdravja jeter.
Korenčkov sok: Izjemno hranilo za zdravje
Korenje je bogato z vitamini, minerali in antioksidanti, ki nudijo številne koristi za zdravje. Med ključnimi hranili izstopata betakaroten, ki se v telesu pretvori v vitamin A, ter številni minerali, kot so kalij, kalcij, natrij, železo, bor, silicij in mangan. Vsebuje tudi topne in netopne vlaknine, sladkorje ter aminokisline, med katerimi je glutamin, pomemben za dobro delovanje možganov.
Koristi korenčkovega soka za zdravje
- Izboljšanje vida: Betakaroten, lutein in zeaksantin iz korenčkovega soka so ključni za zdravje oči, izboljšujejo vid ponoči in preprečujejo nastanek sive mrene ter degeneracijo rumene pege.
- Zaščita zdravja kože: Betakaroten, lutein in likopen v korenčkovem soku delujejo protivnetno, pomagajo pri celjenju ran in ščitijo kožo.
- Zmanjšanje tveganja za bolezni srca in možgansko kap: Redno uživanje korenčkovega soka zmanjšuje oksidativni stres, slab holesterol in spodbuja nastajanje žolča, kar je ključno za prebavo maščob.
- Preprečevanje različnih oblik raka: Karotenoidi, zlasti betakaroten, lahko pomagajo zaustaviti poškodbe DNK, celične mutacije in vnetne procese, s čimer zmanjšujejo tveganje za nekatere vrste raka.
- Zaščita zdravja možganov: Korenčkov sok izboljšuje spomin, krepi kognitivne funkcije in zmanjšuje oksidativni stres v možganih.
- Krepitev zdravja ustne votline: Hranila iz korenja krepijo imunost in delujejo proti škodljivim bakterijam ter toksinom v ustni votlini.
- Odlična izbira za nosečnice in dojenčke: Bogat je s kalijem, kalcijem, folati in vitaminom A, ki krepijo kosti in zmanjšujejo tveganje za razvojne motnje pri plodu.
Korenje skozi življenjska obdobja
Že pri dojenčkih korenje krepi odpornost proti infekcijam, spodbuja telesni razvoj, vid in delovanje možganov. Pri šolarjih izboljšuje miselno odzivnost in pripomore k boljšemu učenju. V nekaterih državah so celo uvedli obvezno uživanje korenja v otroških zajtrkih, kar je izboljšalo moč, nahranilo možgane, okrepilo vid in povečalo odpornost.
Kuhano ali surovo korenje?
Čeprav sveže korenje vsebuje vitamine, ki se lahko izgubijo s toplotno obdelavo (kot so B1, B2, B5, B6, B7, C, E), kuhano korenje prinaša več antioksidativnih karotenoidnih snovi. Raziskave so pokazale, da uživanje korenja zmanjšuje nevarnost srčnih obolenj, nekaterih vrst raka ter izboljšuje uravnavanje krvnega sladkorja pri starostnikih.
Barvne različice korenja
Barvne različice korenja se med seboj razlikujejo predvsem po vsebnosti različnih vrst antioksidantov. Intenzivnejše oranžno-rdeče barve običajno kažejo na večjo vsebnost betakarotena. Vse sorte pa so bogate z vitamini in minerali. Največ koristnih snovi se nahaja tik pod kožico, zato korenja ni priporočljivo lupiti.
Priprava korenčkovega soka
Za pripravo korenčkovega soka ne potrebujete nujno sokovnika. Izberite ekološko korenje, da se izognete pesticidom. Dva do tri srednje velika korenčka operite, oščetkajte (ne lupite!) in nastrgajte. Korenčkov sok popijte takoj, saj zdravilni encimi hitro propadejo. Najbolje ga je zaužiti že zjutraj na tešče, saj se takrat hranila najhitreje absorbirajo, učinkovito poživijo jetra in pospešijo njihovo razstrupljanje.
Korenčkov sok z meto za razdraženo črevesje
Če imate razdraženo črevesje, je priporočljiv napitek iz korenja in mete. Medtem ko korenje zagotavlja hranila, meta deluje pomirjevalno. Za pripravo narežite korenje, dodajte 4 skodelice vode in pest metinih listov. Kuhajte približno 15 minut, nato vse skupaj zmešajte z električnim mešalnikom. Po želji lahko dodate sok limone.
Tritace in nadomestna zdravila
Zdravilo Tritace, ki vsebuje učinkovino ramipril za zniževanje povišanega krvnega tlaka, je bilo pred časom uvrščeno na negativno listo. Vendar pa zavarovalnica krije stroške za zdravila z učinkovino ramipril, ki jih proizvajajo druge farmacevtske tovarne, kot sta Lek in Krka, in izkazujejo enako varnost, kakovost in učinkovitost kot Tritace. Pacienti, ki so zamenjali Tritace z zdravili, kot sta Ampril ali Piramil, običajno nimajo težav zaradi zamenjave.
Drugi koristni napitki in živila
- Rižev napitek: Lahko prebavljiv, vsebuje malo maščob in beljakovin, primeren tudi za občutljive na gluten. Pomaga pri težavah z razdraženim želodcem in driski.
- Napitek z jabolčnim kisom: Poleg pomoči pri izgubi teže, zmanjšuje apetit, blaži vnetje grla in pomaga pri želodčnih krčih. Priporoča se uporaba nefiltriranega in nepasteriziranega jabolčnega kisa.
- Suho sadje: Pest suhih sliv, marelic ali rozin lahko pomaga pri težavah s zaprtjem.
- Semena kumine: Bogata z minerali in vitamini, uničujejo bakterije v črevesju, ki povzročajo napihnjenost in vetrove, ter blažijo drisko.
Pomembna opozorila glede uživanja korenčka
Čeprav je korenje izjemno koristno, je treba biti pozoren na količino zaužitega betakarotena. Priporočen dnevni odmerek beta karotena je 1,3 do 2,9 mg, medtem ko 100 gramov korenčka vsebuje približno 20 mg. Prekomerno uživanje vitamina A (ki nastane iz betakarotena) lahko povzroči neprijetne posledice, kot so povečana jetra, razdražljivost, glavobol, slabost, kožne bolezni in motnje vida. Prevelik odmerek beta-karotena se lahko odraža tudi v spremenjenem tenu kože, slabosti, krčih v želodcu ali driski.
Strokovnjaki svetujejo, da je za korenčkov sok vsake 2 do 3 tedne dovolj en kozarec. Prav tako je pomembno, da jedi s korenjem ne pripravljamo ali pogrevamo v mikrovalovni pečici, saj se količina betakarotena znatno zmanjša.
BEETROOT JUICE DRINK FOR LONG LIFE
Priporočilo za sladkorne bolnike: Rdeč korenček hitro dvigne krvni sladkor, medtem ko raznobarvni koreni spodbujajo delovanje inzulina in uravnavajo količino sladkorja v krvi.