Svet kulinarike in kuhanja združuje ljudi z vsega sveta, ne glede na jezik, ki ga govorijo. Učenje angleščine nas vedno znova postavlja pred nove izzive, mednje pa sodijo tudi angleški kuharski izrazi in idiomi, ki se v angleško govorečem svetu zelo veliko uporabljajo.
Razumevanje angleških izrazov v kuhinji
Pri branju tujih receptov pogosto naletimo na specifične izraze, ki lahko povzročijo zmedo. Razumevanje osnovnih pojmov je ključno za uspešno pripravo jedi.
- A cup vs. a mug: Osnovna razlika je v velikosti. A mug običajno drži dvakrat več tekočine kot a cup in se uporablja za kavo ali kakav, medtem ko je a cup namenjen čaju ali kavi.
- A tap vs. a faucet: V ameriški angleščini se za pipo uporablja izraz a faucet, medtem ko je a tap značilen za britansko otočje.
- Caster sugar: Angleški izraz za poseben tip drobnega sladkorja.
- Semolina: Angleški izraz za pšenični zdrob.
Kulinarične navade in tradicionalne jedi
Angleži imajo specifične prehranjevalne navade. Tradicionalni angleški zajtrk je sestavljen iz jajc, slanine, klobas, pečenega fižola (baked beans), gob (mushrooms) in opečenega kruha (toast). Nedeljsko kosilo pa vključuje pečenko (roast beef), zelenjavo (vegetables), krompir (potatoes) in yorkširski puding (yorkshire pudding).
Slovarček kulinaričnih postopkov in tehnik
Za lažje razumevanje receptov je koristen pregled osnovnih postopkov:
| Izraz | Opis |
|---|---|
| Blanširanje | Plodove na hitro potopimo v vročo vodo za lažje lupljenje ali zamrzovanje. |
| Bouquet garni | Šopek dišavnic (peteršilj, zelena, timijan, lovor, por, česen), ki ga pred postrežbo vzamemo iz jedi. |
| Degraziranje | Odstranjevanje odvečne maščobe z juhe ali omak. |
| Legiranje | Postopek zgoščevanja jedi s smetano ali rumenjakom. |
| Sotiranje | Hitro pečenje ali praženje na maščobi v ponvi. |
Lingvistične povezave: Angleščina in nemščina
Presenetljiva je podobnost med angleškim in nemškim jezikom na področju kulinarike, kar odraža zgodovinske povezave. Primeri vključujejo:
- Sol: salt (ang) - Salz (nem)
- Kuhati: to cook (ang) - kochen (nem)
Idiomi in preneseni pomeni
V angleščini se pogosto uporabljajo idiomi - ustaljene fraze, ki v dobesednem prevodu nimajo smisla, imajo pa preneseni pomen. Na primer:
- "A hot potato" (vroč kostanj) - težavna situacija.
- "A piece of cake" (mala malica) - nekaj zelo preprostega.
- "Take with a grain of salt" (vzeti s ščepcem soli) - biti skeptičen do informacij.
- "Sell like hot cakes" (iti za med) - hitro prodajanje izdelkov.
- "Daily bread" (vsakdanji kruh) - nekaj nujnega ali vsakdanjega.