S tem fantastičnim receptom za ameriške krofe je veganska peka otročje lahka. Puhasti in sočni - to so verjetno najboljši krofi iz pečice. Skrbno pripravljena začimbna mešanica za jabolčni zavitek, ki vsebuje cimet, sladkor, klinčke in druge sestavine, tem krofom podari čudovito aromatičen, sladki okus.
Klasični Krofi in Njihova Sodobna Različica
Krofi že stoletja veljajo za simbol razvajanja, prazničnih dni in brezskrbnega uživanja. Njihova zlato rjava skorjica, mehka sredica in sladko polnilo so za mnoge nepogrešljiv del pustnega časa. A klasična različica ni vedno edina, po kateri z veseljem posežemo.
V sodobni kuhinji vse pogosteje iščemo ravnotežje med okusom, lahkotnostjo, hitro pripravo in sestavinami, ki telesu bolj prijajo, ne da bi se morali odreči užitku. Prav zato nastajajo "neklasični krofi": pečeni namesto ocvrti, pripravljeni iz polnovredne moke, sladkani z naravnimi sladili, drugače oblikovani ali polnjeni z manj običajnimi, a zelo vabljivimi nadevi. V tem članku vam predstavljamo izbor sodobnih receptov za krofe, ki se ne bojijo stopiti iz okvirjev tradicije.
Veganski Krofi iz Pečice: Preprost Recept za Zdravo Sladico
Kljub temu, da ne vsebujejo jajc in mlečnih izdelkov, so veganski krofi resnično mehki in puhasti ter zelo dobrega okusa. Od običajnih krofov se razlikujejo zgolj po barvi, če pa želite, da bo testo lepe rumene barve, moki primešajte malo mlete kurkume. Krofi, pečeni v pečici, so za razliko od ocvrtih nemastni, a ravno tako mehki in izjemno slastni. Bistvena razlika je v tem, da so od zunaj lepo hrustljavi.
Sestavine (6 porcij):
- 150 g večnamenske moke
- 50 g sladkorja
- 5 g jajčnega nadomestka
- 10 g pecilnega praška
- 30 ml kokosovega olja
- 170 g jabolčne čežane
- 1 žlička cimeta, mletega
- 1 žlička začimbne mešanice za jabolčni zavitek
- 1 ščepec morske soli
- Mešanica cimeta in sladkorja za posip
Priprava:
- Pečico segrejte na 200 °C in z oljem namastite 6 modelov za ameriške krofe z luknjo.
- V majhni skledi sladkor za posip končanih krofov zmešajte s cimetom ter dajte na stran.
- V skledi za mešanje zmešajte jabolčno čežano, tekoče kokosovo olje, jajčni nadomestek in sladkor.
- Dodajte moko, mlet cimet, začimbno mešanico za jabolčni zavitek in pecilni prašek ter temeljito premešajte.
- Z zmesjo enakomerno napolnite pripravljene modele za krofe, nato pa njeno površino zgladite s hrbtno stranjo žlice.
- V predhodno segreti pečici približno 8-9 minut pecite krofe z zgornje in spodnje strani. Po želji jih popecite še s spodnje strani, da dobijo zlato barvo.
- Po peki krofe še tople povaljajte v pripravljeni mešanici cimeta in sladkorja.
Variacije in Nasveti za Popolne Krofe
Če želite, da marmelada ostane v krofih, priporočamo, da uporabite marmelado za peko z več sladkorja, ki je zato bolj trdna. Lahko pa krofe polnite tudi, ko so že pečeni, tako kot klasične krofe. Za nadev lahko uporabite tudi čokoladen, vanilijev ali drug poljuben nadev.
Krofi brez Kvasa za Hitro Pripravo
Za trenutke, ko se vam zaluštajo krofi, za njihovo pripravo pa nimate veliko časa. Ti krofki so narejeni hitro, saj so pripravljeni brez uporabe kvasa oziroma vzhajanja. Iz testa lahko izrežete navadne krofe, še boljši pa so z luknjo v sredini v slogu ameriških krofov, saj se bolje spečejo.
Pirini Krofi z Manj Kalorijami
Običajni cvrti krofi so polni bele moke, sladkorja, maščob in imajo veliko kalorično vrednost. Zato so pirini krofi iz pečice, ki obenem ne vsebujejo mleka, jajc, sladkorja in olja, odlična izbira. Pira ima tudi zelo malo glutena, zato je priporočljivejša od pšenične moke. Eden takšen krof je od običajnega “lažji” kar za 150 kalorij, obenem pa je rahel, mehak in čudovitega ter polnega okusa.
Rafaelo Krofi in Srčni Krofki
Rahli in puhasti krofi, obliti z belo čokolado in bogato nadevani s kokosovo kremo, bodo navdušili vse po vrsti. Oblikujete jih lahko na dva načina. Za valentinovo pa so idealni prikupni krofi v obliki srca, ki jih lahko napolnite z marmelado ali kremo ter oblijete s sladkorno ali čokoladno glazuro.
Zanimivosti o Krofih
Včasih so bili krofi brez jajc težko predstavljivi, vendar so sodobni nadomestki jajc, kot je jabolčna čežana, omogočili pripravo enakih slastnih in mehkih krofov, le da so sedaj primerni tudi za vegane. Izdelava krofov v pečici, še posebej v modelčkih za donate, je pogosto predstavljena kot bolj zdrava alternativa ocvrtim krofom. Vendar je pomembno poudariti, da noben krof ali krofek, ne glede na način priprave, ne sodi v kategorijo zdrave hrane, so pa dobrodošli na zabavah kot "novodobno" mini pecivo. Obstajajo tudi recepti in inačice brez glutena ali drugih sestavin.
Silikonski model za krofe se lahko uporablja tako v pečici kot tudi v zamrzovalniku, iz njega pa lahko enako hitro spravite zamrznjene ali pečene izdelke. Uporaba spreja za kuhanje omogoča natančno razpršitev olja po modelu.
Čeprav je izvor krofa težko natančno določiti, saj ima skoraj vsaka kultura neko svojo obliko ocvrtega testa, segajo korenine ameriških krofov v ZDA v približno 17. stoletje. Večji razcvet so ameriški krofi nato imeli šele v prvi svetovni vojni, ko naj bi jih ameriškim vojakom v Franciji postregle francoske prostovoljke.
Krofomanija - Pust 2018
Za dekoracijo krofkov se najbolje obnesejo čokoladni prelivi, ki si jih lahko pripravite sami ali pa uporabite kupljene. Bela čokolada, obarvana z naravnimi barvili in po želji aromatizirana, je prav tako odlična izbira. Poleg obliva se lahko krofki svoji privlačnosti zahvalijo tudi drugi sladkorni dekoraciji, kot so mrvice ali kroglice.
Spodaj prilagamo povezave do nekaterih receptov za krofe, vključno z ameriškimi donati, ki so na voljo v slovenščini in angleščini:
- Ananasovi krofki!
- Donutsi z ginom in limeto!
- Krofki s slanino, pečeni na žaru!
- Metini čokoladni donuti!
- Suši donuts!