Tiramisu je priljubljena italijanska sladica, ki vedno navduši s svojim kremastim in osvežujočim okusom. Čeprav originalni recept pogosto vključuje jajca in mascarpone, obstajajo tudi hitre in enostavne različice, kot je tiramisu z Dolcela mešanico in smetano, ki je kot nalašč za nepričakovane obiske ali hitro pripravljeno sladico.
Kaj je Tiramisu?
Tiramisu je klasična italijanska sladica iz piškotov, namočenih v kavo, razporejenih po plasteh in polnjenih s kremo iz maskarponeja in jajc. Sestavljen je iz izmenjujočih se plasti v kavo namočenih piškotov in maskarponejeve kreme, ki se originalno pripravlja z dodatkom svežih jajc, ki poskrbijo za bogat okus in rahlost kreme.
Zakaj izbrati tiramisu z Dolcela mešanico?
Z Dolcela mešanicami je ustvarjanje prazničnih sladic hitro, enostavno in neverjetno okusno, kar je idealno, ko želite navdušiti goste, a imate na voljo le malo časa. Namesto tradicionalne kreme z jajci in mascarponejem, se ta recept osredotoča na preprostost in hitrost, z uporabo pudinga in sladke smetane.
Priprava hitrega Dolcela tiramisuja s smetano
Ta recept je ideja za hitro narejeno sladico, ki vas bo očarala. Priprava je preprosta in božanska.
Sestavine
- Bebe keksi (ali savoiardi piškoti)
- Prava turška kava
- Dolcela mešanica za pripravo kreme (npr. puding z okusom vanilije)
- Sladka smetana
- Kremfix (za stabilizacijo smetane)
- Kakav v prahu za posip
- Mleko
Postopek priprave
- Priprava kreme: V loncu segrejemo liter mleka in pripravimo puding po navodilih z vrečke. Ko se puding ohladi, mu dodamo stepeno sladko smetano (s kremfixom) in počasi premešamo.
- Priprava bebe keksov: V kavo namočimo bebe kekse za par sekund in jih nato premestimo v želeno posodo, kot osnovo za tiramisu. Pomembno je, da keksov ne namočimo preveč, da tiramisu ne bo premoker.
- Zlaganje tiramisuja: Po plasti bebe keksov dodamo puding kremo in jo enakomerno razporedimo. Postopek ponovimo, tako da dobimo dve plasti keksov in dve plasti pudinga. Na koncu posujemo še kakav v prahu.
- Hlajenje: Tiramisu nato še postavimo na hladno, da se plasti dobro 'spojijo' med seboj. Najbolje je, da ga čez noč shranimo v hladilnik, da se lahko sestavine in vsi okusi dobro povežejo, tako ga bomo tudi lažje narezali.
Alternativne in dopolnilne sestavine za tiramisu
Čeprav je Dolcela tiramisu hitra rešitev, je pomembno vedeti, da je skrivnost za pravi tiramisu mascarpone. Večina ljudi uporablja običajni kremni sir, a da bi dobili pravo strukturo tiramisuja, mu dodajte mascarpone. Originalni recepti brez jajc so zelo priljubljeni in prav tako ne zahtevajo veliko časa in slaščičarskega znanja.
Originalni tiramisu brez jajc - sestavine
- 500 g maskarpone sira
- 350 ml sladke smetane za stepanje
- 80 g sladkorja v prahu (ali po okusu)
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja (ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta)
- 300 ml srednje močne skuhane kave
- 2 žlici kavnega likerja, brandyja ali ruma (neobvezno)
- 300-400 g piškotov za tiramisu (lady fingers ali savoiardi)
- Grenki kakav v prahu za posip
Priprava kreme za originalni tiramisu brez jajc
- Priprava stepene smetane: V veliki skledi z mešalnikom stepemo sladko smetano, ki ji dodamo vanilijev sladkor (ali vanilijev ekstrakt). Pazimo, da smetane ne stepemo preveč, ker postane zrnata. Pri stepanju sladke smetane vedno začnite pri najnižji hitrosti in jo stopnjujte v naslednjih 10 minutah.
- Priprava maskarpone kreme: V drugi posodi nežno premešamo maskarpone sir, da postane gladek in kremast, nato pa mu primešamo sladkor v prahu. Pomembno je, da je maskarpone sobne temperature, da se lažje poveže z ostalimi sestavinami in da v zmesi ni grudic.
- Združevanje: Stepeno smetano z ročno metlico ali lopatko previdno vmešamo v maskarponejevo zmes. Mešamo z rahlimi gibi od spodaj navzgor, da zmes ostane zračna.
Priprava kave in zlaganje
- Priprava kave: Skuhamo kavo in ko se ohladi, ji primešamo rum, kavni liker ali brandy. Dodatek alkohola lahko tudi izpustimo ali ga nadomestite z amarettom.
- Pomakanje piškotov: V kavo na hitro in z obeh strani pomočimo piškot ter ga položimo v pekač. Dovolj je, da piškot za sekundo ali dve potopimo na vsako stran.
- Zlaganje tiramisuja: Dno posode pokrijemo s piškoti. Piškote premažemo s polovico maskarponejeve kreme. Sledi nova plast v kavi namočenih piškotov. Na koncu na piškote nanesemo preostalo kremo, ki jo s hrbtno stranjo žlice ali lopatko po vrhu lepo pogladimo.
- Hlajenje in serviranje: Končan tiramisu pokrijemo s prozorno folijo in ga postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje pa kar čez noč. Pred serviranjem tiramisu po vrhu izdatno potresemo z grenkim kakavom v prahu.
Količino sestavin prilagodite pekaču. Navedene zadostujejo za pekač velikosti 20 krat 30 centimetrov.
Izkušnje z Dolcela mešanicami
Mnogi uporabniki imajo dobre izkušnje z Dolcela mešanicami, še posebej, če iščejo hitro in enostavno rešitev. Medtem ko nekateri prisegajo na klasični tiramisu z mascarponejem, so Dolcela mešanice priljubljena izbira za tiste, ki si ne morejo vzeti ure in ure za peko, a vseeno želijo okusno sladico. Lahko pa se Dolcela krema tudi dopolni z mascarponejem ali drugimi domačimi sestavinami za bogatejši okus.