Recept: Ajdova kaša s papriko in korenjem

Ajdova kaša s papriko in korenjem je okusna in zdrava priloga, ki se odlično poda k različnim mesnim ali vegetarijanskim jedem. Priprava je enostavna, rezultat pa je hranljiv in aromatičen obrok.

Thematic photo of cooked buckwheat with vegetables

Priprava ajdove kaše

Obstajata dva načina priprave ajdove kaše, odvisno od tega, ali jo predhodno namakamo ali ne. Oba načina zagotavljata dobro kuhano kašo.

Klasična priprava

  • Ajdovo kašo stresemo v cedilo in speremo pod tekočo vodo.
  • Prestavimo jo v kozico in dodamo vodo. Solimo in pristavimo na zmeren ogenj.
  • Ko ajdova kaša zavre, ogenj znižamo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 12 minut.
  • Ko je ajdova kaša kuhana, jo pokrijemo s pokrovom in postavimo na stran, medtem ko se praži zelenjava.

Priprava z namakanjem

  • Ajdovo kašo stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in jo v vodi namakamo pol ure.
  • Šele nato jo damo v lonec in dolijemo toliko vode, da je vsaj 1 cm prekrita. Solimo.
  • Ko zavre, jo premešamo, temperaturo znižamo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo od 12 do 15 minut.
  • Pomembno je preveriti kuhanost, da kaša ne bo razkuhana ali premalo kuhana.

Priprava zelenjave

Medtem ko se kaša kuha, pripravimo zelenjavo, ki bo jedi dodala svežino in bogat okus.

Priprava sestavin

  • Korenje olupimo in narežemo na manjše kocke.
  • Papriko umijemo, odstranimo sredico in narežemo na manjše kocke.
  • Por vzdolž prepolovimo, umijemo pod vodo in narežemo na manjše kocke.
  • Čebulo olupimo in sesekljamo.

Praženje zelenjave

  1. Večjo ponev z olivnim oljem pristavimo na zmeren ogenj.
  2. Dodamo pripravljeno zelenjavo (korenje, papriko, por, čebulo).
  3. Začinimo s timijanom, soljo in poprom.
  4. Zelenjavo pražimo od 5 do 7 minut, pri tem jo redno premešamo.

Basic Knife Skills

Združevanje in serviranje

Ko je zelenjava pražena in ajdova kaša kuhana, ju združimo in pripravimo za serviranje.

  1. K praženi zelenjavi dodamo kuhano ajdovo kašo.
  2. Skupaj pražimo še 2 do 3 minute, da se okusi prepletejo.
  3. Odstavimo z ognja in po okusu začinimo s soljo in poprom.
  4. Preden postrežemo, posujemo s sesekljanim peteršiljem.

Ajdovo kašo s papriko in korenjem postrežemo kot prilogo k poljubnim mesnim ali vegetarijanskim glavnim jedem.

tags: #ajdova #kasa #s #papriko #korenje