Ta okusna ajdova kaša z zelenjavo je hranljiv obrok, ki ga lahko uživate kot samostojno glavno jed ali kot prilogo. Priprava je preprosta, rezultat pa zdrava jed, bogata z okusi.
Sestavine za pripravo
Za pripravo potrebujete naslednje sveže sestavine:
- 1 skodelica ajdove kaše
- 2 skodelici vode
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čebula, drobno nasekljana
- 2 stroka česna, sesekljana
- 1 korenček, narezan na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 bučka, narezana na kocke
- 1 skodelica češnjevih paradižnikov
- 1 čajna žlička suhega timijana
- Sol in poper po okusu
- Sveža zelišča za okras (peteršilj, koper ali drobnjak)
Postopek priprave
Kuhanje ajdove kaše
Ajdovo kašo najprej dobro operite pod tekočo vodo in jo odcedite. V večjem loncu zavrite 2 skodelici vode. Dodajte oprano ajdovo kašo, zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte približno 10-12 minut, dokler ajda ne postane mehka in se voda vpije. Nato odstranite s štedilnika in previdno premešajte z vilico.
Priprava zelenjave
Medtem ko se ajda kuha, v večji ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte drobno nasekljano čebulo in pražite 2-3 minute, dokler ne postane steklena. Nato dodajte sesekljan česen, korenček in rdečo papriko ter kuhajte 5 minut, da se zelenjava zmehča. Na koncu vmešajte še narezano bučko in češnjeve paradižnike ter pražite dodatnih 5-7 minut, dokler vsa zelenjava ni mehka in rahlo porjavela.
Združevanje sestavin
Zelenjavno mešanico začinite s suhim timijanom, soljo in poprom. Ajdovo kašo združite s praženo zelenjavo v ponvi in kuhajte še dodatnih 2-3 minute, da se okusi prepojijo. Postrezite toplo, po želji pa jed okrasite s svežimi zelišči.
Različice priprave
Ajdova kaša iz pečice
Če želite drugačno teksturo, kuhano ajdovo kašo z zelenjavo prestavite v pekač, ga prekrijte s folijo in pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 20-25 minut.
S čim postreči ajdovo kašo z zelenjavo?
K tej jedi se odlično podajo različni dodatki, ki obogatijo končni krožnik:
| Dodatek | Opis |
|---|---|
| Sveža solata | Sezonska zelenjava (paradižnik, kumare, rukola, radič) z oljčnim oljem. |
| Mlečni izdelki | Žlica kisle smetane ali omaka iz grškega jogurta, česna in limone. |
| Hrustljavi dodatki | Oreščki, kot so mandlji ali orehi, za dodatno teksturo. |
| Sir | Nariban parmezan ali cheddar za bogatejši okus. |