Recepti za Okusne Ohrovtove Zavitke

Ohrovt je izjemno vsestranska zelenjava, ki je na našem jedilniku prisotna že od srednjega veka in se še danes uvršča med najbolj priljubljene vrste. Njegova bogata hranilna vrednost in prilagodljivost v kulinariki omogočata pripravo številnih okusnih jedi, med katerimi so še posebej priljubljeni zavitki. Spodaj predstavljamo različne recepte za ohrovtove zavitke, ki zadovoljijo tako ljubitelje tradicionalnih okusov kot tudi tiste, ki iščejo inovativne in lažje različice.

Ohrovtov Zavitek v Testu: Klasične Različice

Ohrovtov zavitek je vsestranska jed, ki ponuja veliko možnosti za kulinarično ustvarjanje. Spodaj predstavljamo recepte za zavitke, kjer je sočen nadev ovit v hrustljavo listnato ali vlečeno testo.

Ohrovtov Zavitek z Gobami in Sirom Violife

Ta veganska različica zavitka ponuja bogato kombinacijo okusov, idealno za vse, ki iščejo rastlinske alternative.

Potrebne sestavine

• listnato ali vlečeno testo (priporočena variacija z vlečenim testom)
• 3 skodelice narezanih šampinjonov
• 1 jedilna žlica oljčnega olja
• 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 1 strok česna, sesekljan na drobno
• 1/4 jedilne žlice suhega timijana
• zeliščna sol po okusu in sveže mlet poper
• 2 skodelici kodrolistnatega ohrovta, natrganega na manjše koščke
• 1 paketek Violife sira z okusom pice, natrganega na koščke

Priprava

1. Najprej segreješ pečico na 180 stopinj Celzija.
2. Na olju prepražiš čebulo, dodaš česen, šampinjone in ohrovt. Pražiš toliko časa, da vsa voda, ki jo zelenjava spusti, povre.
3. Ponvico odmakneš z ognja, dodaš začimbe po okusu, soliš in popraš.
4. Masi nato dodaš še na koščke natrgan Violife sir z okusom pice.
5. Vlečeno testo razgrneš čez mizo in posamezne plasti namastiš. Uporabiš okrog 5 plasti, polagaš jih eno na drugo.
6. Na sredino testa daš maso in ga dobro zaviješ (konce spodvihaš tako, da masa ne uide ven).
7. Testo narahlo premažeš z oljčkom in ga postaviš v ogreto pečico za 25-35 minut.

Ohrovtov Zavitek s Pečenicami

Tradicionalna kombinacija ohrovta in pečenic v hrustljavem listnatem testu predstavlja krepko in okusno jed.

Priprava

1. Ohrovt razdelite na liste, odrežite trše dele, liste operite in jih približno 3 minute blanširajte v vreli slani vodi. Po kuhanju jih odcedite in ohladite.
2. Čebulo olupite, zrežite na kocke in stekleno popražite na vročem olju. Pečenice olupite, zrežite na rezine in dodajte čebuli ter jih nekaj časa pecite zraven. Zmes nato odstavite s kuhalne površine in pustite, da se ohladi.
3. Listnato testo razdelite na dva dela in vsak del razvaljajte na pomokani delovni površini. Pravokoten pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite prvi del testa.
4. Nadev enakomerno porazdelite po testu, pokrijte z drugim delom testa, zatisnite robove in testo na več mestih prebodite z vilicami.
5. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija in zavitek pecite približno 5 minut, nato pa temperaturo zmanjšajte na 180 stopinj Celzija in ga pecite še približno 25 minut.

Ohrovtovi Zavitki v Listih Ohrovta: Brez Testa

Za tiste, ki iščejo lažje, brezglutenske ali bolj sveže možnosti, so zavitki, kjer ohrovtovi listi služijo kot naravni ovoj za polnilo, odlična in zdrava izbira.

Ohrovtovi Zavitki z Lečo v Paradižnikovi Omaki

Slastni zavitki z bogatim nadevom iz leče in riža, pečeni v aromatični paradižnikovi omaki, so hranljiva in polnovredna jed.

Priprava nadeva iz leče

1. Lečo stresemo v skledo. Prelijemo z vodo in pustimo čez noč na pultu, da se namoči.
2. Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo oljčno olje in sesekljano zelenjavo. Pražimo 5 - 8 minut, da se zelenjava zmehča.
3. Ogenj nekoliko povečamo. Dodamo paradižnikov koncentrat, timijan, origano in lovorov list. Pražimo 2 minuti.
4. Sledi odcejena leča in pasiran paradižnik ter voda. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 20 minut.
5. Dodamo riž in kuhamo še 20 - 30 minut, da nastane gosta, skuhana omaka.
6. Preverimo okus in po potrebi solimo ter popramo.

Priprava ohrovtovih listov

1. Odstranimo sredico ohrovtu ter ga očistimo.
2. Večjo globoko ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo dvanajst ohrovtovih listov in jih potopimo v vrelo vodo za 30 sekund, da jih blanširamo.
3. Prestavimo v hladno vodo, da ustavimo proces kuhanja. Odstranimo izbočeno trdo sredico, a pazimo, da ostane list cel.

Sestavljanje in peka zavitkov

1. Dodamo dve zvrhani žlici lečinega nadeva ter tesno zvijemo v zavitek, kot bi zvijali tortiljo.
2. Rešetko damo na sredino pečice in pečico segrejemo na 210 °C.
3. Pripravimo večji pekač v velikosti približno 25 cm x 30 cm. Vanj damo sesekljane paradižnike iz konzerve. Dodamo origano, oljčno olje, vodo, sol in poper. Premešamo in omako enakomerno razporedimo po pekaču.
4. Nanjo zložimo ohrovtove zavitke. Pokapljamo z oljčnim oljem in z alufolijo pekač pokrijemo ter postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 20 minut pokrito, nato alufolijo odstranimo in pečemo še 15 - 20 minut pri 210 °C.

Postrežba

Ohrovtove zavitke razdelimo med šest krožnikov in jih postrežemo s paradižnikovo omako in poljubno posujemo še z nekaj sesekljanimi orehi. Poljubno dodamo še žlico grškega jogurta, kisle smetane ali kokosovega jogurta (brez laktoze / vegansko).

Ohrovtovi Zavitki s Kuskusom, Tofujem in Brusnicami

Inovativni zavitki z orientalskim pridihom, kjer ohrovtovi listi objemajo nadev iz kuskusa, tofija, pekanov in brusnic, so idealni za malico ali lažje kosilo.

Priprava ohrovta in kuskusa

1. Ohrovt splaknemo pod vodo in previdno odstranimo 6 celih zunanjih listov. Preostalemu delu ohrovta izrežemo trši sredinski del in ga narežemo na manjše kocke (cca 4x6 cm).
2. Vodo zavremo, dodamo sol in ohrovt kuhamo 10 minut, nato tekočino previdno odlijemo in shranimo.
3. 150 g kuskusa damo v skodelico, da lažje odmerimo količino tekočine, v kateri ga moramo skuhati.
4. Razmerje med kuskusom in tekočino je 1,5 (skodelici kuskusa dodamo skodelico in pol tekočine, ki nam je ostala od kuhanja ohrovta). Tekočino zavremo, vanjo vmešamo kuskus, posodo pokrijemo in odstavimo iz kuhalne plošče. Pustimo, da kuskus nabrekne.

Priprava ostalih sestavin in mešanje

1. Medtem na približno centimetrske kockice narežemo tofu in ga na hitro popražimo na žlički olivnega olja ter malo posolimo.
2. V večjo ponev popečenemu tofuju dodamo še pekane in suhe brusnice in premešamo, nato dodamo že pripravljen kuskus in kuhan ohrovt (manjše dele, 6 listov previdno odstranimo) ter nežno in previdno vse sestavine premešamo med seboj.

Načini postrežbe

Jed lahko postrežemo na dva načina:

• v globji krožnik ali skodelo previdno položimo list kuhanega ohrovta in ga napolnimo z maso (ohrovt, kuskus, pekani, brusnice).
• na desko položimo list kuhanega ohrovta in nanj položimo približno eno zajemalko mase ter previdno zavijemo (super prenosna različica za hladno ali toplo malico tudi naslednji dan).

Kar je fino pri takšnih receptih je to, da lahko sestavine poljubno menjate in tako ustvarite lastne kombinacije okusov.

tags: #zelenolistni #ohrovt #zavitek

• Slastni in zdravi užitki za diabetike
• Zdravi recepti s kvinojo
• Zdrava LCHF in keto sladica
• okusen in hiter obrok
• Omaka iz kitajskega zelja in bučk