Slane Zelenjavne Rolade: Recepti in Ideje

Uvod v svet slanih rolad

Iščete recept za slano pecivo, s katerim boste ob naslednji priložnosti presenetili svoje najdražje? Po možnosti nekaj hitro pripravljenega in takšnega, ki bo navdušilo tudi najbolj izbirčne jedce?

Zelenjavne rolade so odlična izbira, saj združujejo preprostost priprave, čudovit videz in odličen okus. Poleg tega ponujajo slasten način, kako v jedilnik vključiti več zelenjave.

Če pa sama rolada morda ne bo tak uspeh, je lahko zanimiv tudi zavitek iz listnatega ali vlečenega testa ali celo žepki z zelenjavnim nadevom, ki jih prav tako lahko napolnite z bogatim zelenjavnim nadevom.

Tematska fotografija več vrst slanih zavitkov in rolad na servirnem pladnju

Zelenjavne rolade iz vlečenega testa

Predstavljamo dva recepta za pripravo zelenjavnih rolad z vlečenim testom, ki sta idealna za hitro pripravo in bogat okus.

Hitra zelenjavna rolada z razvaljanim testom

Za to različico uporabimo že kupljeno razvaljano testo, kar bistveno skrajša čas priprave.

Sestavine:

  • Že razvaljano vlečeno ali listnato testo
  • Čim bolj pisana zelenjava (npr. korenje, brokoli, cvetača, grah, paprika, bučke)
  • Maslo (za popraženje zelenjave)
  • 1 jajce
  • Kisla smetana
  • Po želji: skuta
  • Po želji: nariban sir (mehak sir ali parmezan)

Priprava:

  1. Izberite in nakockajte čim bolj pisano zelenjavo - korenje, brokoli, cvetača, grah, paprika, bučke.
  2. Vso zelenjavo malo popražite na maslu ali celo malce pokuhajte.
  3. Testo nato premažite z mešanico jajca in kisle smetane, če imate radi, lahko dodate tudi malo skute.
  4. Na premazano testo razporedite zelenjavo (prej jo fino odcedite).
  5. Morda potresite še z naribanim sirom, lahko kaj mehkega ali tudi parmezan.
  6. Zvijejte v rolado, pomažite z jajcem in pecite v pečici.

Podroben recept za zelenjavno rolado iz vlečenega testa

Ponujamo vam okusen recept za zelenjavno rolado iz vlečenega testa in zelenjave po želji, ki bo navdušila tudi najbolj izbirčne jedce.

Sestavine za zelenjavno rolado:

  • Mešana zelenjava (za 4 osebe 2 vrečki zamrznjene; boljše, a tudi bolj zamudno, je s svežo zelenjavo)
  • Vlečeno testo
  • Sir (narezan, cca. 40 dag)
  • Maslo
  • Skuta (250 g)
  • Kisla smetana (3 žlice)
  • Sol
  • Poper
  • Sladka paprika
  • Sladkor (ščepec)
  • Drobnjak

Priprava zelenjavne rolade:

  1. Skuhamo zelenjavo in jo ohladimo.
  2. Vlečeno testo razprostremo po mizi/pultu in ga premažemo s stopljenim maslom (približno 1 jedilna žlica).
  3. Po celi površini testa porazdelimo rezine sira.
  4. Čez sir premažemo mešanico iz skute, kisle smetane, soli, popra, sladke paprike, žlice sladkorja in drobnjaka.
  5. Čez premaz stresemo kuhano zelenjavo in vse skupaj zavijemo v rolado.
  6. Rolado položimo v pekač - na peki papir ali premazan pekač z maslom.
  7. Po vrhu rolado premažemo z maslom (in po želji jajcem).
  8. Pečemo na 180 °C, 30-45 minut.
Zelenjavna rolada iz vlečenega testa na peki papirju, pripravljena za peko

From the store directly on the pastry dough! A super fast roulade

Slane rolade z biskvitno osnovo

Slane rolade z biskvitno osnovo so elegantna in okusna jed, ki je hkrati enostavna za pripravo. So idealne za praznične mize ali kot zanimiva predjed.

Špinačna rolada za praznične priložnosti

Slana špinačna rolada je odlična izbira za silvestrsko večerjo ali zabavo, saj združuje preprostost priprave, čudovit videz in odličen okus. Rahel špinačni biskvit, kremni nadev in dodatek naribane salame ustvarijo harmonično kombinacijo. Recept ponuja tudi praktično rešitev za porabo odvečnih beljakov, ki pogosto ostanejo po praznični peki.

Bučkina rulada kot navdih za slano jed

Poleg špinačne je zelo priljubljena tudi bučkina rulada. Idejo za to slastno jed, ki navduši tudi otroke, pogosto najdemo v kuharskih oddajah ali med prijatelji. Priprava bučkine rulade, ki omogoča tudi kreativne prilagoditve, je odličen način za vključitev sveže zelenjave v slano pecivo.

Podroben recept za slano rulado z biskvitom (špinačna ali bučkina)

Ta recept združuje principe priprave špinačne in bučkine rulade na biskvitni osnovi, kar vam omogoča prilagoditev glede na želeno zelenjavo in nadev.

Sestavine za biskvit:
  • Jajca
  • Mrzla voda
  • Sladkor (ščepec, za beljakov sneg)
  • Špinača (skuhana in sesekljana) ali naribane bučke
  • Moka
  • Pecilni prašek
  • Sol
Sestavine za nadev:
  • Kremni in slani sir (npr. sirni namaz)
  • Skuta
  • Čebula (drobno narezana na majhne kockice)
  • Paprika (drobno narezana na majhne kockice)
  • Oljke (drobno narezane na majhne kockice)
  • Rezine rdeče paprike (za dekoracijo ali dodatek v nadev)
  • Po želji: naribana salama
Priprava rulade:
  1. Jajca ločimo. Beljakom dodamo mrzlo vodo in jih stepemo. Ko dobijo puhasto strukturo, dodamo še sladkor in stepemo do konca v čvrst sijoč sneg.
  2. Z električnim mešalnikom, na najnižji hitrosti, beljakom postopoma primešamo rumenjake. Solimo.
  3. Če uporabljamo špinačo, jo skuhamo in sesekljamo. Dodamo špinačo (ali naribane bučke), moko in pecilni prašek ter vse skupaj zmešamo.
  4. Testo razporedimo v pekač in spečemo rulado. Peci 15 minut na 180 stopinj.
  5. Pečen biskvit pustimo pol minute v pekaču, nato ga zvrnemo na čisto kuhinjsko krpo tako, da bo stran s papirjem za peko zgoraj. Papir previdno odstranimo in biskvit s krpo vred zvijemo v rulado.
  6. Pripravimo nadev: čebulo, papriko in oljke na drobno narežemo, na majhne kockice.
  7. Kremni in slani sir skupaj s skuto kremasto stepemo z električnim mešalnikom (lahko uporabimo sirni namaz in skuto).
  8. Primešamo narezano zelenjavo (čebulo, papriko, oljke). Po želji dodamo še naribano salamo.
  9. Biskvit odvijemo in ga enakomerno premažemo z nadevom.
  10. Po dolgem razporedimo rezine rdeče paprike.
  11. Zvijemo rolado in jo damo v hladilnik za par ur, da se ohladi in strdi.
Slana rolada s špinačnim biskvitom in kremnim nadevom, okrašena s papriko, narezana na rezine

tags: #zelenjavna #slana #rolada