Čeprav vikend ponuja več časa za kuharske vragolije, ga je včasih bolj smotrno porabiti za kaj drugega kot pacanje kompleksnih sladic. Rešitev je lahko skutni zavitek, ki ga pripravimo z levo roko, spečemo pa z desno. Hitro ga pripravimo in hitro družno pospravimo. Skutni zavitek s sadjem je lahko pripravljen izjemno hitro, sta prepričana prebrisana člana kuharskega dvojca Midva kuhava.
Priprava testa
Mag. Moko s pecilnim presejte v skledo, dodajte sol, jajce in postopoma prilivajte mešanico olja in mlačne vode ter zamesite precej mehko testo. Dlje ko boste mesili, lepše se vam bo potem razvleklo. Hlebček testa dobro naoljite, da se ne naredi kožica. Spočiti hlebček na pomokanem prtu zvaljajte približno 40 cm v premeru (pazite, da valjate bolj robove, da se pri vlečenju tanjše razvlečejo). Zvaljano testo namažite z maščobo, nato ga razvlecite.
Priprava nadeva
Grah stresemo v široko posodo. Prilijemo ravno toliko vode, da je grah pokrit (največ 2 dl). Panceto razrežemo na manjše kose. V ponev kanemo nekaj kapljic olivnega olja. Dodamo skuhan grah (skupaj z vodo, v kateri se je kuhal) in pest naribanega pecorina. Povišamo temperaturo in mešamo tako dolgo, da se voda in pecorino povežeta v omako.
Sestavljanje in peka
Z nadevom namažite testo od obeh strani proti sredini. Testo od obeh strani zvijte in zvitke položite v namazan pekač (lahko tudi na peki papir).
Navdih iz kuharskih knjig
Radoš Skrt je ljubiteljski kuhar, popotnik in avtor treh kuharskih knjig Okusno, Okusno² in Okusno³. Prvo knjigo Okusno (2011) je izdal v 1.500 izvodih, ponatis iz leta 2013 pa je dosegel 3.000 izvodov. Leta 2018 je izšla Okusno² pri založbi Didakta, s 100+ recepti in 565 barvnimi fotografijami. Radoševi recepti so preprosti, a domiselni - namenjeni vsem, ki radi kuhajo doma in cenijo preverjene jedi.
Jožica Ostrožnik zase pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša ali sta kuha in peka njen poklic. »Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.
Kuhanje kot strast
Jožica Ostrožnik pravi, da jo je 25 let dela z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Velikokrat jo kdo vpraša, ali sta kuhanje in peka njen poklic. »Le mimo kuhinje sem šla, dišalo je, vstopila sem in ostala. Rada ustvarjam za domače, prijatelje, predvsem pa za svojo dušo. Vsi, ki me poznajo, vedo, da recepta ne objavim, dokler ga ne preizkusijo moje roke. Svoje kuhanje sem pričela tako, da sem v plastično posodo nalila vode in jo postavila na vroč štedilnik. Moje prvo pecivo so bili janeževi upognjenci, za spremembo od moje kuharske spretnosti pa sem te naredila tako lepe kot še nobenih do danes. Z veseljem zaplešem v dobri družbi. Moja strast so gledališke deske. V Jožičino kuhinjo lahko vstopite tukaj, njene recepte pa bomo redno objavljali tudi na portalu MojaLeta.si.
Domač JABOLČNI ŠTRUDELJ z vlečenega testa ft. Oma Malči 😋
Datum objave: 24. 2. 2024 ob 07:02.