Priprava domačega peciva, še posebej drobnega slanega peciva, prinaša številne prednosti v primerjavi s kupljenimi izdelki. Domače pecivo je namreč boljše in bolj zdravo, saj ne vsebuje umetnih dodatkov za izboljšanje okusa, ki so pogosto prisotni v industrijsko pridelanih prigrizkih. V knjižici Pikantno pecivo avtoric Gudrun in Ute Gaigg, ki je izšla pri Založbi Kmečki glas, boste našli bogat nabor receptov za pripravo različnih vrst slanega peciva, pa tudi številne inovativne ideje za njegovo začinjanje. Med predlaganimi sestavinami za popestritev okusa so različni siri, semena in raznovrstne začimbe.
Za pokušino vam predstavljamo dva recepta iz omenjene knjižice: krhko sirovo pecivo in pečeni krompirjev čips. Več zanimivih receptov in nasvetov lahko najdete v novi, 8. številki tednika Založbe Kmečki glas.
Krhko sirovo pecivo
Ta recept ponuja preprosto pripravo okusnega krhkega peciva, ki je idealno za prigrizek ob različnih priložnostih.
Sestavine:
- Moka
- Pecilni prašek
- Rumenjak
- Mleko
- Poljubne začimbe (npr. nariban sir, semena)
Navodila za pripravo:
- Moko in pecilni prašek presejemo na delovno površino.
- Sestavine zgnetemo v testo, ga oblikujemo v kepo in ovijemo s prosojno folijo.
- Testo pustimo počivati pol ure.
- Na rahlo pomokani površini testo razvaljamo na debelino 3 do 4 mm.
- Rumenjak in mleko stepemo.
- Piškote premažemo z mešanico rumenjaka in mleka ter jih potresemo s poljubnimi začimbami.
- Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 8 do 12 minut, oziroma dokler palčke ne postanejo svetlo rjavo zapečene.
Nasvet: Če želite še boljši okus, lahko testo pred peko potresete z naribanim sirom.
Pečeni krompirjev čips
Hrustljav in okusen krompirjev čips, pripravljen v pečici, je odlična alternativa kupljenim prigrizkom. Lahko ga uživamo topel ali mrzel.
Sestavine:
- Krompir
- Papir za peko
- Olje
- Sol
- Začimbe (po želji: kumina, rožmarin)
Navodila za pripravo:
- Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Krompirjeve rezine dobro osušimo s papirnato brisačo.
- Rezine razporedimo po pekaču, ki je pokrit s papirjem za peko.
- Krompir posolimo in pokapamo z malo olja.
- Pečemo pri 220 stopinjah približno 20 minut, da postane čips hrustljav.
Dodatni nasvet: Pred peko lahko krompirjev čips začinite s kumino ali rožmarinom za dodatno aromo.
V knjižici Pikantno pecivo so predstavljeni tudi recepti za pripravo slanih palčk. Za te je potrebno testo dobro zgneteti na pomokani delovni površini in ga pustiti počivati pol ure. Nato ga razvaljamo na debelino noževega roba in z ostrim nožem izrežemo centimeter debele trakove. Te trakove premažemo z razžvrkljanim rumenjakom, posujemo z naribanim sirom in preložimo na pekač, pokrit s papirjem za peko. Pečemo jih 8 do 12 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj, do svetlo rjave zapečenosti.