Začimbe so pomemben dodatek k hrani in lahko igrajo še posebej pomembno vlogo pri hujšanju. Če želite na naraven in zdrav način hujšati, je smiselno v svojo prehrano vključiti več začimb. Čeprav same po sebi niso čudežna rešitev, lahko prispevajo k pospešitvi metabolizma, zmanjšanju apetita in izboljšanju prebave. Številne študije potrjujejo, da določene začimbe pozitivno vplivajo na presnovo, občutek lakote in porabo maščob.
Katere začimbe pomagajo pri hujšanju?
Obstajajo začimbe, ki vam dejansko lahko pomagajo hitreje in lažje shujšati ter pospešijo presnovo. Sem spadajo cimet, kurkuma in kajenski poper, pa tudi številne druge.
1. Kajenski poper
Kajenski poper je odlična začimba za pospeševanje metabolizma in pomaga pri hujšanju. Glavna aktivna sestavina kajenskega popra je kapsaicin, ki povzroča segrevanje telesa. Ta snov ima termogeni učinek, kar pomeni, da lahko začasno pospeši metabolizem in pripomore k večji porabi kalorij. Vročina topi maščobe, čisti telo, uredi prebavo in zavira apetit. Poleg tega kapsaicin zmanjšuje občutek lakote in pomaga pri hujšanju, saj pospešuje izgorevanje maščob in ovira kopičenje maščobnih celic v telesu. Zaviranje apetita in oksidacija maščob sta prav tako pomembni stvari, ki ju je treba imeti v mislih, ko gre za kajenski poper, ki pomaga pri izgubi teže in hitrejšem metabolizmu.
Kajenski poper je v kuhinji vsestransko uporaben, saj ga lahko dodamo mesnim, zelenjavnim ali ribjim jedem, namazom, juham ter enolončnicam. Pri uporabi je zelo pomembno, da ne pretiravamo, sicer se lahko njegove koristne lastnosti hitro sprevržejo v škodljive. Dovolj je že, da zaužijemo 3 miligrame oziroma slabo noževo konico na dan.
- Lososova juha s spirulininim kruhom
- Pečena začinjena čičerika
- Curry s čičeriko
2. Kurkuma
Kurkuma je še ena začimba z zelo dolgim seznamom pozitivnih vplivov na naše zdravje in je odlično naravno sredstvo za čiščenje in razstrupljanje telesa. Ta živobarvna začimba vsebuje kurkumin, ki ima močne protivnetne lastnosti, vnetni procesi pa so lahko sostorilci prevelike teže, ki prav tako povzroča vnetja v telesu. Kurkumin deluje kot stimulans za jetra in žolčnik ter zmanjšuje nastajanje maščobnih tkiv v telesu, kar preprečuje pridobivanje telesne teže. Poleg tega kurkuma deluje protivnetno, ohranja ravnovesje hormonov, pomaga pri segrevanju telesa, preprečuje kopičenje maščob v telesu, izboljšuje metabolizem in daje energijo. Začimbe, ki vsebujejo kurkumin, delujejo termogeno na telo in povzročijo, da telo proizvede več toplote, s tem pa porabi več kalorij. Kurkuma je polna antioksidantov, ki vam lahko pomagajo doseči vaše cilje glede izgube teže.
Kurkumo lahko dodate v juhe, omake, riž, smoothije ali kot dodatek zelenjavnim jedem in kariju. Poskusite zjutraj v kozarec toplega mleka primešati žlico kurkume, pa boste dobili učinkovito sredstvo za krepitev imunskega sistema in hujšanje.
- Zlato mleko
- Rumena zelenjavna juha
- Cvetačna solata s kurkumo
- Zelenjavni curry s tofujem
3. Cimet
Cimet ima blagodejni učinek na raven sladkorja v krvi in lahko pomaga uravnavati apetit ter posledično vpliva na telesno težo. Žlička cimeta na dan znižuje raven sladkorja in slabega holesterola v krvi (za približno 7 do 27 odstotkov). S tem, ko poskrbimo za uravnoteženo raven sladkorja v krvi, metabolizmu omogočamo, da bolj učinkovito topi maščobe in hranljive snovi tudi bolje izrabi. Poleg tega mu pripisujejo tudi termogenične lastnosti, ki spodbujajo presnovo. Cimet predstavlja tudi odlično zaščito za želodec in črevesje ter spodbuja lažjo prebavo ogljikovih hidratov. Strokovnjaki pojasnjujejo, da cimet izboljša inzulinski odziv, začimba pa deluje tudi protivnetno.
Dovolj je, da ga zmešate v kozarcu mlačne vode in popijete zjutraj na tešče, lahko pa ga že zjutraj potrosite po kosmičih ali vmešate v jogurt, napitek, kavo oziroma smoothie. Cimet je vsestransko koristen in vsak dan bi morali pojesti vsaj malo žličko cimeta.
- Bananin mlečni napitek s cimetom
- Domač hrustljav musli
- Ovsena kaša s cimetom in jabolki
4. Ingver
Ingver vsebuje eterična olja in pekoče snovi (kapsaicin), ki izboljšajo prekrvavitev telesa (posledično ogrejejo telo), spodbujajo presnovo, čistijo črevesje in vzdržujejo zdravo črevesno floro. Ingver med drugim pomaga tudi pri slabi prebavi, driski, zgagi in slabosti. Ima prebavne lastnosti in lahko pomaga pri zmanjševanju napenjanja ter spodbuja prebavo. Prav tako ima termogenične lastnosti, s katerimi poveča porabo energije. V eni od študij so osebe, ki so 12 tednov uživale ingver v prahu, dosegle zmanjšanje telesne teže, ITM, obsega pasu in bokov ter izboljšanje telesne sestave in apetita.
Uporabite ga lahko v sveži ali posušeni obliki, in sicer za pripravo čajev, juh ali marinad. Odličen je tudi ingverjev čaj, ki zelo učinkovito spodbuja metabolizem in raztaplja maščobo v telesu. Lahko ga dodamo juham, nastrgamo na sadno solato ali pa uporabimo za začinjanje številnih azijskih jedi.
- Ingverjev čaj
- Korenčkova juha z ingverjem
- Zdravilen ingverjev napitek
- Korenčkov sok z ingverjem
5. Poper
Poper preprečuje nastajanje maščobnih celic in njihovo kopičenje. Dviguje telesno temperaturo, telo pa za ohlajanje porabi tudi do 5-krat več energije kot segrevanje. Že skoraj tradicionalna začimba - črni poper - zmanjšuje tvorbo novih maščobnih celic. Poper lahko prav tako dodate v kozarec mleka in ga pijete na tešče.
6. Česen
Česen krepi imunski sistem, pomaga pri presnovi in daje energijo. Česen vsebuje alicin, žveplovo spojino, ki ji pripisujejo morebitne antiadipozne lastnosti. Seveda govorimo o svežem česnu, ki ga lahko pojeste tako kot tableto (tako se izognete zadahu), ali pa uporabite posušenega v prahu. Slednji je sicer manj učinkovit, a ga je lažje pojesti v večjih količinah, do dve žlički na dan. Mleti česen, čebula in peteršilj dajejo jedem čudovit okus in pomagajo shujšati.
7. Kumina
Kumina je tradicionalno zdravilo za želodčne motnje in pomaga pri zdravljenju težav presnove. Dobra presnova je ključnega pomena, da se ne redimo. Kumina spodbudi tudi do 3-krat hitrejše procese izgorevanja maščob kot ostale začimbe iz tega seznama. Odpravlja napihnjenost, napenjanje in spahovanje. Ker spodbuja delovanje presnove, pomaga tudi pri izgubi odvečnih kilogramov in zmanjševanju nivoja slabega holesterola v krvi.
8. Kardamom
Kardamom je še ena začimba, ki daje telesu energijo in sproža procese, da se telo začne samo segrevati, povišana temperatura pa je najhujši sovražnik maščob. Kardamom lahko pijemo v obliki čaja, ali pa ga zmešamo v ostale jedi, podobno kot cimet ali muškatni orešček.
9. Gorčična semena
Gorčična semena razstrupljajo telo, delujejo protibakterijsko in protivnetno ter znižujejo slab holesterol. So odlična spremljevalka mastne hrane, saj omogočijo lažjo prebavo težkih živil in omilijo njihove škodljive vplive. Dokazano je bilo tudi, da pospešujejo metabolizem, saj naj bi se njegovo delovanje samo nekaj ur po zaužitju povečalo za kar 25 odstotkov. Cela ali zmleta semena so odličen dodatek pikantnim jedem, juham in enolončnicam. Uporabimo pa jih lahko tudi v marinadah, omakah, namazih in solatnih polivkah. Nedavna študija v univerzi Oxford Brookes je pokazala, da gorčica metabolizem pospeši za kar 15 odstotkov in poveča hitrost kurjenja kalorij. Ni pa priporočljiva za ljudi z želodčnimi ali črevesnimi težavami. Sicer pa se lahko z gorčico zaščitite še pred prehladi ali glavoboli, spodbuja pa še krvni obtok.
- Lečna kremna juha
10. Peteršilj
Peteršilj spodbuja delovanje jeter, zato bolje deluje naša presnova, telo pa posledično bolje izkoristi vsa hranila, ki jih zaužije. Zaradi peteršilja se bolje presnavlja maščoba in lažje nadzorujemo telesno težo.
11. Acai jagode
Gre za sijoče črne plodove, ki rastejo na visokih palmah in v sebi skrivajo ogromno antioksidantov. Posušene jagode ali sok se pogosto uporablja za hujšanje, saj topi maščobe, preprečuje kopičenje maščob, hkrati pa acai jagode dajejo telesu energijo.
12. Koprive
Listi kopriv imajo veliko vitaminov C in A, vsebujejo veliko antioksidantov in predvsem čistijo telo. Preprečujejo nalaganje maščob v telesu in drugih toksinov. Čaj iz kopriv je med bolj učinkovitimi načini, kako dobesedno odplakniti odvečne maščobe.
13. Triplat (grško seno)
Triplat je bogat z vlakninami, kar lahko prispeva k boljši kontroli apetita in zmanjšanju prenajedanja.
Splošna priporočila za vključevanje začimb v prehrano
Top 5 Spices to Boost Metabolism & Burn Fat Naturally | Science-Backed
Upočasnjen metabolizem otežuje hujšanje, hkrati pa se zaradi njega veliko hitreje zredimo. Če imate podobne težave, se nikar ne odločajte za stradanje in diete, ki temeljijo na bistveno zmanjšanem vnosu energije, temveč začnite jesti uravnotežene obroke, od petkrat do šestkrat dnevno. Obroki morajo biti zdravi in sestavljeni iz živil, ki pomagajo pri izgorevanju energije. Prvo pravilo je, da začnete uporabljati aromatična zelišča in začimbe. Če boste uporabljali začimbe, boste namreč zmanjšali porabo soli in maščob, s tem pa boste zmanjšali tudi napihnjenost in zastajanje vode. Poleg tega začimbe, še posebej ingver, kurkuma, žafran, črni poper in posušeni feferoni, delujejo očiščevalno, izboljšajo delovanje metabolizma in so odlični antioksidanti. Odlične začimbe za hujšanje so tudi timijan, majaron, meta, rožmarin in žajbelj, ki čistijo telo toksinov in maščob, ki so se nabirale zaradi neuravnotežene prehrane in stresa.
Poleg začimb, ki vam lahko pomagajo pri hujšanju, je pomembno tudi splošno uravnoteženo prehranjevanje. Izogibajte se maščobam. Solato in druge jedi začinite zgolj z malo oljčnega olja, sicer pa sol zamenjajte z začimbami in posušenimi in sesekljanimi algami. Izogibajte se belega sladkorja, jedi pa začnite sladiti raje z medom. Beli sladkor je namreč vir praznih kalorij in tako le škodujemo prebavnim mehanizmom in upočasnimo prebavo. Odrecite se tudi hidrogeniranim maščobam, ki so v industrijskih pekovskih izdelkih in slaščicah, omakah ter pripravljenih juhah, saj so škodljive za metabolizem in pospešujejo proizvodnjo holesterola. V primeru, da imate težave s povišanim krvnim tlakom, sol nadomestite s posušenimi in drobno sesekljanimi morskimi algami.
Primer jedilnika za kurjenje maščob
Zajtrk: Jogurt z 0,1% maščob (15 gramov beljakovin), potresen z grenkim kakavom v prahu in žličko lanenega olja. Dva riževa vaflja, vsakega namažete z eno žličko manj sladke marmelade, in en sezonski sadež.
Kosilo: 150 gramov belega mesa (ali 200 gramov ribe ali 150 gramov kuhanih stročnic ali dve jajci ali 150 gramov skute ali 200 gramov tofuja), kot priloga pa dodajte 60 gramov kuhanega riža ali polnozrnatih ali riževih testenin in zelenjavo. Istega živila ne uživajte dvakrat dnevno, ampak le enkrat.
Prigrizki (sredi dopoldneva in sredi popoldneva): Pest surove zelenjave, na primer korenček, in tri lešnike ali orehe. Če ste alergični na oreščke, namesto le-teh pojejte kapsulo omega-3 maščobnih kislin, ki pomagajo očistiti tkiva in spodbujajo topljenje maščobe na predelu trebuha.
Primer recepta za pospeševanje presnove: Testenine z rakci
Sestavine:
- 160 gramov testenin (polnozrnatih ali riževih)
- 150 gramov očiščenih rakcev
- 250 gramov cvetov brokolija
- 3 čajne žličke oljčnega olja
- 1 čebula
- 1 strok česna
- Malo žafrana
- Ščepec soli
- Poper
Priprava:
- V kozici segrejte olje in prepražite sesekljano čebulo, da postekleni, ter dodajte cel olupljen strok česna.
- Nato v kozico primešajte očiščene rakce in nekaj minut kuhajte na zmernem ognju.
- Medtem žafran pomešajte z žlico vroče vode, iz kozice odstranite strok česna in žafranovo mešanico dolijte rakcem.
- Medtem ko pripravljate omako, skuhajte testenine v malo soljeni vodi. Pet minut preden so testenine kuhane, v vodo dodajte še brokoli.
- Ko so testenine kuhane, vse skupaj (testenine in brokoli) precedite in stresite v kozico z omako.
- Jed še nekaj časa pustite v kozici, dobro premešajte, popoprajte in naložite na krožnik.
Pozor! Če boste omaki dodali smetano ali si na testenine naribali parmezan, boste vaš metabolizem upočasnili, zato se tem dodatkom izogibajte. Prav tako poleg jedi ne uživajte kruha. Raje si po obroku privoščite sezonski sadež.