Nič ne premaga vonja po sveže pečenem piščancu, ki se širi iz kuhinje. Priprava popolnega piščanca je prava umetnost, ki pa je z našimi recepti dostopna vsakomur. Piščanec je stalnica na naših jedilnikih - hiter, vsestranski in vedno dobra izbira.
Zakaj je piščanec odlična izbira za vaš jedilnik?
Piščanec se pogosto znajde na jedilniku, saj ima nižjo vsebnost maščob in je odličen vir beljakovin ter vitaminov B skupine. Ima bogato hranilno vrednost, je lahko prebavljiv in se uporablja pri različnih dietah. Ker ni zahteven za pripravo, je tudi dobra izbira, ko nam primanjkuje časa. V tem primeru raje izberite manjše kose, kot so stegna, perutničke, zrezki in medaljoni, hitro pripravljeno pa je tudi mleto meso.
Osnovni nasveti za pripravo popolnega pečenega piščanca
Za tiste, ki prisegajo na preprostost, je tukaj Čisto navaden pečen piščanec ali priljubljen Piščanec pečen na soli, ki zagotavlja izjemno hrustljavo kožico brez odvečne maščobe. Nasvet za sočnost: Piščanca pred peko vedno dobro osušite, da bo kožica hrustljava. Če ga pečete celega, ga lahko med peko polivate z lastnim sokom, razen če uporabljate metodo peke na soli.
Za praznične priložnosti so idealni nadevani piščanci. Hrustljavo zapečen polnjen piščanec ali Pečen piščanec po moje z gobami bosta navdušila vaše goste.
Kako pravilno razrezati piščanca na kose?
Za rezanje uporabite nož za meso ali kuhinjske škarje. Najprej odstranite bedrca in perutničke, tako da najdete prelome in ne zarežete v kosti. Nato odrežite prsni del, ki je praviloma najbolj priročen za hitro pripravo kosila oziroma večerje. Iz njega lahko naredite zrezke in medaljone, lahko pa ga tudi narežete na koščke, trakce ipd. Če želite, lahko bedra prerežete v sklopu in tako dobite stegna in krače. V primeru, da sami niste dovolj vešči rezanja, ali pa si želite vse skupaj še poenostaviti, lahko kupite že razrezanega piščanca.
Kako razrezati celega piščanca | Recepti Melisse Clark | The New York Times
Vsestranskost piščanca: Številni načini priprave
Piščanca lahko pripravite na veliko načinov in tudi v različnih jedeh, kot so na primer prigrizki, solate, sendviči, mesne jedi, praznične jedi ipd. Ob nedeljah je priljubljen ocvrt ali v pečici pečen piščanec, medtem ko se za praznike običajno postreže nadevan pečen piščanec, odlična izbira pa je tudi piščančja rulada.
Izbrani recepti za hitre in gurmanske užitke
Piščančji medaljoni s pršutom, sirom in hruško
Piščančje medaljone obožujejo tako otroci kot tudi starejši. Tokrat pozabite na kupljene medaljone, saj jih lahko naredite sami in to v pičlih 20 minutah. Priljubljeno jed lahko naredite bolj zvenečo z dodatkom zanimivih sestavin, kot so pršut, mocarela in hruška. Lahko vam zaupamo, da je kombinacija resnično nekaj posebnega in boste s to jedjo zagotovo navdušili.
Piščančji file v smetanovi omaki z gobami
Nežno piščančje meso v kremasti omaki z gobicami se sliši odlično, kajne? Če upoštevate tudi dejstvo, da za pripravo potrebujete samo 25 minut, zraven pa lahko ponudite številne priloge, dobite odlično jed, ki bo zagotovo večkrat popestrila vaše tedenske jedilnike.
Ocvrti piščančji zrezki z zelišči
Ocvrti piščančji zrezki so zagotovo med najbolj priljubljenimi jedmi. Obogatite jih s peteršiljem in limonino lupinico, ki bosta poskrbela za izjemen, a tudi malo drugačen okus. Ne boste verjeli, da lahko nekaj tako dobrega pripravite že v 18 minutah.
Piščančje mesne kroglice v kremni omaki
Ste vedeli, da so lahko priljubljene mesne kroglice narejene tudi iz piščančjega mesa? Namesto v paradižnikovi omaki jih pripravite v kremni omaki, zraven ponudite riž ali kuhan krompir in dobili boste jed, ki bo zagotovo navdušila celo družino.
Mongolski piščanec: Azijska harmonija okusov
Če obožujete mešanico sladkih, slanih in pekočih okusov, vas bo azijski recept za mongolskega piščanca zagotovo navdušil. Da bi uživali v njegovem odličnem okusu, vam ne bo treba obiskati restavracije z azijsko hrano, saj si ga lahko v 30 minutah pripravite kar doma. Če iščete jed, ki je hkrati preprosta za pripravo in bogata z okusom, je ta izbira idealna.
Dodatne ideje in navdih za nove piščančje jedi
Piščanec je ena tistih sestavin, ki jih imamo skoraj vedno pri roki - a prav zato hitro zapademo v rutino. Če iščete idejo za nekaj novega in drugačnega, kar bo navdušilo tako otroke kot odrasle, so tukaj še nekatere izjemne možnosti.
- Hrustljav paniran piščanec s paradižnikovo omako in sirom: Gre za popolno kombinacijo hrustljavega paniranega piščanca, bogate paradižnikove omake in stopljenega sira, ki ustvari nepozabno jed.
- Piščanec v arašidovi omaki: Če iščete hitro, a nekoliko drugačno kosilo, je piščanec v arašidovi omaki odlična izbira. Kombinacija sladkega medu, slane sojine omake, svežine pomarančnega soka in arašidove paste ustvarja edinstven okus.
- Pečen piščanec v paradižnikovi omaki z mocarelo: Včasih so najboljše jedi tiste, ki združujejo preproste sestavine v popolno harmonijo okusov. Pečen piščanec v paradižnikovi omaki z mocarelo je prav takšna jed, ki s svojo preprostostjo očara.
- Popolno pečene piščančje perutničke: To je ena tistih jedi, ki vedno navdušijo - hrustljave zunaj, sočne znotraj in oblite z omako, ki poskrbi za pravi užitek.
- Piščančja prsa, polnjena s kremnim sirom in drobnjakom: To je ena tistih jedi, ki navduši z minimalnim trudom in največ okusa. Sočna piščančja prsa, polnjena z nežnim kremnim sirom in aromatičnim drobnjakom, so prava poslastica.
- Piščančji polpeti: Ko iščete idejo za okusno, nasitno in hkrati lahko kosilo, so piščančji polpeti vedno zadetek v polno. Priprava je preprosta, sestavine so vsakdanje, rezultat pa izjemno okusen.
- Piščančji paprikaš: Ko se temperature spustijo in dnevi postanejo krajši, se vedno znova vračamo k toplim, domačim jedem na žlico. Piščančji paprikaš je ena tistih klasik, ki nas pogrejejo in nasitijo.
Piščanec po toskansko: Sodobna kulinarična kreacija
Če iščete idejo za kosilo ali večerjo, ki je preprosta, a deluje kot iz restavracije, je piščanec po toskansko odlična izbira. Čeprav ime namiguje, da jed izvira iz Toskane, gre v resnici za sodobno domislico, ki iz italijanske tradicije črpa le navdih.
- V večji ponvi segrejemo oljčno olje in nanj položimo piščančje fileje. Pri tem pazimo, da jih v ponev ne nagnetemo.
- Piščanca popekamo približno 8 minut na vsaki strani.
- V isto ponev dodamo maslo. Med topljenjem z lopatko postrgamo vse zapečene koščke z dna ponve, saj bodo omaki dali še več okusa.
- Dodamo češnjeve paradižnike, jih začinimo s soljo in poprom ter kuhamo toliko časa, da njihove kožice začnejo pokati.
- Prilijemo sladko smetano in dodamo parmezan. Vse skupaj dobro premešamo, da se omaka poveže, nato jo segrejemo do nežnega vretja.
- Ko doseže želeno gostoto, v ponev vrnemo piščanca.
Ta jed se odlično poda k širokim rezancem, njokom, rižu ali kremastemu pireju. Največ okusa se skriva prav v ponvi. Ko po peki piščanca v maslo vmešamo zapečene koščke z dna, dobimo omako z bistveno bolj polnim in bogatim okusom.
tags: #vrhunska #kulinarika #piscanec