Priprava domače vložene solate s stročjim fižolom je odličen način za ohranjanje okusov poletja in zagotavljanje slastne priloge skozi celo leto. Ta solata je popolna za vroče dni, čudovito nasiti, zadovolji in navduši.
Vložena solata s stročjim fižolom - klasični recept
Sestavine
- 3 kg mladega, izluščenega fižola
- 3 kg paradižnika, narezanega na kocke (jajčasti ali okrogli)
- 1 kg rdeče paprike, narezane na kocke
- 1 kg rumene paprike, narezane na kocke
- 6 čebul
- 6 dl olja
- 4 dl vinskega kisa
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici soli
- Kozarci za vlaganje (1 l) in pokrovčki
Priprava
- Najprej fižol skuhajte v rahlo osoljeni vodi. Odcedite ga in prihranite 2 litra vode, v kateri se je fižol kuhal.
- V veliki posodi zavrite 2 litra fižolove vode, 1 liter vinskega kisa, olje, sol in sladkor.
- Dodajte narezano papriko in čebulo ter pustite, da povre približno 4-5 minut.
- Nato dodajte odcejen fižol in narezan paradižnik. Pustite, da vre približno 10 minut.
- Medtem ko se solata kuha, dobro operite in sterilizirajte kozarce ter pokrovčke (npr. v ogreti pečici na 100°C).
- Vročo fižolovo zmes z zelenjavo nadevajte v pripravljene kozarce. Kozarce dobro zaprite.
- Obrnite jih na pokrove in jih počasi ohlajajte, najbolje zavite v brisačo.
Ta recept se uporablja že vrsto let in je prilagojen mlademu, izluščenemu fižolu, ki je mnogo bolj prijetnega okusa in mehkejši. Po mnenju mnogih to ni stročji fižol, pač pa tisti, ki se še ni osušil in ga ni treba namakati pred kuhanjem. Tako pripravljena solata je fenomenalno dobra in je odlična priloga k hladnim jedem, kot so narezki ali pečenka. Solata zdrži do naslednje sezone.
Opomba: Iz navedenih sestavin dobimo približno 20 kozarcev po 250 ml. Če delamo iz celotne količine, potrebujemo precej veliko posodo, v kateri bomo solato kuhali.
Vloženi stročji fižol
Sestavine
- Očiščen in opran stročji fižol, narezan na primerno dolžino (čvrste sorte)
- Kis za vlaganje
- Voda
- 1 zvrhana žlička soli na 1,5 litra tekočine
- Kozarci za vlaganje in pokrovčki
Priprava
- Stročji fižol dodajte v dovolj veliko posodo in ga prelijte z mešanico kisa in vode v razmerju 1:2 (1 enota kisa, 2 enoti vode).
- Dodajte sol in fižol skuhajte do želene čvrstosti.
- Medtem ko se fižol kuha, dobro operite kozarce in pokrovčke ter jih postavite v ogreto pečico na 100°C.
- Vroče kozarce napolnite s kuhanim fižolom, ki ga prelijte s tekočino, v kateri se je kuhal.
- Dobro zaprite in kozarce počasi ohladite, zavite v brisačo.
Vložena zelenjava // Lažje, kot si mislite ❤️
Sveža solata s stročjim fižolom za celosten obrok
Solata je lahko celosten obrok, ki lepo nasiti za več ur, če jo pravilno sestavite. Vsebuje naj nekaj beljakovin, ogljikovih hidratov in zelenjave. Poleg tega pa je za čudovit okus izrednega pomena tudi dober preliv, ki naj bo popolna kombinacija kislega, slanega in kremastega ter naj vsebuje nekaj začimb in zelišč.
Sestavine
- Stročji fižol: Odličen vir zelenjave, škroba in vitaminov. Uporabite lahko že kupljenega skuhanega ali pa ga skuhate doma. Zamrznjenega stročjega fižola na hitro skuhajte v približno petih minutah v vreli in soljeni vodi. Ko se skuha, ga takoj splaknite pod mrzlo vodo in odcedite, da se neha kuhati in tako obdrži lepo zeleno barvo. Ne sme biti gumijast, pa tudi ne preveč mehak.
- Koruza: Da solati čudovito sončkasto barvo in vsebuje veliko hranljivih snovi. Splaknite in odcedite.
- Češnjevi paradižniki: Uporabite lahko češnjeve paradižnike ali pa si narežete tudi večje paradižnike.
- Mocarela: Čudovit vir beljakovin, vsebuje pa tudi manj maščob od drugih sirov.
- Orehi: Čudoviti so za pravilno delovanje možganov, so odličen vir hranljivih snovi in imajo odličen okus.
- Solatni preliv: To solato lahko začinite tudi le s soljo, oljem in kisom. Vendarle pa okus solate lahko enostavno nadgradite s čudovitim prelivom. Uporabite olje, kis, šalotko ali mlado čebulo - lahko tudi čebulo v prahu. Res odličen okus pa vsakemu prelivu da gorčica.
- Popečeni kruhki: Za dodatno hranljivost lahko dodate popečene kruhke, izboljšane s česnovim maslom. Kruh lahko tudi narežete, popečete in vmešate v solato. Kruh na hitro popečete na suhi ponvi ali v toasterju.
Priprava
- Najprej skuhajte stročji fižol in pripravite preliv.
- Vse sestavine nežno premešajte in uživajte v čudovitih barvah.
Ta solata vsebuje vse, kar bi moral vsebovati vsak obrok - nekaj beljakovin, nekaj ogljikovih hidratov in veliko zelenjave. Solato lahko pripravite za kosilo ali večerjo in jo pojeste doma ali pa jo vzamete s seboj.