Priprava okusne svinjske ribice z bogato vinsko omako, ki vključuje čebulo in mleti žajbelj, je kulinarično doživetje, ki ga lahko obogatite tudi z izbrano prilogo, kot je hitro pripravljen ohrovt. Ta recept združuje sočno meso s kompleksnimi okusi, ki bodo navdušili ljubitelje posebnega.
Priprava svinjske ribice
Svinjsko ribico najprej narežemo na medaljone in jo damo v skledo. Začinimo jo z olivnim oljem, sveže mletim poprom, komarčkom in soljo. Začinjene medaljone postavimo na stran za 20 minut, lahko pa jih pustimo tudi čez noč v hladilniku, da se okusi bolje prepojijo.
Nato Tefal Unlimited ponev postavimo na zmeren ogenj. Dodamo svinjske medaljone in jih na obeh straneh enakomerno popečemo, približno 2 do 3 minute na vsaki strani. Popečene medaljone prestavimo na krožnik in nadaljujemo s pripravo omake.
Priprava vinske omake s čebulo in žajbljem
V isto ponev, kjer smo pekli meso, damo čebulo, narezano na manjše krhlje. Dodamo narezan česen in na majhne krhlje narezana olupljena jabolka. Premešamo in na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut. Nato dodamo maslo in pokuhamo še 2 do 3 minute.
K sestavinam v ponvi dodamo cvetlični med, timijan, žajbelj, dijonsko gorčico in belo vino. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo 6 do 8 minut, da alkohol izpari in se čebula zmehča. Na koncu k omaki dodamo popečeno meso in soke od pečenja mesa. Kuhamo še 2 minuti, nato pa jed postrežemo z izbrano prilogo.
Predlog priloge: Hitro pripravljen ohrovt
Kot prilogo k svinjski ribici in vinski omaki priporočamo hitro pripravljen ohrovt. Vodo nalijemo v kozico in pristavimo na zmeren ogenj. Solimo in dodamo ohrovt. Tega na hitro pokuhamo, nato odcedimo in damo na krožnik. Začinimo z olivnim oljem, soljo, naribanim parmezanom in postrežemo kot prilogo k mesu.
Splošno o vinski omaki
Vinsko omako lahko pripravimo iz belega ali rdečega vina. Najpogosteje jo strežemo h kuhani govedini in pire krompirju, a tudi k drugim vrstam mesa, na primer k pečenki. Ta vrsta omake danes ni prav pogosto na mizi, vendar jo priporočamo predvsem ljubiteljem posebnih okusov. Spada v kategorijo jedi, ki jih obožujemo ali ne prenesemo, saj imajo izrazit in bogat karakter. Ne pozabite kuhati čisto počasi in dolgo, da se bodo vsi okusi tako kot je treba razvili.