Veganski Mafini: Raznoliki Recepti in Ideje za Dekoracijo

Kdo pravi, da mora biti zdrava hrana tudi dolgočasna?
Veganski mafini so odličen primer veganske in zdrave sladice, ki vas ne bo pustila ravnodušne. Sočni ostanejo po več dni skupaj (če seveda uspejo zdržati tako dolgo) in so odličen prigrizek za na pot.

Tematska fotografija različnih veganskih mafinov

Splošni nasveti za pripravo veganskih mafinov

Priprava veganskih mafinov je pogosto ena najbolj enostavnih sladic. Začnite s segrevanjem pečice in pripravo pekača z modelčki za mafine. Modelčke lahko obložite s papirčki ali pa jih prej malo naoljite. Razgradljiv peki papir lahko najdete v Rifuzlu, Moji culi, Reciklarnici ali drugih (spletnih) trgovinah.

Veganski mafini z ovsenimi kosmiči in gozdnimi sadeži

Ti mafini so nastali na Mojstrov rojstni dan in Simon jih speče večkrat. So izjemno mehki in sočni ter praktični za na pot. Z izjemnim jagodno-mandljevim okusom bodo zagotovo prepričali tudi vas.

Sestavine

  • Ovsene kosmiče
  • Gozdni sadeži (nežno vmešani)
  • Čokolada (nasekljane kockice, nežno vmešana)
  • Soda bikarbona
  • Pecilni prašek
  • Sol

Postopek

  1. Začni segrevati pečico na 200°C (392 ℉).
  2. Ovsene kosmiče v blenderju ali s paličnim mešalnikom zmelji v moko.
  3. Dodaj sodo bikarbono, pecilni prašek ter sol. Zmiksaj.
  4. Dodaj vse ostale sestavine (razen gozdnih sadežev in čokolade) ter dobro zmiksaj, da nastane homogena zmes.
  5. Nežno vmešaj gozdne sadeže ter čokolado.
  6. Nadevaj v modelčke za mafine (ali obložene s papirčki ali pa jih prej malo naolji).
  7. Peči 20-25 minut.
Fotografija mafinov z ovsenimi kosmiči in gozdnimi sadeži

Rahli veganski mafini s polnozrnato pirino moko

Sestavine

  • 400 g moke (pirina polnozrnata)
  • 240 g sladkorja (rjavi) (lahko tudi zamenjaš s 5 žlicami medu)
  • 2 čajni žlički javorjevega/agavinega sirupa
  • 1 pecilni prašek
  • 6 žlic olja (olivno)
  • 3 zavitki vanilinega sladkorja
  • 100 g kokosove moke
  • (opcijsko) 3 žlice kakava v prahu - za barvo
  • 0,5 l gazirane mineralne vode (npr. jamnica)

Postopek

  1. Približno 15 minut prej prižgeš pečico na 175°C.
  2. Pripraviš pekač z modelčki za mafine (cca 18x), ali s peki papirjem (za uležan biskvit).
  3. V veliko posodo dodajaš vse naštete sestavine.
  4. Ko dodaš mineralno vodo, moraš čim prej dobro zmešati in dati v pečico (da mehurčki ostanejo v masi)!
  5. Mešaš lahko s kuhovnico, masa je zelo tekoča. Razbij očitne grudice.
  6. Zliješ v pekač oz. v modele za mafine (¾ globoko, ker zrastejo - nastane kapica).
  7. Daš v pečico (30 minut, 175°C z ventilacijo na srednjo rešetko).
  8. Ko vzameš ven, pustiš ohladiti cca 1 uro (sicer se mafin zalomi).

Veganski čokoladni mafini z dodatki

Ti mafini so odlični kot sladica ali celo zajtrk. So zares okusni in izjemno mehki ter sočni.

Sestavine

  • 300 g - bela pšenična moka
  • 150 g - rjavi sladkor
  • 25 g - kakav v prahu
  • 50 g - kokosovi kosmiči
  • 300 ml - sojino mleko
  • 100 ml - repično olje
  • 2 × žlica - jabolčni kis
  • 2 × žlička - vanilijeva aroma
  • 1 × žlica - pecilni prašek
  • 1 × ščep - jodirana sol
  • Dodatek: banane ali višnje, koščki čokolade

Postopek

  1. V skledi zmešamo moko, sladkor, kakav, sol in pecilni prašek.
  2. V manjši skledi zmešamo sojino mleko, repično olje, vanilijevo aromo in jabolčni kis. Mešanico vmešamo v suhe sestavine.
  3. Ko je masa pripravljena, vanjo vmešamo kokosove kosmiče in izbrane dodatke.
  4. V model za mafine namestimo papirnate košarice in jih napolnimo do treh četrtin.
  5. Mafine pečemo 20-30 minut pri 180 °C.
  6. Po peki jih ohladimo.

NAJBOLJI RECEPT ZA ČOKOLADNE MAFINE PUNJENE NUTELOM I BEZGLUTENSKE I VEGANSKE MAFINE SA BANANOM

Veganski mafini z bučko in sočnim sadjem

Skrivna sestavina teh mafinov, ki jih naredi zelo sočne in mehke, je bučka! Ker imamo trenutno na vrtu zares ogromno bučk, jih radi uporabljamo za najrazličnejše jedi, tudi sladice, pri katerih se odlično obnesejo. Bučke se sploh ne okusi, ker imajo zelo nevtralen okus, ki ga prekrijejo ostale sestavine.

Tisto, kar da mafinom izjemen okus, pa so koščki sočnega sadja! Uporabimo lahko jagode in borovnice, maline, višnje ali katero drugo sadje.

Sestavine

Za ta recept je ključna naribana bučka in izbrano sadje (npr. jagode, borovnice).

Postopek

Postopek je podoben ostalim receptom za mafine, kjer se naribana bučka doda k mokrim sestavinam, nato pa se vse skupaj zmeša s suhimi in vmeša sadje.

Fotografija mafinov z bučko in svežim sadjem

Ideje za vegansko dekoracijo mafinov (veganski "sneg")

Mafine lahko okrasimo s stepeno sojino smetano. Ta je lahko naravna ali pa ji dodamo malo kakava ali veganskega čokoladnega namaza za čokoladno različico. Za praznično barvno dekoracijo lahko uporabimo:

  • Nekaj kapljic soka rdeče pese za čudovito nežno roza barvo.
  • Borovničev sok za vijolično barvo.

S pomočjo papirnatih zastavic, kot so bile uporabljene ob Mojstrovem rojstnem dnevu s piratsko tematiko, lahko mafinom dodate tudi zabaven vizualni element.

Fotografija veganskih mafinov, okrašenih s stepeno smetano v različnih barvah

tags: #veganski #muffini #s #snegom