Recept za veganske marmeladne žepke

Pripraviti sladke obroke na bolj zdrav način z uporabo telesu prijaznejših sestavin je vedno odlična izbira, saj nas pozneje ne bo pekla vest. Veganski marmeladni žepki so priljubljena sladica, ki jo lahko pripravimo na različne načine, bodisi iz domačega testa ali s pomočjo kupljenega listnatega testa. So hitra in enostavna sladica, ki si jo lahko privoščimo za sladek zajtrk, malico, prigrizek ali pa jih pripravimo za goste. Še posebej se priležejo ob skodelici vroče kave ali čaja.

Splošni nasveti za nadeve in testo

Pri pripravi marmeladnih žepkov je izbira nadeva ključna. Marmeladni žepki so pogosto polnjeni z mareličnim termostabilnim polnilom, ki ga najdete v vsaki večji trgovini. Posebnost tega polnila je, da pri toplotni obdelavi obdrži prvotno obliko, kar pomeni, da ne bo steklo iz piškota, kot se to velikokrat zgodi, če uporabimo “navadno” marmelado. Seveda lahko po želji žepek nadevamo tudi s kakšnim drugim nadevom.

Za veganske žepke je pomembno izbrati tudi primerno testo. Obstajajo različne možnosti, od domačega korenčkovega testa do veganskega listnatega testa, ki ga lahko kupimo v trgovini.

Recepti za veganske marmeladne žepke

Predstavljamo vam nekaj preizkušenih receptov za veganske marmeladne žepke, ki bodo navdušili vsakogar.

Veganski žepki s korenčkovim testom

Ta različica žepkov ponuja zanimivo in zdravo alternativo klasičnim. Testo je mehko in polno okusa.

Sestavine

• Fino naribano korenje
• Moka
• Veganska margarina
• Sojin jogurt
• Pecilni prašek
• Marmelada po izbiri (za nadev)
• Voda (za robove)
• Sladkor v prahu (za posip)

Priprava

1. Korenje na drobno naribamo in zmešamo z moko, vegansko margarino, sojinim jogurtom in pecilnim praškom.
2. Vse skupaj zgnetemo v testo.
3. Testo razvaljamo na debelino 3 mm.
4. Z modelčkom za piškote ali ustrezno velikim kozarcem izrežemo srednje velike kroge.
5. Na sredino posameznega kroga namestimo pol žličke marmelade.
6. Robove kroga premažemo z malo vode, prepognemo v polkrog in robove potlačimo z vilicami, da oblikujemo žepke.
7. Piškote postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pečemo 15-20 minut pri 180 °C v ogreti pečici.
8. Ko se ohladijo, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Veganski žepki iz listnatega testa z mandljevo kremo in marmelado

Hrustljavo listnato testo v kombinaciji z nežno mandljevo kremo in sladko marmelado ustvari nepozaben okus.

Sestavine

• Vegansko listnato testo
• Veganska mandljeva krema (pripravljena vnaprej)
• Marmelada po izbiri (za nadev)
• Mešanica strtih pekanov in kokosovega sladkorja (po želji, za posip)

Priprava

1. 10 minut pred pripravo žepkov testo prenesemo na sobno temperaturo.
2. Pečico segrejemo na 180 °C.
3. Kepo listnatega testa razvaljamo v pravokotnik debeline 4 mm. Testo razrežemo na 8 manjših pravokotnikov.
4. Vsak pravokotnik premažemo z mandljevo kremo in na sredino položimo žličko marmalade.
5. Ob straneh pustimo okoli 7 mm debel pas, premazan le z mandljevo kremo, ki bo ob prepogibu rob piškota učvrstila.
6. Eno polovico testa povlečemo preko druge in z vilicami začvrstimo spoj.
7. Po želji lahko piškote premažemo z mandljevo kremo ter posujemo z mešanico strtih pekanov in kokosovega sladkorja.
8. Žepke postavimo na pekač, prekrit s papirjem za peko, in v ogreti pečici pečemo 15-20 minut.

Veganski žepki iz listnatega testa z vaniljevim pudingom in malinami (variacija)

Vsi ljubitelji vanilje boste navdušeni nad to izjemno okusno ter hkrati enostavno pripravljeno sladico, ki je narejena iz le 6 sestavin. Hrustljavo listnato testo, maline in okusen vaniljev puding ustvarijo čudovito harmonijo okusov in tekstur, ki se ji je nemogoče upreti. Najboljši so še vroči, ko je nadev topel in sočen, testo pa krhko in hrustljavo. Odlični so tudi za na pot, za malico, prigrizek ali sladico.

Sestavine

• Vegansko listnato testo
• Vaniljev puding v prahu
• Rastlinski napitek (npr. mandljev, sojin)
• Vaniljev ekstrakt
• Agavin sirup
• Maline (sveže ali zamrznjene)

Priprava veganskega vaniljevega pudinga

1. V manjši skodelici zmešamo vaniljev puding v prahu in 70 ml rastlinskega napitka, da dobimo gladko pasto.
2. 230 ml rastlinskega napitka damo v lonec, dodamo vaniljev ekstrakt in agavin sirup ter zavremo.
3. Ko zavre, vlijemo mešanico pudinga in ves čas mešamo, da ne nastanejo grudice.
4. Kuhamo 2 do 3 minute, nato pa pustimo, da se ohladi. Vmes ga večkrat premešamo ali pokrijemo, da ne nastane skorjica.

Priprava in oblikovanje žepkov

1. Pečico segrejemo na 200 °C.
2. Medtem pripravimo listnato testo, ki ga razvaljamo v kvadrat dimenzij približno 30 cm x 30 cm in ga razrežemo na 9 kvadratkov dimenzij 10 cm x 10 cm.
3. Na sredino vsakega kvadratka damo žličko ohlajenega vaniljevega pudinga.
4. Zapognemo vsa oglišča kvadratka proti sredini, da se prekrijejo, in na sredino dodamo malino.
5. Žepke postavimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pečemo 15 minut na 200 °C.

Preprosti veganski žepki iz listnatega testa (z edinstvenim zlaganjem)

Ti marmeladni žepki so še ena hitra in enostavna sladica, za pripravo katere ne potrebujemo veliko časa niti veliko sestavin, rezultat pa je prav prikupna sladica.

Sestavine

• Vegansko listnato testo (en ali dva paketka, odvisno od želene količine)
• Marmelada po izbiri (za nadev)
• Rastlinski napitek ali mešanica olja in agavinega sirupa (za premaz)

Priprava

1. Pečico segrejemo na 190 °C.
2. Razvlečemo listnato testo. Z nožem izrežemo kvadrate. Z velikostmi se seveda lahko poigramo, iz manjših ostankov pa lahko naredimo male marmeladne rolice.
3. Približno centimeter od roba vsakega kvadratka z nožem zarežemo “kote”. Paziti moramo, da vmes pustimo dovolj prostora, saj se drugače zareze združijo in učinek ni tako lep.
4. Ko imamo narejene zareze, sredino kvadrata namažemo s poljubnim namazom, kot je marmelada.
5. Na vrsti je “zlaganje”: s prsti primemo točko v kvadratu, kjer se stikata obe stranici (kot), in jo povlečemo proti sredini. Na sredini jo s prstom močno pritisnemo. To ponovimo še na treh drugih straneh. Paziti moramo, da na koncu na sredini testo res dobro pritisnemo, saj se testo med peko napihne, in - v primeru, da ni dovolj “poteptano” - razpre.
6. Ko pripravimo vse žepke, jih prenesemo na pladenj, na katerega smo prej položili peki papir.
7. Žepke premažemo z rastlinskim napitkom ali mešanico olja in agavinega sirupa.
8. Pečemo v ogreti pečici, dokler testo ne dobi lepe zlate skorjice.

tags: #veganski #marmeladni #zepki

• Recept za sočno in okusno sadno pecivo
• Hitra pogača s pecilnim praškom
• Poletna sladica: Skutna torta z breskvami
• Recept za skutine štruklje
• Recept za nepečeno Jaffa torto