Če obožujete osvežujoč okus citrusov v sladicah, bo veganski limonin kolač zagotovo postal ena vaših novih najljubših. Ta sladica ni le nebeško dobra, ampak je pogosto tudi zdrava, brez rafiniranega sladkorja in brez glutena. Njen vsestranski značaj omogoča pripravo različnih variant, od presnih do pečenih, ki so vse po vrsti veganske in polne limonine svežine.
Presni veganski limonin kolač (Cheesecake stil)
Nekateri mu radi rečejo tudi veganski limonin cheesecake. Ta presna različica je idealna za vse, ki iščejo zdravo in lahko sladico, saj je brez glutena, brez rafiniranega sladkorja in se ne peče.
Priprava podlage in okras
Za presno različico kolača pekač, velikosti 20-22 cm premera, obložite s peki papirjem in vanj dodajte maso za podlago, ki je običajno pripravljena iz oreščkov in rozin. Za okras lahko uporabite nariban kokos, drobljene pistacije, limonino lupinico in tanke limonine rezine, ki bodo dodale svežino in estetski videz.
Veganski limonin kolač s čičeriko
Zamisel, kako veganizirati tradicionalni limonin kolač, ki je bil sicer poln jajc in jogurta, a brez masla, je privedla do presenetljive rešitve: čičerike! Čeprav se sliši nenavadno, je rezultat slasten kolač, ki je sicer nekoliko bolj gost od klasičnega, a je krasen dodatek k čaju ali kavi. Prisežete, da ne bi nikoli uganili, da je v njem čičerika!
Postopek priprave
Suhe sestavine najprej zmešate v skledi. Nato primešate mokre sestavine k suhim in prelijete v pomaščen in pomokan pekač. Uporabite lahko mini pekač za šarklje ali klasičnega za štruce. Pecite 35-45 minut na 180 °C. Medtem ko se kolač peče, zmešajte preliv iz limoninega soka in sladkorja. Če je čičerika dobra za španske vetrce, potem je najbrž tudi za takšna peciva, kajne?
Sočen veganski limonin kolač z olivnim oljem (Recept Nine Zorčič)
Ta puhast in izredno sočen veganski kolač z limono in olivnim oljem je pripravljen iz nekaj osnovnih sestavin in je izjemno enostaven za pripravo. Recept je delo Nine Zorčič.
Sestavine
Za biskvit
- 315 g pšenične bele moke tip 500
- 230 g belega sladkorja
- 3 čajne žličke pecilnega praška
- Sok 2-3 limon (pribl. 80g) + nastrgana lupina ene bio limone
- 250 ml rastlinskega napitka (priporoča se ovseni, mandljev ali rižev napitek za dodatno sladkobo in aromo)
- 105 g olivnega olja
- 1 jedilna žlica vaniljeve paste
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
Za preliv (opcijsko)
- 3 jedilne žlice sladkorja v prahu
- 1 jedilna žlica vaniljeve paste
- 1-2 jedilni žlici rastlinskega napitka (dodajte postopoma, glede na želeno gostoto)
- 3 jedilne žlice kremnega sira (navaden ali veganski, opcijsko, za bogatejši okus)
Postopek priprave
- Pečico segrejte na 180 °C.
- V večji skledi zmešajte moko, sladkor in pecilni prašek.
- Dodajte limonin sok, limonino lupino, rastlinski napitek, olivno olje, vaniljevo pasto in vaniljev sladkor. Z metlico za stepanje premešajte, dokler ne nastane gladka masa, brez grudic. Ne mešajte predolgo.
- Zmes prelijte v pekač premera 25 cm, obložen s papirjem za peko.
- Postavite v segreto pečico in pecite približno 1 uro oz. toliko časa, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
- Vzemite iz pečice, pekač pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vsaj 15 minut, da se kolač rahlo ohladi in malenkost strdi. Nato ga vzemite iz pekača, postavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladi. Vmes pripravite preliv.
- Za preliv zmešajte vse sestavine v manjši skodelici in ga prelijte čez ohlajen kolač.
Nasveti za popolno peko
- V kolikor bi opazili, da se kolač med peko prehitro barva rjavo, ga lahko pokrijete z alufolijo. Tako bo vrhnja plast biskvita zaščitena.
- Po peki kolač pokrijte s čisto kuhinjsko krpo, da preprečite nastanek trde skorje.
- Kolač lahko uživate tudi brez preliva, za tiste sladkosnede in za dodatno sočnost pa ga vseeno svetujemo.
Veganski šarkelj z limono (Dr. Oetker recept)
Ta recept za veganski šarkelj je preprost in omogoča pripravo približno 20 kosov dišeče sladice, ki je odlična izbira za vsako priložnost.
Sestavine
Za testo
- 400 g pšenične moke
- 1 zavitek Dr. Oetker Original Backin pecilnega praška
- 1 vrečka Dr. Oetker vanilijevega pudinga
- 250 g sladkorja
- 2 zavitka Dr. Oetker Finesse limonine lupinice
- 125 ml jedilnega olja
- 350 ml nesladkanega sojinega napitka
Za glazuro
- 100 g Dr. Oetker sladkorja v prahu
- pribl. 2 čajni žlički limoninega soka
Postopek priprave
- Predpriprava: Model za šarkelj (Ø 22 cm) namastite in pomokajte. Pečico predhodno segrejte na približno 180 °C (ali 160 °C za ventilatorsko pečico).
- Masa: V mešalni posodi zmešajte moko s pecilnim praškom. Dodajte preostale sestavine (vanilijev puding, sladkor, limonino lupinico, jedilno olje, sojin napitek) ter vse skupaj z mešalnikom (metlicami za mešanje) zmešajte, da nastane gladka zmes. Z maso napolnite model za šarkelj. Položite ga na spodnjo rešetko v pečici. Čas peke je približno 50 minut. Pustite, da se šarkelj v modelu na kuhinjski rešetki 30 minut hladi. Šarkelj nato prevrnite na kuhinjsko rešetko in pustite, da se povsem ohladi.
- Glazura: Za gosto glazuro zmešajte sladkor v prahu z limoninim sokom in prelijte čez ohlajen šarkelj.
Enostaven in hiter veganski limonin kolač (Recept Gasperkuha)
Ta preprost, a prečudovit limonin kolač, ki ga je pripravil Gasperkuha za Kalček in Garden, je popoln za tople pomladne in poletne dni. Je izjemno sočen, okusen in se hitro pripravi.
Sestavine
- 120 ml sojinega mleka
- 120 g kokosovega jogurta
- 1 bio limona (sok in lupinica)
- 300 g moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlička sode bikarbone
- 1/2 žličke soli
- 150 g sladkorja
- 125 ml kokosovega olja (stopljenega)
- vanilija (ekstrakt ali pasta)
- sladkor v prahu (za posip)
Postopek priprave
Pečico prižgite na 180 °C in obložite pekač za kruh s peki papirjem. V večjo posodo dodajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, sladkor in premešajte. Nato dodajte mokre sestavine (sojino mleko, kokosov jogurt, limonin sok in lupinico, stopljeno kokosovo olje, vanilijo) in vse skupaj dobro premešajte, dokler ne dobite homogene mase. Zlijte v pekač in pecite približno 30 minut, dokler kolač ni zlato rjav in pečen.
LIMONINA TORTA | VEGANSKO | vzemi si zelenjavo
Hitri veganski limonin kolač z makom (Varianta v eni skledi)
To sočno in okusno limonino pecivo je pravi hit, saj je osvežilnega okusa, zelo enostavno za pripravo in hitro narejeno. Potrebujete le eno skledo, v kateri zmešate vse sestavine za to izjemno pecivo.
Priprava
Pecivo je izjemno rahlo in sočno. Za pripravo potrebujete le eno skledo in približno 9 sestavin. Najprej date v skledo suhe sestavine, premešate, dodate mokre sestavine in ponovno premešate z metlico ali ročnim mešalnikom. Zlijete v pekač in pečete 30 minut.
Mak, limonina lupina in limonin sok ustvarita odlično harmonijo okusov, zaradi katerih boste zagotovo posegli po več kot enem kosu peciva. To pecivo je odlično za malico, sladico ali celo za zajtrk, še posebej s skodelico kave ali osvežilnega naravnega soka.
Splošni nasveti za pripravo veganskega limoninega kolača
Če želite recept nadgraditi, lahko v maso dodate mak, chia semena ali kakšno sadje. Pekač za kruh pa lahko tudi zamenjate s pekačem za muffine ali pa kolač naredite kar v pekaču za torto. Ne glede na izbiro, je rezultat vedno ZELO okusen in ga hitro zmanjka!