Priprava veganskih borovničevih mafinov je preprosta, hitra in omogoča uporabo različnih zdravih sestavin. Ta sladica je odlična izbira za poletne piknike in druženja, saj ne vsebuje živalskih proizvodov in jo lahko pripravite brez slabe vesti.
Osnovna priprava in pripomočki
Za začetek segrejte pečico na 180 stopinj Celzija. V vdolbinice pekača za mafine vstavite papirnate košarice ali pa jih rahlo namastite z oljem, denimo s kokosovo maščobo. Če uporabljate kokosovo maščobo v trdnem stanju, jo najprej postavite v vročo vodno kopel, da se utekočini.
Priprava testa
Postopek priprave je razdeljen na mešanje mokrih in suhih sestavin:
- Mokre sestavine: Banane olupite in jih z vilicami pretlačite v kašo. V posodici zmešajte mleta lanena semena in vodo ter pustite stati nekaj minut, da dobite gelu podobno zmes. Pretlačene banane zmešajte z zmesjo lanenih semen, nato primešajte mandljevo mleko, jogurt (ali ovsen napitek) in kokosov sladkor. Po želji dodajte še pomarančni sok in naribano pomarančno lupinico.
- Suhe sestavine: V skledi presejte moko (pirino, ajdovo ali pšenično) ter dodajte pecilni prašek, vinski kamen, sodo bikarbono, sol, vanilijo v prahu, cimet in po potrebi rožmarin. Za dodatno teksturo lahko vmešate ovsene kosmiče ali zdrobljena kakavova zrna.
Mešanico suhih sestavin dodajte v skledo z mokro zmesjo. Vse skupaj na hitro premešajte, da dobite enotno testo. Če se vam zdi testo preveč gosto, dodajte še malo mandljevega mleka.
Dodajanje borovnic in peka
Borovnice (in maline, če jih uporabljate) na hitro oplaknite pod tekočo vodo in jih osušite s papirnatimi brisačkami. Če so borovnice zamrznjene, jih je priporočljivo malce odtajati na sobni temperaturi, da se kokosova maščoba v testu ne bo preveč strdila.
Tri četrtine sadja nežno vmešajte v testo. S pripravljeno maso do 3/4 napolnite papirnate košarice oziroma vdolbinice pekača. Po vrhu razporedite preostanek borovnic, ki jih nežno potisnete v testo. Po želji lahko po vrhu posujete še malo kosmičev.
| Parametri peke | Podatki |
|---|---|
| Temperatura pečice | 180 °C |
| Čas pečenja | 22-28 minut |
Veganski borovničevi muffini - recept
Mafine pečemo v ogreti pečici približno 25 minut. Ko so pečeni, jih vzemite iz pečice in počakajte, da se malce ohladijo. Medtem ko čakate, lahko pospravite kuhinjo in se pripravite na uživanje v popolni sladici.
tags: #veganski #borovnicevi #mafini