Listnato testo je vsestranska sestavina, ki omogoča pripravo številnih okusnih jedi, od sladkih do slanih. Ker je hitro pripravljeno in enostavno za uporabo, je idealno, ko želimo goste ali domače presenetiti s slastno domačo sladico ali prigrizkom, ne da bi porabili veliko časa za ustvarjanje v kuhinji.
Sladke pregrehe iz listnatega testa
Listnato testo je odlična osnova za sladice. Lahko ga uporabimo za pripravo hitrih pit, zavitkov ali celo tort. Kombinacija hrustljavega testa, sočnega nadeva in svežega sadja ali kreme ustvari nepozabno doživetje okusov.
Hitre pite in zavitki
Pite iz listnatega testa so čudovite na pogled in zelo hitro narejene. Krhko listnato testo, sočen jogurtov nadev in sadje vas bodo zagotovo očarali, saj se okusi in teksture izjemno dopolnjujejo. Ker je sedaj ravno sezona breskev, sva jih seveda morali uporabiti v sladici, ki je zares odlično uspela. Žive barve in čudovit vzorec ustvarijo popolno poletno sladico.
Sočno kremo, s katero sva premazali testo, sva pripravili iz jogurta in tofuja. Midve sva uporabili mangov jogurt, ki se odlično poda k sadju, lahko pa uporabite katerikoli okus.
Najprej pripravimo veganski skutni nadev: tofu, mangov jogurt, agavin sirup in koruzni škrob damo v mešalnik in zmiksamo v gladko kremo. Nato testo razvaljamo v kvadrat dimenzij približno 30 cm x 30 cm. Testo premažemo s skutnim nadevom in nanj položimo na lističe narezane breskve ter višnje.
Kolači in torte
Tole okusno pecivo je namenjeno vsem ljubiteljem čokolade in listnatega testa! Testo in krema skupaj z lešniki ustvarijo čudovito kombinacijo okusov in tekstur. Gladka svilnata krema bogatega čokoladnega okusa je v kombinaciji s krhkim listnatim testom in hrustljavimi praženimi lešniki zares božanska.
Listnato testo razvaljamo v kvadrat, dimenzij približno 25 cm x 25 cm in položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Medtem, ko se testo peče, skuhamo čokoladno kremo, ki jo nato zlijemo na pečeno listnato testo, po vrhu posujemo nasekljane pražene lešnike in po želji dekoriramo še s stopljeno čokolado.
Za pripravo te odlične tortice ne boste umazali veliko posode, prav tako pa tudi ne potrebujete jajc in mlečnih izdelkov. Zadostujejo že moka, kakav, voda, olje, malo kisa in primerno velik pekač, v katerem vse sestavine preprosto samo zmešate in spečete. Za piko na i poskrbi veganski čokoladni preliv, s katerim ohlajeno torto pred serviranjem prelijete.
Krofi iz listnatega testa
Če iščete ideje za drugačne in malce posebne krofe, ste prišli na pravi naslov! Ti okusni krofi so zares edinstveni, saj so narejeni iz listnatega testa. Če nimate veliko časa ali pa se vam ne da cvreti krofov, je tale recept točno za vas. Hrustljava skorjica in sočno polnilo vas bo zagotovo navdušilo z okusom in teksturo.
Midve sva krofe napolnili z jagodno marmelado, lahko pa uporabite poljuben okus. Listnato testo razvaljamo in izrežemo kroge. Položimo jih na pekač obložen s papirjem za peko in pečemo 10 min na 200 °C. Ko so pečeni jih damo na mrežo za hlajenje in pustimo, da se čisto ohladijo. Ko so ohlajeni najprej namažemo marmelado na eno polovico, nanjo stisnemo sladko smetano in pokrijemo z drugo polovico ter posujemo s sladkorjem v prahu.
Slan prigrizki in jedi iz listnatega testa
Listnato testo ni rezervirano le za sladice. Slan nadev, ovit v listnato testo, bo razburkal brbončice in navdušil vse ljubitelje slanih prigrizkov.
Hitri prigrizki
Hiter in enostaven recept, pri katerem za nadev lahko uporabimo raznorazno zelenjavo. Tokrat sem izbrala kombinacijo gob in pora, jed pa bi bila enako odlična tudi s korenjem, špinačo, papriko, itd.
Listnato testo izrežemo z modelčki in pečemo približno 20 minut na 200 stopinj Celzija. Malo ohladimo. Dodamo žličko pudinga na vsako rožico in zaključimo s sadežem.
Glavne jedi
Zelenjavna musaka z veliko skute in špinačo, za povrhu pa jo posujemo s sirom in začinimo z izbranimi zelišči, je le ena izmed možnosti. Vendar pa se listnato testo lahko uporabi tudi za pripravo bolj zapletenih jedi, ki so primerne za glavno kosilo ali večerjo.
Tofu/šunko prepražimo, čebulo prepražimo. Vse sestavine zmešamo in damo v podolgovat pekač. Zmes mora biti kompaktna, dodajamo kruh ali tekočino, da je prava konsistenca. Pečemo na 180 stopinj Celzija približno 45 minut. Recept je odprt za eksperimentiranje.
Tehnični vidiki priprave z listnatim testom
Čeprav je listnato testo na voljo v trgovinah, je dobro poznati nekaj osnovnih tehnik za njegovo pripravo in uporabo, da dosežemo najboljše rezultate.
Priprava in shranjevanje
Listnato testo je odlično za takrat, ko nimamo veliko časa za ustvarjanje v kuhinji. Lahko ga hranimo v hladilniku do dva tedna, ali pa ga shranimo v zamrzovalniku za kasnejšo uporabo.
Nasveti za peko
Pečico segrejemo na 200°C. Listnato testo položimo na delovno površino, nato pa z okroglim modelčkom izrežemo kroge s premerom približno 3 cm. Tretjino krogov prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s pekovskim papirjem. Po navodilih z embalaže spečemo oba sloja listnatega testa. Mera za spodnji sloj naj bo nizek pekač ali katerakoli večja pločevinasta posoda oz. model. Listnato testo za vrhnji sloj kremšnite pa razrežeš na kvadrate za kasnejše polaganje po stepeni smetani.
Tekočino s stročnic, hlajeno v hladilniku vsaj 5 ur, zliješ v večjo posodo in začneš stepati v sneg (najbolje z mešalnikom z metlicami). Po želji lahko dodaš tudi schlag fix. V mešanico treh pudingov, ki jih streseš v 1/3 celotne količine sojinega mleka oz. 0,5l (lahko celo malo manj, samo da se vse dobro zameša) dodaš kurkumo, trsni sladkor, vanilijeva sladkorja, rumova sladkorja ter rum. Preostali postopek je enak kuhanju kateregakoli pudinga. Ko je puding skuhan, ga ohlajaš ob nenehnem mešanju. Medtem vzameš iz hladilnika meringue, ki je verjetno že malo upadel in ga je potrebno ponovno stepsti. Nato v pekač, v katerega si že položil spodnjo plast listnatega testa, vliješ mešanico pudinga s snegom. Ko končaš z vlivanjem, postaviš vse skupaj v hladilnik za cca. 20 minut. Medtem stepeš sojino smetano, ki si jo predhodno vzel ven iz hladilnika (cca. 7-10 minut prej). Nato jo razmažeš po pudingu ter vse skupaj prekriješ s kvadrati testa. Ponovno daš vse skupaj v hladilnik za cca. 1 do 2 uri (bolje več kot manj).
VEGANSKI LISTNATO TESTO IZ NIČ z ENOSTAVNO METODO GOLJUFIJE
tags: #veganska #jed #iz #listnatega #testa