Poleti obožujemo sadne sladice, saj so izjemno sočne in okusne. Ker je ravno sezona breskev, je veganska breskova pita odlična izbira za domačo sladico, ki bo navdušila tako vegane kot vse ljubitelje sadnih pit. Priprava takšne pite je lahko preprosta in hitra, rezultati pa so vedno čudoviti na pogled in okus.
Veganska Breskova Galeta: Enostavnost in Rustikalen Čar
Pita galeta je najlažja pita, pripravljena brez kompliciranja. S svojim osvežilnim rustikalnim videzom, sočno sadno sredico in kepico vaniljevega sladoleda je lahko najboljša poletna poslastica! Testo za pito galeto je pripravljeno noro preprosto, saj vse sestavine zmešate v posodi in dobro pregnetete. Ko dobite gladko, prožno testo, ga razvaljajte. Priporočljivo je, da testo razvaljate med dvema papirjema za peko, saj se tako ne sprime na dno ali podlago. Pomembno je tudi, da testo res tanko razvaljate, debelo naj bo samo par milimetrov, saj bo drugače trdo in žvečljivo.
Sestavine za Vegansko Breskovo Galeto
Testo za pito
- 150 g brezglutenske moke
- 20 g eritritola (ali drugega sladila po izbiri)
- 1 čajna žlička mletega indijskega trpotca
- Ščep soli
- ¼ čajne žličke cimeta
- 30 g ohlajenega kokosovega olja
- 100 g kokosovega jogurta
- 1 jedilna žlica rastlinskega riževega napitka (npr. Plana Plus)
Nadev iz breskev
- 4 breskve
- 15 g eritritola (ali drugega sladila po izbiri)
- ¼ čajne žličke cimeta
- 1 čajna žlička limoninega soka
Za posip in dekoracijo
- Eritritol (ali drugo sladilo po izbiri)
- Eritritol v prahu (ali drugo sladilo po izbiri)
- Mandlji v lističih
- Vaniljev sladoled (veganski)
Postopek priprave
Priprava testa
- Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija.
- V večji posodi zmešajte moko, eritritol, indijski trpotec, sol in cimet.
- Dodajte ohlajeno (strjeno) kokosovo olje in kokosov jogurt.
- Vse skupaj dobro premešajte, nato pa pregnetite. Dodajte eno jedilno žlico rastlinskega napitka in pregnetite, dokler ne dobite enotnega, gladkega testa. V kolikor je testo presuho in se po nekajminutnem gnetenju ne oblikuje v gladko testo, dodajte še eno jedilno žlico napitka in ponovno premešajte.
- Testo prestavite med dva papirja za peko in razvaljajte, dokler ne dobite okroglega testa. Testo dobro razvaljajte na debelino par milimetrov. Testo naj bo tanko razvaljano, saj bo drugače zelo žvečljivo in trdo. Testo ni treba razvaljati v popoln krog, saj so pite galete vedno rustikalne z neenakomernimi robovi.
Priprava nadeva in oblikovanje galete
- Razvaljano testo pustite na strani in pripravite nadev. Breskve narežite na kolobarje in jim dodajte eritritol, cimet in limonin sok. Vse skupaj dobro premešajte.
- Sadni nadev razporedite po sredini razvaljenega testa, okoli pa pustite vsaj 4 cm roba.
- Robove galete zasukajte navznoter in z njimi prekrijte zunanji del nadeva. Po želji lahko testo posujete z malo eritritola.
Peka in postrežba
- Papir za peko, skupaj z galeto, previdno prestavite na pekač in postavite v pečico. Pecite 35-45 minut, oziroma tako dolgo, dokler se robovi ne obarvajo zlato rjavo, sadni nadev pa v sredini malo vre.
- Pečeno pito vzemite iz pečice in pustite na pekaču, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
- Po želji posujte s sladkorjem ali eritritolom v prahu, posujte z mandlji v lističih in okrasite s kepico veganskega sladoleda.
Hitra in enostavna breskova galeta 🍑 | Rustikalna poletna sladica, ki jo lahko naredi vsakdo
Veganska Pita z Jogurtovo-Tofujevim Nadevom in Breskvami
Ta različica pite je izjemno sočna in kremasta, saj vsebuje nadev iz jogurta in tofuja, ki se odlično poda k svežim breskvam. Žive barve in čudovit vzorec ustvarijo popolno poletno sladico. Za hitro pripravo je odlično tudi že pripravljeno vegansko listnato testo, ki prihrani čas.
Osnova: Listnato testo
Listnato testo je odlično takrat, ko nimamo veliko časa za ustvarjanje v kuhinji, a vseeno želimo goste ali domače pogostiti z okusno domačo sladico. Krhko listnato testo, sočen jogurtov nadev in sadje se izjemno dopolnjujejo.
Testo razvaljamo v kvadrat dimenzij približno 30 cm x 30 cm.
Priprava kremastega nadeva
Sočno kremo, s katero se premaže testo, pripravimo iz jogurta in tofuja. Midve sva uporabili mangov jogurt, ki se odlično poda k sadju, lahko pa uporabite katerikoli okus.
Najprej pripravimo veganski skutni nadev: tofu, izbran veganski jogurt (npr. mangov), agavin sirup in koruzni škrob damo v mešalnik in zmiksamo v gladko kremo.
Sestavljanje in peka
Testo premažemo s skutnim nadevom in nanj položimo na lističe narezane breskve (po želji lahko dodate tudi višnje). Pečemo na primerni temperaturi, dokler testo ne postane zlato rjavo in nadev kremast.
Osvežilna Hladna Veganska Pita z Breskvami (No-Bake)
Če iščete sladico, ki ne zahteva veliko peke, je hladna veganska pita z breskvami odlična izbira. Ta recept se osredotoča na hrustljavo dno in kremast, osvežujoč nadev, ki se strdi v hladilniku.
Priprava hrustljavega dna
Za dno pite dodajte zmehčano kokosovo olje, sirup po izbiri in vaniljevo aromo. Premešajte, nato pa pregnetite z rokami, da nastane kompaktna zmes. Maso prestavite v pekač premera 18 cm, obložen s papirjem za peko. Oblikujte dno ter robove. Postavite v pečico za 15-20 minut, oziroma tako dolgo, da se dno obarva zlato rjavo. Pustite, da se dno popolnoma ohladi.
Jogurtovo-agar nadev in breskve
V manjši skodelici zmešajte izbran sadni jogurt (veganski) in agar agar gostilo. Pripravite breskve: prestavite jih v večjo posodo in dodajte sladilo ter limonin sok. Premešajte in pustite stati.
Ko je dno pite popolnoma ohlajeno, dodajte jogurtovo maso in jo enakomerno razporedite po dnu. Po vrhu razporedite pripravljene breskve.
Hladitev in dekoracija
Po želji dekorirajte še z ribezom ali drugim jagodičevjem in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se pita popolnoma strdi in ohladi.
Splošni nasveti za pripravo veganskih pit z breskvami
Veganske pite z breskvami so sveže, hitro pripravljene in neizmerno okusne, zato teknejo v vseh letnih časih. Vedno uporabite sezonske breskve za najboljši okus. Ne bojte se eksperimentirati z različnimi veganskimi jogurti in sladili. Prav tako lahko k breskvam dodate drugo sadje, kot so maline, borovnice ali višnje, za še bolj raznolik okus in barvo.