Sacher torta, ikonična avstrijska slaščica, je priljubljena po vsem svetu. Čeprav je njen izvor Dunaj, jo je mogoče najti tudi v Sloveniji. Ta članek bo podrobno predstavil, kje in kako jo lahko kupite, ter nekatere zanimivosti o tej slavni torti.
Kje kupiti Sacher torto v Sloveniji?
V Sloveniji lahko Sacher torto najdete pri določenih trgovcih in v izbranih slaščičarnah.
Sacher torta v Mercatorju
Ena izmed možnosti za nakup Sacher torte v Sloveniji je v trgovinah Mercator d.o.o. Pred nakupom je priporočljivo preveriti, ali je izdelek na voljo v vaši lokalni trgovini. Pri nakupu preko spleta ali v trgovini bodite pozorni na informacije o živilu, ki so podane na sliki ali v opisu izdelka. Te informacije vključujejo obvezne podatke, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in poreklo.
Na označbi živila, ki ga boste prejeli, so navedeni vsi obvezni podatki. Slike izdelkov so simbolične, ponudnik si pridržuje pravico do tipkarskih napak. Priporočljivo je, da osebe z alergijami preverijo seznam alergenov, ki jih izdelek vsebuje.
Sestavine Sacher torte
Tipična Sacher torta, ki jo lahko najdete tudi na slovenskih policah, vsebuje naslednje ključne sestavine:
- Biskvit: Sladkor, PŠENIČNA bela moka, sončnično olje, voda, koruzni škrob, JAJCA v prahu, razmaščeni kakav v prahu, SIROTKA v prahu, rastlinska maščoba v prahu (palma), vzhajalni sredstvi (E450i, E500ii), JAJČNI beljak v prahu, gluten (PŠENICA), emulgatorji (E 472b, E 472a, E 471, E 477), glukozni sirup v prahu, posneto MLEKO v prahu, konzervans (E 202), aroma, barvilo (E 120).
- Sadno polnilo: Sladkor, kaša (marelična, jabolčna), voda, modificirani škrob (E 1422), želirno sredstvo (pektin), sredstvo za uravnavanje kislosti (E 330), arome, konzervans (E 202), koruzni škrob, sol, barvili (E 101i, E 160a).
- Obliv: Rastlinska olja (sončnično, palmino), manj masten kakav v prahu, sladkor, LAKTOZA, SIROTKA v prahu, LEŠNIKI, emulgator (SOJIN lecitin), arome.
Izdelek naj ne uživajo osebe z alergijo na alergene, ki jih vsebuje. Pomembno je preveriti seznam alergenov, kot so pšenica, jajca, sirotka, mleko, lešniki in soja.
Zgodovina Sacher torte in hotela Sacher
Sacher torta in hotel Sacher imata dolgo in bogato zgodovino, ki sega v 19. stoletje.
Izvor recepta
Leta 1832 je mlad slaščičar po imenu Franz Sacher delal na novem receptu, za katerega je upal, da bo navdušil habsburški dvor. Njegova kreacija je postala temelj za današnjo svetovno znano Sacher torto.
Razvoj hotela Sacher
44 let kasneje, Edvard Sacher, sin Franza Sacherja, odprl hotel v dunajskem prvem okraju. Glamurozni sloves je hotel dobil šele po njegovi smrti, ko je vodenje prevzela njegova vdova, Anna Sacher. Bila je ena od prvih žensk tistega časa, ki so smele voditi lasten posel. Danes namestnica direktorja hotela Doris Schwarz ponosno pravi: "Del zgodovine Avstrije je v naših rokah." Hotel Sacher je zadnji petzvezdnični hotel na Dunaju, ki je še vedno v družinskih rokah.
Pretekle krize in prilagoditve
Hotel Sacher je doslej preživel več kriz, vključno s tisto leta 1934, ko je v času globalne gospodarske krize bankrotiral. Tuji turisti običajno predstavljajo 90 odstotkov gostov in na leto opravijo 23.000 nočitev v hotelu Sacher, kjer soba v nizki sezoni stane od 400 do 2300 evrov na noč.
V zadnjem času je hotel Sacher, soočen z izzivi, kot je na primer zmanjšanje števila turistov, moral prilagoditi svoje poslovanje. Velika večina zaposlenih v hotelu je bila na čakanju na delu, ki ga je subvencionirala avstrijska vlada. Prazne sobe in jedilnice so izkoristili za vzdrževalna dela. Zanimiva novost je tudi, da torto Sacher zdaj prodajajo po sistemu "drive-in" nasproti svetovno znane dunajske operne hiše, kar omogoča dostopnost tudi v spremenjenih razmerah.