Torta Ljubezensko gnezdo je priljubljena sladica, ki navdušuje s svojo bogato teksturo in okusom. Priprava vključuje sočno biskvitno osnovo in kremast nadev, ki ustvarita nepozabno kulinarično doživetje. V nadaljevanju predstavljamo podroben recept za to okusno torto.
Sestavine za torto Ljubezensko gnezdo
Za biskvit (dve različici)
Recept ponuja dve podobni različici biskvita, ki se nekoliko razlikujeta v sestavinah in postopku.
Prva različica biskvita: z lešniki
- 10 beljakov
- 10 žlic sladkorja
- 2-3 žlici džema (mareličnega ali po izbiri)
- Malo moke (za zgostitev)
- Sesekljani in olupljeni lešniki (za posip)
Druga različica biskvita: z orehi
- 10 beljakov
- 10 žlic sladkorja
- 2-3 žlici mareličnega džema (ali po izbiri)
- 200 g sesekljanih orehov
Za nadev
- 10 rumenjakov
- 10 žlic sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega pudinga
- Sladkor po navodilih za puding
- 1 liter mleka
- 4 žlice pšeničnega zdroba
- 2 žlici moke
- 375 g masla (ali margarine)
- 200 g mletih orehov
- 10 sesekljanih krem bananic
- 2-3 vrečke šlag kreme (stepene smetane)
Priprava biskvita
Priprava biskvita je ključna za uspeh torte Ljubezensko gnezdo. Spodaj so podrobni koraki za obe različici biskvita.
Priprava biskvita z lešniki
- Na velik pekač od pečice položite peki papir in ga namažite z maslom.
- Sesekljane in olupljene lešnike enakomerno potresite po peki papirju.
- Beljake s sladkorjem stepite v čvrst sneg. Dodajte moko in džem ter nežno premešajte s spatulo.
- Zmes prelijte čez lešnike v pekaču in jo razporedite.
- Biskvit sušite v pečici, segreti na 150 °C, vsaj 40 minut.
- Posušen biskvit obrnite tako, da so lešniki na vrhu, in ga prerežite na pol, da dobite dve pravokotni plošči.
Vanilijev biskvit | Kako narediti popoln biskvit | enostavno kuhanje z das
Priprava biskvita z orehi
- Okrogel pekač za peko, premera 24 cm, namažite z oljem, obložite s peki papirjem in dno potresite s sesekljanimi orehi.
- Beljake s sladkorjem čvrsto stepite. Dodajte marelični džem in moko, premešajte in prelijte čez orehe.
- Pecite v pečici, ogreti na 160 °C, približno 45 minut.
- Biskvit vzemite iz pekača, ga položite na servirni pladenj tako, da so orehi na vrhu.
Priprava nadeva
Nadev je tisti, ki torti Ljubezensko gnezdo da njen prepoznaven okus in teksturo. Priprava je razdeljena na več korakov.
- Rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem ter moko penasto zmešajte z ročnim mešalnikom.
- Dodajte malo mlačnega mleka, da se zmes poveže. Preostalo mleko segrejte do vrenja.
- Ko mleko zavre, vanj vmešajte zmes z rumenjaki in skuhajte kremo. Odstavite z ognja, premešajte in ohladite.
- V posebnem loncu skuhajte puding z 1/2 litra mleka.
- V preostalo mleko dodajte 4 žlice pšeničnega zdroba in 2 žlici moke, ter skuhajte gosto kašo.
- Ohladite umućena rumenjaka, puding in zdrob ter jih združite. Nato dodajte umućeno maslo (ali margarino) s sladkorjem v prahu.
- Nadev razdelite na dva dela. V prvi del dodajte mlete orehe, v drugi del pa sesekljane krem bananice.
Sestavljanje torte
Ko so vsi deli pripravljeni, sledi sestavljanje torte Ljubezensko gnezdo, kar je zadnji korak do slastne sladice.
- Na servirni pladenj položite ohlajeno biskvitno ploščo (tako, da je del z orehi ali lešniki obrnjen navzgor).
- Najprej nanesite nadev z orehi, nato pa nadev s krem bananicami.
- Celotno torto premažite z običajno stepeno šlag kremo.