Palačinke, običajno preprosta sladica, se lahko ob posebni priložnosti prelevijo v pravo kulinarično mojstrovino. Medtem ko so namazane z marmelado ali čokoladnim namazom pripravljene hitro, jih za bolj posebno priložnost lahko pripravimo z orehovim ali skutnim nadevom. Vendar pa je trenutni trend v kulinaričnem svetu palačinke vključiti v torte, kar dokazuje ta sočna lepotica s plastmi različnih nadevov.
Čokoladna torta s pudingom in palačinkami je nekaj najboljšega, kar vas bo doletelo ta teden, saj ne potrebujemo pečice. Vse kar je potrebno, je skuhati puding, speči palačinke in sestaviti torto. Ta torta je tako preprosta, da jo preprosto morate vsaj enkrat pripraviti. Sestavljena je iz samih udobnih sestavin in nam že ob prvem grižljaju ponudi topel in širok čokoladni objem s palačinkami.
Recept za palačinke s čokoladnim pudingom
Količina: 8-10 kosov / Čas priprave: 2 uri / Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine za palačinke:
- 240 g moke
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 1 žlica sladkorja
- 1 zavojček pecilnega praška
- ½ žličke sode bikarbone
- Ščep soli
- 360 ml mleka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 jajce
- 30 g masla
Sestavine za čokoladno pudingovo kremo:
- 2 vrečki čokoladnega pudinga
- 0,8 l mleka
- 60 g sladkorja
- 100 g masla
- 3 zrele banane
- Temen kakav (za posip)
Priprava testa za palačinke
- V posodi zmešamo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in sladkor.
- Suhim sestavinam primešamo mleko, vanilijev ekstrakt, jajce in ohlajeno stopljeno maslo.
- Maso dobro premešamo in pustimo počivati 5-10 minut.
Peka palačink
- Vmes segrejemo ponev (20-18 cm) na nežnem ognju.
- Segreto ponev premažemo z maslom ali oljem ter vanjo zlijemo polno zajemalko palačinkine mase.
- Ko se palačinka odlepi in lepo porjavi, jo obrnemo in popečemo še na drugi strani.
- Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka palačinkine mase.
- Pečene palačinke zložimo na krožnik.
Priprava čokoladne pudingove kreme
- V skledo stresemo puding in ga zmešamo z 0,2 l mleka. Premešamo dobro, pazimo, da ne ostanejo grudice.
- V lonec stresemo sladkor in prilijemo preostalo mleko. Premešamo ter segrejemo mleko do vretja.
- Zmanjšamo ogenj in k vrelemu mleku primešamo pudingovo mešanico. Z metlico mešamo neprestano dobri dve minuti, oziroma toliko časa, da se puding zgosti.
- Še toplemu pudingu primešamo na kocke narezano maslo. Kremo porabimo takoj.
Martha Stewart's Chocolate Pots de Crème (puding) | Recepti Martha Bakes
Sestavljanje torte
- Preden se lotimo sestavljanja torte, pripravimo še banane za nadev. Olupimo tri banane in jih narežemo na kolute ali podolgovate rezine.
- Nato pripravimo tortni karton ali pladenj ter nanj položimo tortni obroč premera 18 cm.
- V tortni obroč položimo prvo plast torte, začnemo s palačinko.
- Čez palačinko namažemo pudingovo kremo.
- Nadaljujemo s plastmi palačink in kreme, vmes pa dodamo še rezine banan.
- Ko s smetano in kremo okrasimo zadnjo palačinko, torto okrasimo s sesekljanimi oreščki in svežimi malinami.
Ta torta, ki je ni potrebno peči v pečici, je resnično nekaj posebnega. Čeprav peka palačink vzame malce več časa, se bo trud zagotovo oddolžil z vsakim grižljajem. Lahko jo dopolnite še s kakšno sadno marmelado ali svežim sadjem.