V toplih in vročih poletnih dneh ni boljšega od sveže, nasitne, privlačne in hitro pripravljene solate. Ta vrsta solate je ravno prav lahka, da vam tekne ob visokih temperaturah, in ravno prav hranljiva, da vas nasiti. Včasih lahko tudi močnejšo lakoto poteši solata, še posebej, če jo postrežete s kosom kruha, kar jo spremeni v odličen lahek obrok. Lahko pa jo postrežete tudi kot prilogo k mesu ali ribam z žara. Ker ne vsebuje občutljivega zelenja, to solato lahko brez težav in skrbi pripravite tudi za vnaprej, saj se čudovito obdrži kak dan ali dva.
Klasična solata s paradižnikom, koruzo in fižolom
Ta receptura ponuja klasično kombinacijo, ki je kot nalašč za zabave ali kot nasitna priloga.
Sestavine
- 3-4 vejice sveže bazilike
- Fižol (konzerviran)
- Koruza (konzervirana)
- 1 čebula
- Koktajl paradižnik
- Za preliv:
- Beli vinski kis
- Sol
- Poper
- Med
- Olivno olje
Priprava
- Priprava stročnic: Fižol in koruzo presujemo v cedilo, speremo z mrzlo vodo, dobro odcedimo in damo v skledo.
- Priprava zelenjave: Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Koktajl paradižnik operemo in prepolovimo. Čebulo in paradižnik dodamo v skledo s fižolom in koruzo.
- Priprava preliva: Beli vinski kis, sol, poper in med razžvrkljamo z metlico. Počasi dodajamo olivno olje in medtem žvrkljamo, dokler preliv ne postane emulgiran.
- Sestavljanje solate: S prelivom prelijemo sestavine v skledi in previdno premešamo.
- Dodatek bazilike: Liste bazilike osmukamo, narežemo na trakove in dodamo solati. Solato še enkrat po okusu solimo in popramo.
Ta solata je pripravljena v nekaj minutah in jo lahko pripravite tudi vnaprej, kar je še posebej priročno.
Osvežilna solata s paradižnikom, lečo in koruzo
Ta osvežilna solata s paradižniki, lečo in koruzo je prava mala poslastica in je skupaj z nežnim limoninim prelivom nekaj najboljšega v poletnih dneh. Je izjemno enostavna za pripravo.
Ključne sestavine in priprava leče
Solata je pripravljena v parih minutah, še posebej če uporabite že predhodno kuhano lečo. Kuhano lečo splaknite pod mrzlo vodo in jo dobro odcedite. Kupite jo lahko v kateri koli večji trgovini, ponavadi pri konzervirani hrani, poleg fižola. Če želite, lahko skuhate tudi suho lečo.
Priprava zelenjave in sestavljanje
- Priprava paradižnika in paprike: Paradižnik narežite na štiri dele, mu odstranite sredico (sredice nikar ne zavrzite, ampak jo uporabite v kakšnem drugem receptu!) in narežite na majhne kocke. Papriko prav tako narežite na majhne kockice.
- Sestavljanje: Lečo in koruzo stresite v skledo, jima dodajte narezan paradižnik in papriko.
Limonin preliv: srce solate
Ta solata ne bi bila tako dobra brez nežnega limoninega preliva, ki je ravno pravega okusa in tako osvežilen. Pripravimo ga iz svežega limoninega soka, olivnega olja, soli, popra in surovega česna. Ker preliv vsebuje surov česen, ki je lahko kar močan, količino česna prilagodite svojemu okusu.
Freeze lemons and grate them to discover their amazing properties
Pisana pomladna solata s paradižnikom, mlado čebulo in zelišči
Ta živahna solata združuje sveže spomladanske zelišči in raznolike paradižnike za edinstven okus.
Sestavine
- Pisana paleta paradižnikov (npr. sladek rumen, dišeč jagodni, češnjev, grapolo, mesnato volovsko srce, sladek črni paradižnik)
- Mlada čebula
- Drobnjak
- Sveža bazilika
- Sveže zmlet poper
- Sol
- Kis
- Bučno olje
Priprava in uživanje
Vse sestavine enostavno narežemo in premešamo v solato ter se prepustimo prepletu pomladnih okusov. Mlada čebula vsebuje skoraj vse vitamine in je bogata z antioksidanti, zato priporočamo uporabo celotnega zelenega nadzemnega dela. Drobnjak in bazilika bosta dala solati piko na i.
Ko solate zmanjka, se s kruhom lahko lotite še soka, ki ga je spustil paradižnik, pomešan z bučnim oljem, kisom in soljo.
Dodatki in izboljšave
Solato s paradižnikom in koruzo lahko nadgradite z različnimi dodatki, ki jo obogatijo in spremenijo v še bolj nasiten obrok.
Hrustljavi kruhki (krotoni)
Za hrustljav dodatek lahko pripravite domače kruhke: kruh natrgajte na koščke, ga dajte v skledo ter prelijte z mlekom in žlico vode. Koščki naj se namakajo 20 minut; nato jih rahlo ožmite, da odcedite nekaj odvečne tekočine, vendar ne vse. V veliki ponvi segrejte 2 žlici olja. Kruh popražite na zmerni temperaturi in ga občasno obračajte. Ko se zlato rjavo zapeče in dobi hrustljavo skorjo, znižajte temperaturo in počakajte, da se koščki dobro pregrejejo. Nato jih solite, poprajte, obrnite ter pražite še približno 15 minut.
Pražena koruzna zrna
Namesto konzervirane koruze lahko uporabite sveža, pražena koruzna zrna za intenzivnejši okus. V plitvem pekaču primite koruzni storž, tako da stoji pokonci. Z ostrim nožem ga obrežite in sproti odstranjujte zrna. Zrna premešajte s ½ žlice olja ter malce soli in popra. Postavite v pečico za 20 minut; po 15 minutah premešajte.
Solata z avokadom in posebnim prelivom
Za še bolj kremasto teksturo in bogat okus dodajte avokado. Avokada razpolovite, jima odstranite koščico in polovice narežite. Avokadovim rezinam odstranite lupino, jih dajte v široko in plitvo servirno skledo ter prelijte z limetinim sokom. Obrnite jih ter jih solite in poprajte. Dodajte preostale sestavine solate in premešajte.
Za ta tip solate lahko pripravite tudi drugačen, bogatejši preliv: česen nastrgajte, drobnjak narežite na kratke koščke. Stresite ju v skledo skupaj z majonezo in gorčico ter postopoma vmešajte pinjenec. Čebulici očistite in ju poševno narežite na rezine. Paradižnike narežite vodoravno ali jih razpolovite, če so majhni.
Nasveti za popolno solato
- Priprava vnaprej: Ker solate ne vsebujejo občutljivega zelenja, jih lahko brez težav pripravite tudi za vnaprej, saj se čudovito obdržijo tudi kak dan ali dva.
- Prilagoditev okusa: Količino česna in ostalih začimb vedno prilagodite svojemu okusu.
- Postrežba: Solato lahko postrežete kot lahek, hiter in okusen obrok s kosom kruha, ali pa kot prilogo k različnim jedem.