Za vroče dni je idealno, da si pripravimo lahko solato, ki nam ne povzroča težav s težo v želodcih. Tokrat vam zaupam recept za solato s čičeriko in piščancem, ki jo ljudje ne poznajo prav dobro, še manj pa uporabljajo.
Priprava solate
Priprava je sledeča. V segreto posodo (po možnosti vok) nalijemo nekaj olivnega olja in ko se to segreje, nanj stresemo na trakove narezan piščančji file. Še preden se ta dodobra zapeče, mu dodamo na kolutke narezano čebulo in skupaj pražimo še nekaj minut. Ko sta piščanec in čebula dobro prepražena, ju posujemo z rdečo pekočo papriko in nasekljanim česnom. Pri rdeči papriki moramo biti pazljivi, saj je lahko solata hitro preveč pikantna. Malo prepražimo, da česen zadiši, in k zmesi stresemo odcejeno čičeriko. Ko se ta dobro segreje, jo polijemo z limoninim sokom ali balzamičnim kisom, jo posujemo s feta sirom ali mozzarello, dodamo še nasekljan peteršilj in začinimo po okusu.
Za marinado zmešamo med, gorčico, 2 žlici oljčnega olja, 1 nasekljan strok česna, sol in poper.
V ponvi segrejemo žlico olivnega olja in nanj položimo piščanca. Ko meso porjavi, dodamo čičerko, ki smo jo pred tem splaknili.
Avokadu izdolbemo sredico, polovico prihranimo, preostalo zmečkamo z vilicami. Dodamo en drobno narezan paradižnik in sesekljan česen, solimo, popramo in premešamo. Preostalo polovico avokada narežemo na krhlje, paradižnike na kocke.
Alternativna priprava z azijskimi vplivi
Če želimo pripraviti solato z drugačnim okusom, lahko sledimo naslednjim korakom:
- Čičeriko namočimo čez noč. Zjutraj odlijemo vodo, dolijemo svežo in skuhamo do mehkega; dobro odcedimo.
- Piščanca narežemo na male koščke in na malo vode na srednjem ognju podušimo do mehkega, dodamo začimbe. Ko skoraj vsa voda izpari, dodamo nasekljano čebulo in česen, prilijemo paradižnikovo omako, ogenj pa zmanjšamo. Jed pokrijemo in dušimo na majhnem ognju dobrih 15 minut.
- Medtem skuhamo riž, odcedimo in prihranimo na toplem.
- Piščančji jedi primešamo kuhano čičeriko, ponovno pokrijemo ter kuhamo še 10 minut.
Za pripravo solate lahko uporabimo tudi ostanke kuhanega ali pečenega piščančjega mesa. Če le-teh nimamo, je najbolje, da surovo piščančje meso (npr. piščančje prsi) skuhamo v rahlo osoljeni vodi.
Česen olupimo in drobno sesekljamo. Čili operemo, očistimo (odstranimo pecelj in semena) in zrežemo na majhne koščke.
V skledici zmešamo česen, čili, sladkor, kis, limetin sok, ribjo omako, olje in sol. Sestavine mešamo toliko časa, da se sladkor in sol povsem raztopita. Pripravljen preliv pustimo stati 20 minut.
Piščančje meso natrgamo ali narežemo na ožje trakove. Kitajsko zelje očistimo, operemo in narežemo na ozke rezine. Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
Piščančje meso, kitajsko zelje in čičeriko stresemo v večjo skledo in prelijemo s pripravljenim prelivom. Sestavine dobro premešamo, da se enakomerno začinijo s prelivom. Na koncu v solato vmešamo še indijske oreščke in koriandrove listke.
Marčevsko presajanje solate, sprehod po vrtu ter podroben ogled tople grede
Solata s čičeriko je okusna in osvežilna solata. Osvežilna fižolova solata je odlična izbira za vse, ki si želijo zdrav in dober obrok odličnega okusa. Zlasti zvečer, ko se prileže lahek obrok, je slastna solata s piščancem kot nalašč za osvežitev. Poletna solata s testeninami je prijetno svež, hladen obrok, ki nas nasiti in poteši lakoto. Solate so lahko v katerem koli delu leta odličen, polnovreden glavni obrok. Poleti, ko so temperature visoke, nam prija nekaj osvežilnega. To je idealen čas, da si privoščimo lahek obrok.