Coleslaw je pisana zelenjavna priloga, ki jo poznajo povsod po svetu. Ta zares znamenita ameriška solata iz narezanega zelja in korenčka, ki ju zmešamo s kremasto majonezno polivko, predstavlja protiutež mesnim dobrotam z žara, odlično pa se obnese v burgerjih in ob natrgani svinjini.
Mojster žara Big Moe Cason, ki je nedolgo nazaj obiskal Slovenijo, se je lotil priprave te solate tako, da majoneze ne uporabi, s čimer poudarja raznolikost te priljubljene jedi.
Ali ste vedeli? Korenje je ena najbolj priljubljenih korenovk, pa naj si ga jemo surovega, v enolončnicah, pečenega, kot prilogo ali v sladicah.
Zgodovina Solate Coleslaw
Čeprav danes coleslaw velja za sestavni del ameriške kuhinje in jo strežejo k mesnim in ribjim jedem - najpogosteje k jedem z žara in burgerjem - ta solata izvira iz Nizozemske. Pripravljati naj bi jo začeli v 18. stoletju, ime pa izhaja iz nizozemskega izraza koosla, kar pomeni zeljnata solata, piše punkufer.hr.
Solato lahko pripravite na več načinov, ki ustrezajo različnim okusom in preferencam.
Recepti za Solato Coleslaw
1. Coleslaw s Kremno Majonezno-Jogurtovo Polivko
Ta različica je klasična in priljubljena zaradi svoje bogate in kremaste teksture.
Priprava:
- V veliki posodi zmešajte majonezo in jogurt.
- Začinite z medom, sesekljanim peteršiljem in kisom.
- Dodajte sol in poper po okusu.
- Dodajte narezano zelenjavo: zeleno in vijoličasto zelje ter korenje.
- Dodajte čebulo, narezano na kolobarje.
- Vse skupaj dobro premešajte.
- Dajte v hladilnik, da se vse sestavine zmešajo in ohladijo.
- Postrezite kot prilogo.
2. Coleslaw s Prelivom na Osnovi Sladkorja in Kisa
Ta recept ponuja bolj osvežujočo in pikantno različico brez majoneze, s poudarkom na okusu zelenih semen.
Priprava:
- Naribajte zelje.
- V posodi zmešajte sladkor in kis, nato to zmes segrejte na zmernem ognju, dokler se sladkor ne stopi.
- Umaknite zmes s štedilnika in dodajte preostale sestavine: rastlinsko olje, naribano čebulo, semena zelene, sol in poper.
- Vse dobro premešajte.
- Pustite, da se preliv ohladi, nato ga dodajte v zelje in premešajte.
- Hranite v hladilniku.
3. Svež Coleslaw z Limoninim Sokom in Začimbami (brez majoneze)
Za tiste, ki iščejo lažjo in bolj aromatično solato, je ta recept idealna izbira.
Priprava:
- V veliki posodi zmešajte zeleno in vijoličasto zelje in korenje.
- Dodajte sesekljani peteršilj.
- V ponvi prepražite semena, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Semena dodajte v solato.
- V posodi s pokrovom pripravite preliv, tako da zmešate oljčno olje, limonin sok, nariban česen, kumino v prahu, sol in poper. Pokrijte posodo in jo dobro pretresite, da se sestavine premešajo.
- Preliv prelijte po solati in vse skupaj dobro premešajte.
- Dajte jo v hladilnik in postrezite hladno kot prilogo.