Sobotna priloga Odprta kuhinja je nepogrešljiv vir navdiha za vse ljubitelje kulinarike, saj ponuja bogato paleto receptov, kulinaričnih nasvetov in zanimivih zgodb. Od preprostih tedenskih jedilnikov do ekskluzivnih intervjujev z vrhunskimi chefi, Odprta kuhinja zajema vse vidike slovenske in mednarodne gastronomije.
Sveže ideje za vsak dan: Tedenski jedilniki in hitri recepti
Nikoli več vam ne bo zmanjkalo idej za kosilo, saj vas vsak ponedeljek čaka jedilnik, ki bo popestril vaše kulinarično ustvarjanje. Odprta kuhinja ponuja preprosta kosila za vsak dan, vključno z bučkami, ki že skačejo v lonce. Na jedilnik so postavili kar dve jedi, ki vključujeta to priljubljeno sestavino. Po vikendu, polnem krofov in cvrtja, se prileže vroč ričet v bogati zelenjavni različici.
Sezonski poudarki in praznične specialitete
Poleti je najlepše kuhati, saj je toliko vsega na voljo, vse je pri roki in vse je še bolj okusno, ko lahko jemo na svežem zraku. Veliko je receptov, brez katerih si ne predstavljamo poletnih dni. Odprta kuhinja ponuja pet poletnih kosil, ki prijajo v vsakem vremenu. Pomlad se bo prevesila v poletje, naši krožniki pa bodo vse bolj pisani, zato boste našli pet jedi za pozdrav poletju.
Za prvomajske počitnice Odprta kuhinja ponuja tedenski jedilnik z idejami za kosila: lahkotne pomladne jedi, hitri recepti in nekaj razvajanja za podaljšan praznični teden. Med prazničnimi recepti izstopa tudi porketa, kraljica med pečenkami, ki je počasi pečena pečenka iz svinjske potrebušine, zelo sočna in bogatega okusa. Za sladico pa je na voljo izjemno hiter kolač, zdrobovo pecivo z breskvami, ki ga v model za peko spravimo v petih minutah in pri tem umažemo le eno posodo.
Najlažji PEČENI SVINJSKI KOTLETI v 25 minutah (preprost recept za večerjo!)
Kulinarične delavnice in izobraževanja
Odprta kuhinja redno vabi na kuharske delavnice, kjer lahko spoznate male skrivnosti za nove gurmanske podvige. Med temami so pisane solate in sklede za vse priložnosti, saj je pred nami sezona solat. Ponujajo tudi delavnico, kjer boste pekli osnovni biskvit za najboljšo domačo torto, da bo sočna in se ne bo drobila, rulada pa bo imela končno lepega polža in ne bo počila. Za tiste, ki so zamudili delavnico krofov ali pa jih zanima še drugo pustno cvrtje, je na voljo spletna delavnica Eno testo, tri pustna cvrtja.
Odprta kuhna in kulinarični dogodki
Na Pogačarjev trg se vrača trinajsta sezona Odprte kuhne, kjer bo več kot 65 ponudnikov in 280 jedi. Med novimi ponudniki so Taverna Lyra, Restavracija JB, Domačija Novak, Bodega Latina Wine, Pronto! Focacceria, Vinorodna Štajerska, Langoš Atelier in Žmoht.
Kulinarične destinacije in priporočila
Kranjska Gora z Davidom Žefranom razkriva presenetljive lokacije. Kaj piti, kaj jesti, kam iti na sprehod v mestecu, ki je po svoje turistična ikona, je vprašala Karina Cunder Reščič Davida Žefrana.
OK Magazin: Prestižna revija za ljubitelje gastronomije
OK magazin predstavlja izjemno zgodbo slovenske gastronomije - skozi prizmo umetnosti, zgodovine in sodobne ustvarjalnosti. Ta revija, po kateri boste na hrano gledali povsem drugače, odkriva edinstvene zgodbe in navdihujoče ustvarjalce, ki slovensko gastronomijo dvigujejo na svetovno raven. Z OK magazinom, ki ima 160 strani užitka za ljubitelje hrane, doma in lepih zgodb, boste vedno korak pred trendi. Urednica OK magazina, Daša Mavrič, je razkrila, da jim je Ana Roš razkrila nekaj ekskluzivnega. OK magazin je na voljo v prosti prodaji ob Delu, ki izide 5. junija, in v najbližji trafiki vse do konca poletja.
Zgodbe o ljudeh in gastronomiji
Odprta kuhinja prinaša tudi navdihujoče zgodbe, kot je zgodba gospe Marije Sosič, stare 91 let, ki sama skrbi za cvetoč vrt in majhen dom ter je vsak dan nahranila tisoč ljudi in svojo družino. Spoznali boste tudi zgodbo mame chefa Luke Koširja, Mice Košir, ki ni hotela kuhati, danes pa je postala kulinarični brend in navdih za novo kulinarično točko Mica by Grič v Aleji.
Inovacije in trajnost v kulinariki
Bine Volčič je od nekdaj rad presenečal z uporabo sestavin, ki bi jih večina odrinila kot obstranske. Z ženo Katarino sta se lotila analiziranja užitnih žuželk, saj kot pravita, okus premaga predsodke. Tudi domačo gorčico, ki prekaša kupljeno, lahko pripravite z receptom iz istrske domačije, ki zahteva nekaj potrpežljivosti, a nagrada je intenziven, poln okus.
Slovenska gostilna z večstoletno zgodovino, družina Repovž iz Šentjanža, je prejela pomembno evropsko nagrado JRE za trajnostno vodenje družinske gostilne. Kot pravita Grega in Sabina Repovž, trajnost zanje ni projekt, temveč njihov način življenja.
Svetovna kulinarika in olimpijske igre
Na olimpijskih igrah Milano - Cortina, ki bodo potekale v državi, ki slovi po svoji vrhunski kulinariki, se bodo najboljši športniki merili ob sestavljenih jedilnikih. Čeprav imajo sestavljene jedilnike, nekaterih jedi, kot so pica, testenine ali tiramisu, ne smejo izpustiti. Jamie Oliver je odprl prvo restavracijo Jamie's Italian v Beogradu, kar je del okoli 70 restavracij po svetu, ki jih vodijo po franšiznem modelu.