Pekarna Pečjak je znana po svojih hrustljavih in bogatih zavitkih ter štrudljih, ki so pripravljeni iz vlečenega ali listnatega testa s 100% slovenskimi sestavinami. Med najbolj priljubljenimi so vsekakor skutni zavitki, ki so na voljo v več različicah, vključno s skutno-borovničevim nadevom.
Sestava skutnega zavitka
Skutni zavitki Pekarne Pečjak imajo več različnih formulacij nadeva, ki se razlikujejo po deležu skute in ostalih sestavinah, vendar vsi temeljijo na visoki vsebnosti skute in skrbno izbranih dodatkih za bogat okus.
Skutni nadev - Različica 1 (47 % nadeva)
Ta različica vsebuje 47 % skutnega nadeva, kjer je SKUTA prisotna v 55 %. Poleg skute nadev vključuje sladkor, JAJCA, kislo SMETANO in PŠENIČNI zdrob. Za izboljšanje teksture in okusa je dodan pripravek za kremo z okusom vanilje (sladkor, modificiran škrob, sirotka v prahu (vsebuje MLEKO), palmova maščoba, glukozni sirup, kokosova maščoba, sredstvo za zgoščevanje: E 401, MLEČNE beljakovine, sol, stabilizator: E 450, aroma, barvilo: E 160a). Testo je narejeno iz PŠENIČNE bele moke, margarine (rastlinske maščobe (palma, repica), voda, emulgator: E 471, sol, sredstvo za uravnavanje kislosti: citronska kislina, naravna aroma, barvilo: beta karoten), vode, sončničnega olja, sredstva za izboljšanje zamrznjenih pekovskih izdelkov (PŠENIČNI gluten, emulgator: E 472e, sredstvo za obdelavo moke: askorbinska kislina, procesni encimi), jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*.
Skutni nadev - Različica 2 (57 % nadeva)
Druga pogosta različica vsebuje 57 % skutnega nadeva, v katerem je SKUTA zastopana v kar 66 %. Ostale sestavine nadeva so sladkor, JAJCA, PŠENIČNI zdrob, MASLO, sončnično olje, palmova maščoba, kisla SMETANA, citrona in vanilin. Testo je pripravljeno iz PŠENIČNE bele moke, vode, sončničnega olja, koruznega škroba, jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*. Nekateri zavitki imajo tudi posip iz netopnega sladkorja (dekstroza, modificiran škrob, rastlinska maščoba (palma), sredstvo proti sprijemanju: E 572).
Skutni nadev - Različica 3 (58 % nadeva)
Ena izmed različic štrukljev vsebuje 58 % skutnega nadeva, kjer SKUTA predstavlja 70 % nadeva. Poleg skute so v nadevu še kisla SMETANA, JAJCA, PŠENIČNI zdrob in sončnično olje. Testo je iz PŠENIČNE bele moke, vode, JAJC, sončničnega olja, koruznega škroba, jodirane soli in sredstva za obdelavo moke: E 920*.
Skutno-borovničev nadev (60 % nadeva)
Posebna različica je skutno-borovničev zavitek z 60 % nadeva. Ta nadev vsebuje SKUTO (33 %), vodo, sladkor, mešanico za skutni nadev (6 %, ki vključuje modificiran koruzni in krompirjev škrob, sladkor, posneto MLEKO v prahu, MLEČNE beljakovine, sončnično olje, PŠENIČNI škrob, SIR v prahu (SIR, emulgirane soli: E 339, E 331 in E 452, kislina: citronska kislina, aroma), JAJCA v prahu, naravna aroma, PŠENIČNE vlaknine, glukozni sirup, kislini: E 270 in E 327, aroma, sol), kislo SMETANO in borovnice (31 %). Testo je enako kot pri drugih zavitkih: PŠENIČNA bela moka, voda, sončnično olje, koruzni škrob, jodirana sol in sredstvo za obdelavo moke: E 920*.
Informacije o alergenih
Vsi izdelki lahko vsebujejo sojo, oreške in sezam, poleg že navedenih alergenov, kot so mleko in jajca.
Navodila za pripravo in shranjevanje
Pečjakovi skutni zavitki in štruklji so na voljo zamrznjeni, kar omogoča enostavno pripravo doma. Pomembno je upoštevati navodila za peko ali kuhanje, da dosežemo optimalen okus in teksturo.
Peka zavitka iz zamrznjenega stanja
- Zamrznjen zavitek vzemite iz embalaže in ga položite na pomaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pečico segrejte na 180-200 °C (ali 170-190 °C, odvisno od različice zavitka).
- Pecite 35-45 minut (ali 45-50 minut, odvisno od različice).
- Pred peko lahko izdelek premažete s stopljenim maslom ali drugo maščobo z mehkim kuhinjskim čopičem, mažite od robov proti središču.
Priprava štrukljev
Štruklje lahko pripravite na več načinov:
Kuhanje v vodi:
- Vzemite toliko štrukljev, kolikor jih nameravate pripraviti (2 kosa na osebo za samostojno jed, 1 kos kot sladico).
- V dovolj velikem loncu zavrite vodo in jo osolite (priporočamo največ 5 g soli na liter vode). Pokrijte, da hitreje zavre.
- Zamrznjene štruklje vzemite iz embalaže, zavijte v kuhinjsko krpo (ki jo lahko prej naoljite) in jih v slani vreli vodi kuhajte 25-30 minut.
- Ko so skuhani, jih skupaj s krpo vzemite iz lonca, odcedite in odvijte.
Kuhanje na sopari:
- Podstavek za kuhanje na sopari obložite s papirjem za peko, položite nanj zamrznjene štruklje in ga postavite na lonec z mrzlo vodo (da se ne opečete ob vročem loncu). Na podstavek za paro lahko daste še krožnik.
- Pokrijte s pokrovko, pustite, da zavre, in potem kuhajte štruklje 25-30 minut.
Peka v pečici:
- Zamrznjene štruklje zložite na pomaščen ali s papirjem za peko obložen pekač in prelijte s tekočo smetano, ki jo lahko tudi zmešate z jajcem.
- Pečico segrejte na 180-200 °C in pecite štruklje 30-40 minut, dokler smetana ni zlatorumeno zapečena.
Odtajanje in pogrevanje
Za štrudelj v priloženem pladnju:
- Odtajanje na sobni temperaturi: 40-60 minut (ali 3-4 ure za nekatere različice).
- Odtajanje v hladilniku: čez noč (cca 6-8 ur).
Postreže se lahko hladnega ali pogretega:
- V pečici, ogreti na 170-180 °C, za 7-10 minut.
- V mikrovalovni pečici na 500-800 W, za 2-3 minute.
Shranjevanje
- Če vam hrana ostane in jo želite shraniti v hladilnik, jo prej ohladite na pultu.
- Dobro zatesnite embalažo, saj se nepravilno shranjena zamrznjena hrana posuši ter spremeni barvo, okus in teksturo.
Informacije o izdelku in proizvajalcu
Na sliki ali v opisu izdelka so podane predpisane informacije o živilu. Med predpisanimi podatki so tudi variabilni podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in poreklo, zato lahko na izbranem izdelku doma ugotavljate razlike. Na označbi živila, ki ga boste prejeli, so navedeni VSI obvezni podatki. Slike so simbolične, ponudnik si pridržuje pravico do tipkarskih napak. Proizvajalec je PEKARNA PEČJAK D.O.O.