Pica, jed, ki je osvojila svet, izvira iz Italije, natančneje iz Neaplja. Njena zgodovina sega v konec 18. ali začetek 19. stoletja, ko je bila preprosta kombinacija ploščatega kruha, paradižnika, česna, oljčnega olja in po možnosti sira, priljubljena ulična hrana med neapeljskimi delavci. Sčasoma je njena priljubljenost naraščala, dodajali so se ji različni nadevi, kot so mocarela in bazilika.
Konec 19. stoletja je nastala slavna pica Margherita, poimenovana po italijanski kraljici Margheriti. Ta pica, s paradižnikom, baziliko in sirom mocarela, je v treh barvah predstavljala italijansko zastavo. Njena priljubljenost je hitro presegla Neapelj, se razširila po vsej Italiji in z italijanskimi priseljenci po vsem svetu.
Različne vrste pic po svetu
Pica se je razvila v številne različne stile, ki so prilagojeni lokalnim okusom in tradicijam:
- Neapeljska pica (Italija): Klasična italijanska pica s tanko, hrustljavo in mehko skorjo ter rahlo ožganim robom. Nadevi so običajno preprosti, vključujejo sveže sestavine, kot so listi bazilike, paradižnik San Marzano, sir mocarela in oljčno olje.
- New York Style Pizza (Združene države Amerike): Značilne so tanke, velike in zložljive rezine. Skorja je na zunanji strani hrustljava, v notranjosti pa mehka in žvečljiva. Običajno je obložena s paradižnikovo omako, sirom mozzarella ter dodatki, kot so gobe, klobase in pekoči feferoni.
- Chicago Deep Dish Pizza (Združene države Amerike): Znana po masleni debeli skorji, ki je bolj podobna piti. Peče se v globoki okrogli ponvi in je obložena s sirom, gosto paradižnikovo omako ter bogatimi dodatki, kot so zelena paprika, čebula, gobe in klobasa. Je visoko kalorična in nasitna.
- Pizza Margherita (Italija): Predstavlja barve italijanske zastave. Ima tanko skorjo, posuto s sirom mocarela, lističi bazilike, svežim paradižnikom in pokapljano z oljčnim oljem.
- Havajska pica (Kanada): Unikatna vrsta pice s paradižnikovo omako, šunko, sirom in ananasom. Njena primernost kot nadeva je med ljubitelji pice povzročila številne razprave.
- Sredozemska pica: Navdihnjena z okusi sredozemske regije. Pogosto vsebuje prelive, kot so feta sir, olive, sveža zelišča, oljčno olje in paradižnik. Pripravlja se v različnih državah, kot so Grčija, Turčija in druge sredozemske obalne regije.
- Pica Quattro Formaggi (s štirimi siri) (Italija): Sanjska pica za ljubitelje sira, ki vsebuje kombinacijo štirih različnih sirov: mocarele, gorgonzole, fontine in parmezana.
Pomembno je poudariti, da čeprav nekatere pice izvirajo iz določenih regij, so se stili pic razširili po vsem svetu in v različnih delih sveta lahko najdemo različne interpretacije.
Napoletanska pizza - priprava testa
Priprava pice doma
Tudi domača pica je lahko izredno okusna. Čeprav doma nimamo krušne peči ali profesionalne peči za pico, lahko z dobro pripravo in vrhunskimi sestavinami ustvarimo vrhunske okuse. Ključna sestavina za popolno domačo pico je sir.
Sir za domačo pico
Večina picerij za svoje pice uporablja določeno vrsto sira, ki se najbolje izkaže. Pri domači pici se bo najbolje obnesla mocarela z manjšo koncentracijo vlage - torej trša različica. To zagotavlja, da pica ne bo mokra in testo ne bo razmočeno, saj domača pečica vlage ne more izsušiti tako hitro kot krušna peč. Za tiste, ki ne marajo "lužic" na svoji pici, je priporočljivo izbrati čisto običajno suho mocarelo.
Rastlinske alternative za sir na pici
Za vse, ki sledijo veganski prehrani ali želijo zmanjšati vnos živalskih izdelkov, so na voljo odlične rastlinske alternative za sir. Z naraščajočo priljubljenostjo veganske prehrane se je ponudba veganskih izdelkov močno razširila, kar omogoča enostavno pripravo okusne veganske pice doma.
Veganske sestavine so vsak dan pestrejše, kar omogoča poigravanje z okusi in ustvarjanje edinstvenih domačih pic. Ne iščite več picerije z dobrimi rastlinskimi alternativami, saj lahko odlično vegansko pico s pravimi sestavinami pripravite kar doma.
Moderne izpeljanke in jedi, navdihnjene s pico
Pica je s svojo priljubljenostjo in posebnimi okusi spodbudila nastanek številnih jedi, ki vključujejo elemente pice ali črpajo navdih iz njenih okusov. Te moderne variacije prikazujejo vsestranskost in prilagodljivost osnovnih okusov pice, kar omogoča ustvarjalne interpretacije in nove načine uživanja:
- Pica kruhki: Odlična ideja za piknik kosilo, ki zahteva nekaj več časa za pripravo. Lahko se nadevajo z zelenjavnimi ali mesnimi nadevi, kislo smetano, začimbami in vnaprej pripravljeno omako za pico. Pomembno je tudi estetsko oblikovanje testa. Zanimiva kombinacija je tudi s sladkimi nadevi.
- Pica polžki: Slastni prigrizki, ki so najboljši vroči, a dobri tudi kot hladen prigrizek. So ljubkega videza in so lahko "one-bite" jed ali samostojno kosilo. Zraven se priležejo različne pomake in sveža zeljnata solata.
- Pica role: V testo je zavit nadev za pico, ki se peče ali cvre do hrustljavosti. Pogosto so polnjene s sirom, omako in različnimi dodatki za pico.
- Pizza Muffini: Slani muffini, polnjeni s prelivi za pico. Testo je običajno aromatizirano z začimbami za pico, nadev pa lahko vsebuje sir, omako in narezane dodatke.
- Pica Quiche: Združuje okuse pice s slanim nadevom iz jajčne kreme. Pogosto vsebuje priloge za pico, kot so na kocke narezana paprika, sir, čebula in šunka.
- Pica sir na žaru: Klasičen sir na žaru, nadgrajen z okusi pice. Kruh se namaže z omako za pico, vmes pa položimo sir in dodatke.
- Ocvrt pica krompirček: Slasten preobrat tradicionalnega krompirčka. Hrustljav krompirček se prelije s pica omako, topljenim sirom in različnimi dodatki, začinjen z BAM mešanico začimb Pica & Pašta.
Te jedi so čudovita popestritev tradicionalnih pica okusov, ne glede na to, ali gre za prigrizke, predjedi ali glavne jedi.
tags: #sir #za #pizze #rastlinski