Splošne značilnosti silikonskih modelov za peko
Silikonski modeli so postali nepogrešljiv pripomoček v moderni kuhinji, še posebej pri peki. Pomembno je poudariti, da so prav vsi silikonski modeli iz ponudbe, ki so namenjeni peki, primerni za tovrstno uporabo, ne glede na proizvajalca.
Kaj lahko pečete v silikonskih modelih?
Poleg mafinov so silikonski modeli izjemno vsestranski. Morebitni pladenjčki, palčke in ostale stvari, ki niso silikonske in so priložene zraven modela, NISO primerne za peko. Edina stvar, ki je poleg silikonskega modela primerna za uporabo v pečici, je tako imenovan obroč, ki je vključen pri določenih modelih. Gre za malenkost nižje modele, ki so različnih premerov in so idealni za izdelavo pit oziroma tartov.
Na voljo so tudi novi kompleti mikroforiranih obročev s silikonskimi modeli, s katerimi lahko pripravite tarte, ki bodo izgledali premišljeno, prefinjeno in moderno. Prav tako ostajajo v ponudbi klasične oblike silikonskih modelov. Silikonski modeli za pite so plitki, primerni pa so tudi za peko pic ali lazanj. Dobavljivi so v kvadratni, pravokotni ali okrogli obliki.
Model za peko kruha je idealen za vse, ki radi pečete kruh v modelu, nekateri mu rečejo tudi "kruh v štampu". Silikonski pekač za kruh se uporablja kot navaden teflonski pekač, le da zavzame veliko manj prostora.
Med najbolje prodajanimi modeli so zagotovo tudi silikonski modelčki za lučke, ki so dobavljivi v velikem številu različnih oblik in so primerni za različne priložnosti. Silikonski modeli so idealni tudi za ustvarjanje modernih tort, kjer omogočajo pripravo sestavljenih sladic. To pomeni, da maso najprej zamrznete v manjšem silikonskem modelu, nato pa napolnete večji silikonski model s kremo ali moussom, vanj pa vtisnete zamrznjeno vsebino manjšega silikonskega modela. Reliefi omogočajo izvedbo slaščic s prefinjeno izdelanim in dodelanim površinskim reliefom.
Silikonski modeli za sladoled so pravzaprav modeli, v katerih pripravljamo reliefe, ki so posajene na sladoled v posodi. Tako okrašen sladoled je odličen način za prezentacijo novih sladolednih okusov. Priprava takšne sladoledne teksture, reliefa ali oblike bi bila brez silikonskega modela težavna, rezultat pa daleč od prikazanega.
Zakaj izbrati silikonske modele za peko? Prednosti
Silikonski modeli so uporabni tudi v drugih področjih, ne samo v slaščičarstvu ali sladoledarstvu. Uporaba silikonskih modelov kot modelov za mila, kalupov za betonske okraske ali kalupov za sveče ni nič novega. Njihova dodana vrednost je predvsem v enostavni uporabi, veliki elastičnosti in ohranjanju enake oblike ne glede na negativno ali pozitivno temperaturo.
- Če se silikonski model ukrivi, bo, ko ga poravnamo, spet dobil obliko.
- Silikonski model je nezlomljiv in ga ne moremo poškodovati, kot npr. plastične ali kovinske modele. Vendar je potrebno paziti, da pri uporabi silikonskih modelov na pultu nimamo nožev, škarij ali ostalih ostrih predmetov.
- Uporaba silikonskega modela nam omogoča, da lahko točno predvidimo količino mase, ki jo potrebujemo. Na ta način se že v začetku ognemo pripravi presežka.
- Za silikonske modele potrebujemo zelo malo prostora za shranjevanje. Nekateri monoporcijski silikonski modeli so opremljeni s preluknjanimi koti za obešanje.
- Silikonski modeli so primerni za uporabo v temperaturnem območju od -60°C do +230°C. To pomeni, da jih lahko uporabljamo za pripravo strjenk in slaščic iz bavarske kreme, kot tudi v pečici za peko mafinov, kolačev in podobno.
- Silikonski model lahko očistite tudi v pomivalnem stroju, kar je najlažji način. Pri čiščenju pa je odsvetovana uporaba agresivnih čistilnih sredstev.
- Model lahko vzamete iz pečice in ga takoj postavite v hladilnik ali zamrzovalnik - in obratno. S prehajanjem med vročim in hladnim temperaturnim območjem se silikonski model obnese veliko bolje kot drugi materiali.
- Silikonski modeli so izdelani iz tekočega silikona LSR (Liquid Silicone Rubber), ki je izredno čist in stabilen silikon z odlično odpornostjo na ekstremne temperature.
- Zagotovljenih je 3000 uporab posameznega silikonskega modela.
- Silikonski modeli med zamrzovanjem in med peko ne sproščajo popolnoma nobenega vonja niti dima. Prav tako se živilo v silikonskem modelu med pripravo ne naleze nobenega okusa ali vonja.
- Velika raznolikost oblik vam omogoča izdelavo najrazličnejših zamrznjenih ali pečenih slaščic. Izbirate lahko med silikonskimi modeli za izdelavo miniaturnih slaščic kot tudi bolj kompleksnih setov za torte z dodelano notranjostjo ali posebno podlago iz testa.
- Vsak silikonski model je obdelan s toplotnim postopkom, ki traja od 6-7 ur, kar povzroči, da so odstranjeni vsi morebitni strupeni elementi.
- Silikonskih modelov ni potrebno mazati z maslom ali s kakšno drugo maščobo, saj se zaradi svoje površine in materiala nanje ne prime popolnoma nobeno živilo.
Silikonski modeli blagovnih znamk Silikomart ali Pavoni so izredno lahko dostopni in priljubljeni pri profesionalnih in amaterskih slaščičarjih.
Silikonski pekači za mafine: Izkušnje in nasveti
Silikonski pekači za mafine so zelo priljubljeni zaradi enostavnosti uporabe in čiščenja. Vendar se včasih pojavijo vprašanja glede prijemanja mafinov.
Zakaj se mafini včasih primejo?
Medtem ko mnogi uporabniki poročajo, da se mafini v silikonskih pekačih nikoli ne primejo, se nekaterim žal zgodi ravno nasprotno. To se je zgodilo uporabnici Eki, ki je po nakupu silikonskega pekača za mafine in potičko ugotovila, da so se ji borovničevi mafini prijeli. Mnogi uporabniki, ki so kupili silikonske pekače v Merkurju ali pri "najboljšem sosedu", so poročali o odličnih izkušnjah, kjer se mafini niso prijeli. Kakovost pekača lahko vpliva na končni rezultat, saj niso vsi silikonski pekači enake kvalitete.
Nasveti za popolne mafine iz silikonskega pekača
Čeprav načeloma silikonskih modelčkov za mafine ni potrebno mazati, saj je notranjost obdelana tako, da se nanjo prime čim manj pečene mase, lahko v primeru težav poskusite z naslednjimi nasveti:
- Pred prvo uporabo: Nekateri uporabniki svetujejo, da pekač pred prvo uporabo namažete z oljem. Tudi če v navodilih tega ni, lahko to pomaga preprečiti prijemanje.
- Oljenje in pomokanje: Za peko "golih" mafinov (brez papirčkov) lahko pekač namažete z oljem (še bolje z oljem v spreju) in nato vsako vdolbinico pomokate.
- Hlajenje: Namesto da mafine vzamete iz pekača takoj po peki, jih pustite nekaj minut v pekaču, ko ste ga že vzeli iz pečice. Uporabniki poročajo, da po nekaj minutah mafini kar sami odstopijo in jih je lažje odstraniti.
- Odstranjevanje: V primeru, da se kljub vsemu prijemljejo, si lahko pomagate z zobotrebcem.
- Papirčki za mafine: Če uporabljate papirčke, jih enostavno daste v modelček in napolnite s testom. Papirčke za mafine je mogoče kupiti v večjih trgovinah. Običajno se jih da tudi v navaden pekač, če ima silikonski modelček premalo luknjic. Uporabnica Taia in Ninčule96 pravita, da silikonskih pekačev nikoli ne mažete, Ninčule96 pa tudi svetuje, da pečene mafine takoj položite na vlažno krpo, da se papirčki lažje odstranijo.
Silikonski pekač za mafine MMmat
Vrste silikonskih pekačev za mafine
Na trgu so na voljo različne vrste silikonskih pekačev za mafine:
- Standardni silikonski pekači: Ti so najbolj pogosti in imajo običajno 6, 8 ali 12 vdolbin za klasično velike mafine.
- Silikonski pekači za mini mafine: Uporabljajo se enako kot pekači za velike mafine, le da so vdolbinice manjše.
- Teflonski pekači s silikonskimi modelčki: Nekateri pekači združujejo prednosti obeh materialov. Teflonski pekač za mafine z 12 silikonskimi modelčki je zasnovan za popolne, enakomerno pečene in estetsko dovršene mafine brez prijemanja in nepotrebnega čiščenja. Teflonska prevleka omogoča, da mafini zlahka zdrsnejo iz pekača, priloženi silikonski modelčki pa so izdelani iz varnega, nevtralnega materiala za stik z živili.
Pekači so na voljo v različnih cenovnih razredih. Medtem ko so nekateri "poceni" pekači (npr. iz Merkurja ali "najboljšega soseda") služili enako dobro kot dražji, lahko tudi vrhunski izdelki priznanih italijanskih dobaviteljev, kot je Silikomart, zagotavljajo odlične rezultate. Na primer, silikonski pekač za mafine znamke Dr. Oetker je popoln pekač za šest sladkih ali slanih mafinov (vsak muffin meri: Ø 5,5 cm, 110 ml). Zahvaljujoč visokokakovostnemu platinastemu silikonu v rdeči barvi je oblika prožna, odporna na sadne kisline in temperature od -40°C do +230°C, ter se ostanki testa ne primejo na model.
Dodatne informacije in varnost
Zgodovina mafinov
Uporaba izraza "muffin" se je po svetu uveljavila in prijela šele v zadnjih desetletjih 20. stoletja, in sicer zaradi širjenja večjih kavarn. Recepti za mafine so bili sicer bolj pogosti v ameriških kuharicah iz 19. stoletja.
Skladnost z regulativami
Sodobni silikonski pekači so skladni z uredbo GPSR (EU) 2023/988, ki zagotavlja varnost potrošnikov, zmanjšuje tveganje pri uporabi ter omogoča sledljivost izdelkov na evropskem trgu. Podatki o proizvajalcu in odgovorni osebi so običajno na voljo na zahtevo ali ob nakupu. Prav tako so podatki o poreklu, hranilnih vrednostih, sestavinah in prisotnosti alergenov navedeni ob posameznem izdelku in temeljijo na informacijah, ki jih posredujejo proizvajalci oziroma dobavitelji.
tags: #silikonski #pekaci #za #mafine