Če iščete zelo čokoladno torto, ki pa bo hkrati še osvežilna in če imate radi kombinacijo jagod in čokolade, je ta torta prava za vas. Ta čokoladno-jagodna torta je, kot večina tovrstnih sladic, naravna (brez želatine, margarine, rastlinske smetane in tudi na sploh s čim manj puhlega smetanastega okusa, sploh pa brez bližnjic v obliki praškov za kreme ipd.), s kremami polnih okusov in s tankimi biskviti.
Pri takšnih tortah so okusi res intenzivni, v njih so pogosto tudi celi koščki svežega sadja, hkrati pa je vmes dovolj osvežilnih okusov, da torta ni pretežka. Pri tej torti je osvežilni del jagodna krema; s polnim jagodnim okusom je dovolj osvežilna, da razbremeni vse ostale čokoladne komponente. Čokoladna krema je zelo intenzivnega čokoladnega okusa, biskvit pa rahel in dovolj na tanko razrezan, da so v ospredju še vedno kreme.
Ta torta ni tista klasična - rahla in smetanasta, je bolj za tiste, ki imajo radi polne, bogate okuse. Režemo jo na tanke koščke in uživamo v njenih bogatih okusih. Ključnega pomena pri peki je uporaba kvalitetnih sestavin, pri čokoladnih tortah seveda predvsem čokolade. Priporoča se uporaba čokolade BAM, proizvajalca Barry Callebaut, ki je res odličnega in bogatega okusa.
Čokoladno-jagodna mousse torta je izjemno okusna sladica, ki ni zahtevna za pripravo in velja za eno lažjih. Sestavljena je iz temnega kakavovega biskvita, čokoladnega in jagodnega moussa.
Sestavine (za torto premera 18 cm)
Za kakavov biskvit:
- 2 jajci
- 40 g sladkorja
- 10 g kakava v prahu BAM
- 40 g moke
Za čokoladni mousse:
- 250 ml stepene sladke smetane
- 120 g temne čokolade BAM
- 2 žlici sladkorja v prahu
Za jagodni mousse:
- 250 ml stepene sladke smetane
- 250 g jagod
- 3 liste želatine
Priprava
1. Kakavov biskvit
- Jajca in sladkor stepamo približno 7 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlejšo puhasto zmes.
- Nato narahlo primešamo presejano moko in kakav.
- Na dno tortnega modela damo krog, izrezan iz peki papirja, in vanj vlijemo maso ter jo poravnamo.
- Pečemo približno 10 minut na 180 °C.
- Če je pečeno, preverimo z zobotrebcem - če na njem ne ostane nič mase, potem je pečeno.
Dodaten nasvet: Če je vaš pekač nižji od 7 cm, potem v pekač ne vlijte celotne mase, ampak dajte stran približno 4 žlice, da ne bo biskvit previsok.
Easy European Sponge Cake Recipe (Biskvit) - ONLY 4 Ingredients!
2. Čokoladni mousse
- Nad paro stopimo temno čokolado.
- Stopljeni čokoladi primešamo sladkor v prahu ter dobro zmešamo, da dobimo enotno zmes.
- Nato mlačni čokoladi narahlo primešamo stepeno sladko smetano in ponovno zmešamo v enotno zmes.
3. Jagodni mousse
- Jagode pokuhamo, zmiksamo s paličnim mešalnikom in precedimo, da bo pire brez pešk.
- Lističe želatine pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke: za 10 minut jih namočimo v mrzli vodi, ožamemo, raztopimo ter primešamo jagodam.
- Nato narahlo primešamo stepeno sladko smetano.
Dodaten nasvet: Če želite, lahko za intenzivnejšo barvo dodate pikico rdeče barve v gelu, drugače bo jagodni mousse bledo rožnate barve.
Sestavljanje torte
- Ko je biskvit ohlajen, ga previdno razrežemo na 3 dele.
- Na servirni pladenj postavimo prvi del biskvita in ga po želji namočimo s sladkim sirupom ali mlekom. Nanj enakomerno razmažemo polovico čokoladnega moussa.
- Položimo drugi biskvit, ga namočimo in nanj razmažemo jagodni mousse.
- Pokrijemo s tretjim biskvitom, ga prav tako namočimo in na vrh razmažemo preostali čokoladni mousse.
- Tako sestavljeno torto damo v hladilnik za nekaj ur - najbolje kar čez noč, da se plasti dobro strdijo in okusi prepojijo.
Čokoladno-jagodna torta je pripravljena za uživanje v njenih bogatih in osvežilnih okusih!
tags: #sadna #torta #s #cokoladnim #prelivom