Ruske kape so že od nekdaj priljubljena sladica, ki s svojo prepoznavno obliko in bogatim okusom očara mnoge. Tradicionalna priprava sicer lahko vzame kar nekaj časa, predvsem zaradi peke biskvita in izrezovanja krogcev. Vendar pa obstajajo tudi enostavnejše rešitve, ki ne žrtvujejo okusa in teksture.
Ta recept predstavlja dokaj enostavne ruske kape brez peke, pri katerih se namesto klasičnega biskvita uporabijo piškoti. To vam prihrani korake peke in izrezovanja, a kljub temu ohranja značilno vaniljevo kremo in čokoladno dekoracijo. Ne skrbite, da bi bile piškotne ruske kape preveč hrustljave - če jih postavite v hladilnik čez noč, bodo naslednji dan prav tako mehke kot tiste z biskvitom. Razlike skoraj ne boste opazili!
Lastnosti recepta
- Čas priprave: 2 uri
- Količina: 25-30 ruskih kapic
- Zahtevnost: 2/4
Sestavine
- 400 g okroglih čajnih piškotov
- 300 ml mleka
- 1 vrečka praška za vaniljev puding
- 3 žlice sladkorja
- 70 g masla (za kremo)
- 100 g kokosove moke (za povaljanje)
- 75 g čokolade (za dekoracijo)
- 75 g masla (za dekoracijo)
Navodila za pripravo
1. Priprava vaniljeve kreme
- Najprej skuhajte puding za kremo, da se bo imel dovolj časa ohladiti.
- Odvzemite nekaj žlic mleka in v njem zmešajte prašek za puding.
- Preostalo mleko skupaj s sladkorjem segrevajte do vretja.
- V vrelo mleko vmešajte raztopljen prašek za puding in kuhajte, dokler se ne zgosti oziroma ponovno zavre.
- Odstavite puding s štedilnika in ga pustite, da se popolnoma ohladi. Za preprečitev skorjice ga lahko pokrijete s prozorno folijo, ki jo položite neposredno na površino pudinga.
2. Dokončanje kreme
- Ko je puding ohlajen, mu odstranite skorjico.
- V ločeni posodi stepite 70 g masla, dokler ne postane bleščeče in puhasto.
- Ohlajen puding postopoma primešajte k stepenemu maslu. Mešajte tako dolgo, da nastane enakomerna in gladka krema.
3. Sestavljanje ruskih kapic
- Pripravite si čajne piškote, vaniljevo kremo in kokosovo moko.
- Vzemite dva piškota in ju zlepite skupaj z obilno količino kreme.
- Previdno premažite kremo tudi okrog robov zlepljenih piškotov.
- Zlepljene in premazane piškote povaljajte v kokosovi moki, da se kokos oprijame celotne površine.
- Odložite jih na pladenj in ponavljajte postopek, dokler ne porabite vseh piškotov ali kreme.
4. Čokoladni zaključek
- Za čokoladni vrh ruskih kap stopite 75 g čokolade skupaj s 75 g masla. To lahko storite nad vodno kopeljo ali previdno v mikrovalovni pečici.
- Z žličko narahlo zlijte nekaj stopljene čokolade na vrh vsake ruske kape.
Nasveti za popoln okus in druge različice
Za najboljše rezultate in optimalno mehkobo piškotnih ruskih kap jih po končani pripravi postavite v hladilnik čez noč. Piškoti se bodo namočili s kremo in postali izjemno sočni, razlike v primerjavi z biskvitnimi kapami pa skoraj ne boste opazili.
Če si želite še kakšen recept za posebne ruske kape, poskusite tudi različico z bananami. Pri tej različici vaniljevo kremo nadomestite z bananino kremo, med oba biskvita (ali piškota) pa dodate tudi svežo banano, kar bo sladici dodalo osvežujočo noto.