Recept za Nutellino torto

Nutellina torta je sladica, ki navduši tako ljubitelje čokolade kot tudi sadnih okusov. S svojo bogato čokoladno osnovo in kremastimi nadevi, ki so obogateni s sadjem, predstavlja popolno kombinacijo okusov. Čeprav priprava večplastne torte zahteva nekaj časa in izkušenj, je končni rezultat vedno vreden truda. V nadaljevanju predstavljamo podroben recept za pripravo Nutelline torte, ki bo zagotovo navdušila vaše goste.

Tematska fotografija Nutelline torte z več plastmi in sadjem

Čokoladni biskvit (za pekač premera 24 cm)

Peka biskvita je ključnega pomena za večplastno torto. Sledite tem navodilom za popolnoma pečen biskvit.

Sestavine:

  • 6 jajc
  • 250 g moke
  • 50 g kakava v prahu
  • 250 g sladkorja
  • 1 pecilni prašek
  • 1 dcl vode
  • 1 dcl olja

Postopek priprave:

  1. Jajca in sladkor stepamo približno 10-15 minut na najvišji hitrosti, dokler zmes ne postane svetlejša, svilnata in poveča svoj volumen.
  2. Dodamo olje in vodo ter ponovno mešamo.
  3. Na koncu nežno primešamo presejano moko s kakavom in pecilnim praškom. Z lopatko mešamo, dokler ne dobimo enotne zmesi.
  4. Pekač premera 24 cm obložimo s peki papirjem in vanj vlijemo maso.
  5. Pečemo na 180°C približno 45 minut. S palčko preverimo, če je biskvit pečen; če na njej ni ostankov testa, ga lahko vzamemo iz pečice.

Čokoladni biskvit (za pekač premera 20 cm)

Za manjšo torto ali torto z malinami, prilagodimo količino sestavin.

Sestavine:

  • 3 jajca (velikost M)
  • 120 g sladkorja
  • 100 ml olja
  • 100 ml mleka
  • 165 g moke (tip 500)
  • 25 g kakava v prahu
  • 6 g pecilnega praška

Postopek priprave:

  1. Jajca stepamo s sladkorjem približno 15 minut na največji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes, ki se mora za nekajkrat povečati v volumnu.
  2. Dodamo olje in mleko ter mešamo še kakšno minutko ali dve na srednji hitrosti.
  3. Narahlo z lopatko primešamo presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo, dokler nimamo enotne biskvitne zmesi brez grudic.
  4. Iz peki papirja izrežemo krog v velikosti pekača in ga položimo na dno.
  5. Maso razdelimo na pol in spečemo dva čokoladna biskvita premera 20 cm.
  6. Biskvit pečemo na 180 °C približno 12 minut, odvisno od pečice.
  7. Če vrhnji del ohlajenega biskvita ni popolnoma raven, ga lahko obrežemo.

Nasveti za biskvit:

  • Jajca vzamemo iz hladilnika vsaj 15 minut pred pripravo biskvita, saj je pomembno, da so enake temperature kot ostale sestavine.
  • Dno tortnega pekača premažemo z maslom in rahlo poprašimo z moko (samo dno, ne stranic), da biskvit ne drsi po stranicah navzdol in da torta ne bi bila na sredini višja kot ob straneh.

Navlažitev biskvita

Za sočnost torte je ključna navlažitev biskvita.

Sestavine:

  • 2-3 dcl mleka (za pekač 24 cm) ali 1,5-2 dcl mleka (za pekač 20 cm)
  • 2 žlici Nutelle (za pekač 24 cm) ali 1 velika žlica Nutelle (za pekač 20 cm)

Priprava:

V toplem mleku raztopimo Nutello. Nutelle prav tako ne dajemo v hladilnik, saj mora biti mehka (ogreta na sobno temperaturo).

Nutellina krema

Kremasti in bogati nadev je srce Nutelline torte.

Sestavine (za pekač 24 cm):

  • 400 g mascarpone sira
  • 250 g sladke smetane
  • 5 zvrhanih žlic Nutelle

Postopek priprave:

  1. Mascarpone zmešamo z Nutello, da dobimo enotno zmes.
  2. Nato nežno primešamo še stepeno sladko smetano.

Sestavine (za pekač 20 cm, z želatino):

  • 180 g mascarpone sira
  • 4 zvrhane žlice Nutelle
  • 160 ml sladke smetane
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave (z želatino):

  1. Mascarpone zmešamo skupaj z Nutello, da dobimo enotno zmes.
  2. Lističe želatine pripravimo po navodilih na embalaži (namočimo jih v hladni vodi).
  3. Zmehčane ožamemo, raztopimo skupaj z žlico kreme in primešamo k ostali kremi.
  4. Na koncu narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
Infografika postopka priprave Nutelline kreme

Malinova krema (opcija za torto premera 20 cm)

Malinova krema dodaja svežino in uravnoteži sladkobo Nutelle.

Sestavine:

  • 140 g mascarpone sira
  • 180 g zmrznjenih malin
  • 80 ml sladke smetane
  • 2 žlici sladkorja
  • 2 lističa želatine
  • 150-200 g svežih malin

Postopek priprave:

  1. Maline pokuhamo s sladkorjem, da se zmehčajo, in jih s paličnim mešalnikom zmečkamo v pire.
  2. Mascarpone sir zmešamo z ohlajenim malinovim pirejem v enotno kremo.
  3. Želatino pripravimo po navodilih na hrbtni strani vrečke (namočimo jo v hladni vodi).
  4. Raztopimo jo z dvema žlicama kreme in stopljeno primešamo k preostali kremi.
  5. Nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.

Malinov žele (opcija za torto premera 20 cm)

Malinov žele doda dodaten sloj sadnega okusa in sijoč zaključek.

Sestavine:

  • 150 g malin
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave:

  1. Maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
  2. Kuhamo, dokler se maline ne zmehčajo, in zmehčane stlačimo v pire.
  3. Ko maline zavrejo, zmanjšamo temperaturo in jih kuhamo še nekaj minut, da se zgostijo.
  4. Medtem namočimo lističe želatine, jih ožamemo in vmešamo v vroče maline, da se raztopijo.
  5. Vse skupaj dobro premešamo, nato pa mlačen pire prelijemo po vrhu strjene malinove kreme.

Sestavljanje Nutelline torte

Priprava večplastne torte zahteva nekaj natančnosti in potrpežljivosti.

Sestavljanje z bananami in jagodami (pekač 24 cm):

  1. Biskvit dvakrat prerežemo, tako da dobimo 3 dele. Če se je biskvit na vrhu dvignil, ga obrežemo in oblikujemo.
  2. Torto sestavljamo na podlagi za serviranje, obdani s tortnim obročem.
  3. Na dno položimo prvo plast biskvita in jo navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili dve žlici Nutelle.
  4. Biskvit premažemo z malo manj kot polovico kreme in nanjo položimo koščke banan.
  5. Enak postopek ponovimo z naslednjo plastjo biskvita in kreme, ter po želji tudi z jagodami.
  6. Zgornji biskvit samo navlažimo in vse skupaj čez noč postavimo v hladilnik, da se okusi prepojijo.
  7. Naslednji dan odstranimo tortni obroč in torto premažemo z majhnim ostankom kreme. Premaz je tanek, saj želimo, da je Nutellina torta "nagica".
  8. Sledi dekoracija.

Sestavljanje z malinami (pekač 20 cm):

  1. En čokoladni biskvit položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč. V notranjost obroča namestimo acetatno folijo.
  2. Biskvit navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili čokoladni namaz.
  3. Nutellino kremo nadevamo na biskvit v tortni model in jo poravnamo. Torto damo v hladilnik, da se krema ohladi in strdi.
  4. Na vrh strjene kreme položimo drugo plast čokoladnega biskvita. Tudi to plast navlažimo s čokoladnim mlekom.
  5. Malinovo kremo nadevamo na drugo plast biskvita in jo poravnamo. V kremo razporedimo še sveže maline ter torto damo v hladilnik.
  6. Ko se malinov pire strdi, je Nutellina torta z malinami pripravljena za dekoracijo in serviranje.

Kako narediti plastno torto

Dodatni nasveti za sestavljanje:

  • Za sestavljanje si pripravimo mleko z Nutello, s katerim bomo navlažili biskvit (v 120 ml mleka damo žlico Nutelle in premešamo).
  • Ohlajen biskvit razrežemo na 4 enakomerne plasti, vsaka naj bo debela okoli 7-10 mm.
  • Kremo razdelimo na enake dele, glede na število plasti.
  • Torto lahko doma sestavimo tudi brez maslene kreme, saj so opisane kreme dovolj kompaktne in stabilne.

tags: #recept #za #nuutellino #torto